طريقة عمل الزلابية في المنزل بسهولة تامة
الزلابية هي من الحلويات الشعبية التي تتميز بمذاقها اللذيذ وملمسها الطري. تعتبر الزلابية من الحلويات التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من الدول العربية والإسلامية، خاصة في المناسبات والاحتفالات مثل شهر رمضان الكريم.
تُصنع الزلابية من مكونات بسيطة، وتتميز بأنها سهلة التحضير مقارنة ببعض الحلويات الأخرى، وتعتبر الزلابية من الحلويات السهلة واللذيذة التي يمكن تحضيرها في المنزل بوقت قصير، بفضل طعمها الحلو والمقرمش، تحظى الزلابية بشعبية كبيرة بين محبي الحلويات في العديد من البلدان، من خلال اتباع الخطوات المذكورة، يمكن للجميع الاستمتاع بزلابية مثالية في المنزل، مع تقديمها في المناسبات أو كوجبة خفيفة في أي وقت من اليوم.
طريقة عمل الزلابية في المنزل بسهولة تامة
سنستعرض في هذا التقرير طريقة عمل الزلابية خطوة بخطوة، مع ذكر مكوناتها، وطرق تحضيرها، وبعض النصائح للحصول على زلابية لذيذة ومقرمشة.
مكونات طبق الزلابية
لتحضير الزلابية، نحتاج إلى مكونات أساسية موجودة في معظم المنازل، وهي كالتالي:
- الدقيق – حوالي كوبين من الدقيق الأبيض.
- الخميرة الفورية – ملعقة صغيرة.
- السكر – حوالي ملعقة كبيرة.
- الماء الدافئ – حوالي نصف كوب.
- الزيت النباتي – للقلي.
- رشة ملح – لتحسين الطعم.
- حبة بيض – اختياري.
- عصير ليمون – لإضفاء نكهة مميزة.
- شراب السكر (شيرة) – لتحلية الزلابية بعد القلي. يمكن تحضير الشيرة عبر غلي كوب من الماء مع كوب من السكر، ويُضاف عصير الليمون قليلًا بعد الغليان، ثم يترك ليبرد.
طريقة تحضير طبق الزلابية
تحضير العجينة
- في وعاء عميق، نقوم بخلط الدقيق مع الخميرة الفورية والسكر والملح.
- نضيف الماء الدافئ تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تتكون عجينة لينة وملساء.
- يمكن إضافة بيضة واحدة إلى العجينة لتحسين طراوتها ولمنحها مظهرًا لامعًا عند القلي.
- تترك العجينة في الوعاء وتغطى بغطاء بلاستيكي أو قماش نظيف لمدة ساعة على الأقل لتتخمر. يجب أن تلاحظ أن العجينة قد تضاعف حجمها بسبب تأثير الخميرة.
تشكيل الزلابية
- بعد أن تتخمر العجينة، نضع زيتًا غزيرًا في مقلاة على نار متوسطة، حتى يسخن.
- باستخدام ملعقة صغيرة أو يدك، يمكن تشكيل الزلابية على شكل كرات صغيرة أو دوائر صغيرة حسب الرغبة.
- نحرص على أن تكون الكرات صغيرة لتضمن القلي الجيد لها من الداخل والخارج.
القلي
- عندما يصبح الزيت ساخنًا، نقوم بإسقاط كرات العجينة بحذر في الزيت.
- نترك الزلابية تُقلى لمدة 2-3 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.
- عند القلي، تأكد من تقليب الزلابية بشكل مستمر لتجنب حرق جزء منها.
تحضير الشيرة (القطر)
- أثناء قلى الزلابية، يمكن تحضير الشيرة عن طريق غلي الماء مع السكر حتى يذوب السكر تمامًا، ثم نضيف عصير الليمون.
- يمكن إضافة نكهة مثل ماء الورد أو الفانيليا إلى الشيرة لإضفاء طعم مميز.
- نترك الشيرة لتبرد حتى تصبح بدرجة حرارة الغرفة.
التقديم
- بمجرد أن تنضج الزلابية وتصبح ذهبية اللون، نخرجها من الزيت ونضعها مباشرة في الشيرة الباردة.
- نترك الزلابية داخل الشيرة لبضع دقائق حتى تتشرب الشيرة، ثم نرفعها من الشيرة.
- يمكن تزيين الزلابية بالفستق المجروش أو جوز الهند المبشور، حسب الذوق.
نصائح للحصول على زلابية مثالية
- الزيت: يجب أن يكون الزيت ساخنًا بما يكفي قبل إضافة الزلابية، ولكن يجب أيضًا الحذر من أن يكون الزيت شديد السخونة، لأن ذلك قد يؤدي إلى تحمير الزلابية من الخارج دون نضوجها من الداخل.
- العجينة: تأكد من أن العجينة تختمر جيدًا، حيث أن عملية التخمير تعطي الزلابية القوام الهوائي والمقرمش.
- الشيرة: يجب أن تكون الشيرة باردة عند وضع الزلابية فيها. الشيرة الساخنة قد تؤدي إلى تكسير الزلابية وامتصاصها لمزيد من السكر.
- التنويع: يمكن إضافة بعض المكونات إلى العجينة لتغيير الطعم مثل الفانيليا أو الهيل المطحون. هذه التوابل تعطي نكهة خاصة للزلابية.
