قبل شهر رمضان.. طريقة عمل الكشري في المنزل بسهولة تامة
يعتبر الكشري من الأطباق الشهيرة في المطبخ المصري، وقد أصبح من الأطعمة المفضلة التي يتم تحضيرها في العديد من المناسبات، سواء كانت يومية أو خلال الأعياد، ومع اقتراب شهر رمضان المبارك، يعتبر الكشري من الوجبات المثالية التي يمكن تحضيرها بسرعة في وقت الإفطار، حيث يتمتع بمذاق شهي ويحتوي على مكونات غذائية متنوعة تعطي طاقة للجسم بعد يوم طويل من الصيام.
ما هو الكشري؟
الكشري هو طبق شعبي مكون من الأرز، العدس، المعكرونة، الحمص، والبصل المقلي، ويضاف إليه صلصة الطماطم الحارة وتوابل مميزة مثل الكمون والثوم.
ويعد هذا الطبق مثالًا رائعًا على الأطعمة التي تجمع بين الطعم اللذيذ والقيمة الغذائية العالية، وعلى الرغم من أن الكشري يعد من الأطباق الرئيسية في المطبخ المصري، إلا أن طريقة تحضيره بسيطة وسهلة، مما يجعله مثاليًا لتناوله في شهر رمضان المبارك بعد يوم من الصيام.
قبل شهر رمضان.. طريقة عمل الكشري في المنزل بسهولة تامة
وفي هذا التقرير، سنستعرض عبر “نيوز روم” طريقة عمل الكشري في المنزل بسهولة تامة.
المكونات اللازمة لتحضير الكشري
- أرز بسمتي (أو أي نوع آخر حسب الرغبة) – 1 كوب
- عدس أصفر (عدس مسلوق) – 1/2 كوب
- معكرونة صغيرة (مثل المعكرونة الصغيرة أو الشعرية) – 1/2 كوب
- حمص مسلوق – 1/2 كوب
- بصل كبير – 2 حبة
- صلصة طماطم – 1 كوب
- ثوم مفروم – 2 فص
- زيت نباتي – للقلي
- ماء – 3 أكواب
- ملح وفلفل أسود – حسب الذوق
- كمون – 1 ملعقة صغيرة
- خليط من التوابل (اختياري) – مثل الكزبرة الجافة، الكركم، والبابريكا
- عصير ليمون – للتقديم
طريقة التحضير
تحضير العدس
- في البداية، قومي بغسل العدس الأصفر جيدًا ثم ضعيه في قدر مع الماء واتركيه ليغلي لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يصبح طريًا. يمكن إضافة القليل من الملح أثناء السلق.
تحضير الأرز
- اغسلي الأرز جيدًا تحت الماء البارد للتخلص من النشا، ثم قومي بسلقه في قدر مع 2 كوب من الماء، وملح وقليل من الزيت أو الزبدة، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
تحضير المكرونة
- اسلقي المكرونة في ماء مملح حتى تصبح طرية، ثم صفيها من الماء.
تحضير الحمص
- إذا كنتِ تستخدمين الحمص الجاف، تأكدي من سلقه مسبقًا حتى يصبح طريًا، أما إذا كنتِ تستخدمين الحمص المعلب، فقومي بتصفيته جيدًا.
تحضير البصل المقلي
- قشري البصل وقطعيه إلى شرائح رفيعة.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة، ثم اقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش. ارفعيه من الزيت وضعيه على ورق ماص لامتصاص الزيت الزائد.
تحضير صلصة الطماطم
- في مقلاة أخرى، سخني قليل من الزيت، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- أضيفي صلصة الطماطم إلى الثوم مع إضافة الكمون، الملح، والفلفل الأسود حسب الذوق، واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تتكثف.
خلط المكونات
- الآن جاء وقت تجميع الكشري، وفي طبق تقديم كبير، ضعي طبقة من الأرز المسلوق، ثم أضيفي العدس والحمص والمكرونة.
- قومي بسكب صلصة الطماطم فوق المكونات مع رش البصل المقلي على الوجه.
التقديم
- يُمكن تقديم الكشري مع عصير الليمون الطازج على الجوانب لإضافة نكهة مميزة.
نصائح لتحضير الكشري بنجاح
اختيار المكونات الطازجة: تأكدي من استخدام مكونات طازجة ونظيفة مثل العدس والأرز لضمان الحصول على طبق لذيذ وصحي.
ضبط التوابل: يمكن تعديل كمية الكمون والفلفل حسب الذوق، وإذا كنتِ تفضلين نكهة حارة، يمكن إضافة قليل من الفلفل الحار أو البهارات الخاصة.
العناية بالبصل المقلي: البصل هو أحد العناصر الأساسية التي تضيف نكهة لذيذة للكشري، لذا تأكدي من أن البصل مقرمش وطازج، ولا تتركيه يحترق أثناء القلي.
إضافة الحمص: يعتبر الحمص مصدرًا غنيًا بالبروتينات والألياف، لذا لا تترددي في إضافة كمية أكبر منه لتعزيز القيمة الغذائية للطبق.
التحضير المسبق: يمكن تحضير بعض المكونات مثل الأرز والعدس والصلصة قبل وقت من تناول الطعام، مما يسهل عليكِ تحضير الوجبة بسرعة خلال شهر رمضان.
فوائد الكشري الصحية
- غني بالبروتينات: يحتوي الكشري على العدس والحمص، مما يجعله مصدرًا جيدًا للبروتين النباتي.
- يمنح طاقة سريعة: الأرز والمعكرونة يمدان الجسم بالطاقة اللازمة بعد يوم طويل من الصيام.
- مصدر للألياف: الحمص والعدس يحتويان على الألياف التي تساعد في تحسين الهضم.
- مناسب للنباتيين: بما أن الكشري لا يحتوي على أي منتجات حيوانية، فهو مناسب تمامًا للنباتيين.
تعتبر طريقة عمل الكشري في المنزل من أسهل وأسرع الطرق لتحضير وجبة دسمة ولذيذة في شهر رمضان، إذ يمكن تحضيره بسرعة كبيرة باستخدام المكونات المتوفرة في معظم المنازل، بالإضافة إلى طعمه الشهي، فإنه يوفر الفوائد الغذائية التي يحتاجها الجسم بعد يوم طويل من الصيام، جربي طريقة التحضير هذه وتناولي الكشري مع العائلة في رمضان لتجربة مميزة ولذيذة.
