خبيرة تدبير منزلي تحذر: أطعمة شهيرة في اللانش بوكس قد تسبب التسمم
قالت الدكتورة منال عز الدين، أستاذة بمعهد تكنولوجيا الأغذية وخبيرة التدبير المنزلي، إن تجهيز اللانش بوكس المدرسي لا يحتاج إلى تعقيد، موضحة أن الوجبة ينبغي أن تتضمن مصدرين للبروتين والطاقة، مع الأفضلية لاستخدام الخبز البلدي أو البني أو المصنوع من الحبوب الكاملة، وفي حال عدم توافرها يمكن الاعتماد على الفينو.
تجهيز اللانش بوكس المدرسي لا يحتاج إلى تعقيد
وأضافت، خلال لقائها مع الإعلامية لبنى عسل ببرنامج «الحياة اليوم» المذاع عبر قناة «الحياة»، أن ساندويتش الجبن يمكن تقديمه مع الخيار أو الفلفل أو الجرجير، مع ضرورة تجنب إضافة الطماطم، نظرًا لقصر مدة صلاحيتها خلال ساعات اليوم الدراسي، خاصة مع ارتفاع درجات الحرارة.
وأشارت إلى أن البيض يعد من مصادر البروتين الجيدة، ويمكن تقديمه بأكثر من طريقة، منها الأومليت أو البان كيك أو الكريب، مع إضافة الخضروات، بما يساعد على تجنب الرائحة غير المرغوبة.
وأوضحت أن الفول يمكن أن يكون ضمن مكونات اللانش بوكس، ويفضل تناوله خلال الساعات الأولى من اليوم الدراسي، مع عدم إضافة السلطة إليه لتقليل احتمالات سرعة فساده، كما يمكن تقديم الطعمية المنزلية، على أن يتم إعدادها في القلاية الهوائية بدلًا من قليها بالطريقة التقليدية.
وحذرت من الاعتماد بشكل متكرر على الناجتس والاستربس والأطعمة المقلية، إلى جانب اللحوم المصنعة مثل اللانشون والهوت دوج والسوسيس، داعية إلى استبدالها ببدائل يتم إعدادها في المنزل، مثل شرائح اللحم أو الديك الرومي أو الدجاج.
وأكدت ضرورة تجنب وضع الأطعمة الثقيلة داخل اللانش بوكس، ومنها المحشي والمكرونة بالبشاميل والممبار، موضحة أنها سريعة التلف، وقد تزيد من مخاطر التسمم الغذائي مع ارتفاع درجات الحرارة.
