مسلوق ومقلي شوربة... تعرفي على أكثر من طريقة لعمل القرنبيط

القرنبيط هو أحد الخضروات الشتوية التي تتميز بفوائدها الصحية العديدة ومذاقها الرائع، حيث يعتبر القرنبيط من الأطعمة المرغوبة في العديد من الثقافات حول العالم، حيث يمكن تحضيره بطرق متنوعة بما في ذلك السلق، القلي، الخبز، أو تحضير شوربة لذيذة. 

single

موضوعات متعلقة

الأكلة التاريخية.. طريقة عمل العاشورة في المنزل بسهولة تامة

وصفة منزلية سهلة.. طريقة عمل الكسكس المغربي بالعصبان

طريقة عمل القرنبيط في المنزل بسهولة تامة

سنستعرض في هذا التقرير “عبر نيوز روم” كيفية تحضير القرنبيط بعدة طرق شهيرة، بالإضافة إلى فوائده الصحية وأفضل الطرق للاستفادة من هذا النوع من الخضروات.

المكونات المطلوبة لتحضير القرنبيط بطرق متنوعة

1. القرنبيط (حبة واحدة): الحبة تكون متوسطة الحجم، ويمكن أن تختلف حسب الحاجة.
2. زيت زيتون أو زبدة: لاستخدامه في الطهي أو التحميص.
3. توابل: مثل الملح، الفلفل الأسود، الثوم المفروم، البابريكا، الكمون، الزعتر أو أي توابل أخرى حسب الذوق.
4. دقيق (إذا كنت ستقوم بقليه): لتحضير خليط دقيق للقلي.
5. بيض (إذا كنت ستقوم بالقلي): يتم استخدامه لتغطية قطع القرنبيط قبل القلي.
6. عصير ليمون: لتزيين الطبق وإضافة نكهة لذيذة.
7. بقسماط (اختياري): لتحضير القرنبيط المقرمش.

طريقة تحضير القرنبيط بطرق متنوعة

القرنبيط المسلوق

يعتبر سلق القرنبيط من أبسط طرق تحضيره، وهو مناسب للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات أو يفضلون الأطعمة الخفيفة.

1. غسل القرنبيط: قم بغسل رأس القرنبيط جيدًا تحت الماء البارد لإزالة الأتربة.
2. تقطيع القرنبيط: قطع الرأس إلى زهيرات صغيرة الحجم.
3. غلي الماء: في قدر كبير، قم بغلي كمية من الماء مع إضافة قليل من الملح.
4. سلق القرنبيط: عندما يغلي الماء، ضع زهيرات القرنبيط في الماء المغلي واتركها تطهى لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح طرية ولكن لا تزال محتفظة بشكلها.
5. التصفية: صفي القرنبيط من الماء واستخدمه كطبق جانبي أو يمكن تقديمه مع قليل من زيت الزيتون وعصير الليمون.

يمكن إضافة بعض الأعشاب أو الثوم أثناء السلق لإعطاء نكهة إضافية.

القرنبيط المحمص في الفرن

يعد تحميص القرنبيط في الفرن من الطرق الممتعة لإبراز نكهته ويمنحه طعمًا لذيذًا.

1. تحضير القرنبيط: بعد غسل القرنبيط وتقطيعه إلى زهيرات صغيرة، ضعها في وعاء كبير.
2. التوابل: أضف زيت الزيتون، الملح، الفلفل، البابريكا، أو أي توابل مفضلة لك (مثل الزعتر أو الكمون).
3. خلط المكونات: قلب الزهيرات جيدًا حتى تتغلف بالتوابل والزيت بشكل متساوٍ.
4. الخبز: افرد الزهيرات على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. سخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم ضع الصينية في الفرن.
5. التحميص: اترك القرنبيط في الفرن لمدة 25-30 دقيقة مع تقليبه مرة أو مرتين خلال هذه المدة حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.

يمكنك إضافة الجبن المبشور على القرنبيط قبل انتهاء الخبز ب 5 دقائق للحصول على قشرة لذيذة.

القرنبيط المقلي (المقرمش)

تحضير القرنبيط المقلي هو أحد الطرق التي تضمن مذاقًا رائعًا وشهيًا. يعتبر القرنبيط المقلي من الأطباق المحببة للكثيرين لما يتميز به من قوام مقرمش وطعم لذيذ.

1. غسل وتقطيع القرنبيط: قم بغسل القرنبيط وتقطيعه إلى زهيرات صغيرة.
2. تحضير خليط القلي: في وعاء، امزج دقيق القمح مع بعض التوابل مثل الملح والفلفل الأسود، ثم ضع البيض المخفوق في وعاء آخر.
3. التغطية بالطحين: غمر كل زهيرة من القرنبيط أولًا في البيض المخفوق ثم في خليط الدقيق.
4. القلي: في مقلاة عميقة، سخن الزيت على نار متوسطة. بعد أن يسخن الزيت، قم بقلي زهيرات القرنبيط حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة (حوالي 3-5 دقائق).
5. التصفية: استخدم ورق المطبخ لتصفية الزيت الزائد.

يمكن إضافة بعض البقسماط للحصول على قوام مقرمش أكثر. كما يمكن إضافة الزعتر أو الأوريغانو في خليط الدقيق للحصول على نكهة مميزة.

شوربة القرنبيط

إذا كنت ترغب في تحضير طبق دافئ، فإن شوربة القرنبيط تعتبر خيارًا مثاليًا. إنها طريقة لذيذة ومغذية لتحضير هذا الخضار، وتناسب جميع الأعمار.

1. تحضير القرنبيط: قطع القرنبيط إلى زهيرات صغيرة. يمكنك أيضًا إضافة بعض البطاطس المقطعة لجعل الشوربة أكثر كثافة.
2. قلي البصل والثوم: في قدر كبير، سخن قليل من الزيت أو الزبدة، ثم أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح ذهبيًا. أضف الثوم المفروم واستمر في التقليب.
3. إضافة القرنبيط والبطاطس: أضف زهيرات القرنبيط والبطاطس إلى القدر وقلّب المكونات لمدة 5 دقائق.
4. إضافة المرق: أضف مرق الخضار أو الماء واطبخ المكونات على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة حتى تنضج جميع المكونات.
5. الهرس: بعد أن تنضج الخضار، استخدم الخلاط اليدوي أو الخلاط العادي لهرس المكونات حتى تصبح الشوربة ناعمة.
6. التوابل: أضف الملح، الفلفل، والبهارات المفضلة لك مثل جوزة الطيب. قد تحتاج إلى إضافة القليل من الكريمة أو الحليب لجعل الشوربة أكثر كريمية.

القرنبيط بنكهة البحر الأبيض المتوسط

القرنبيط يمكن أن يتحول إلى طبق رئيسي لذيذ مع إضافة المكونات المتوسطية.

1. التحضير: قطّع القرنبيط إلى زهيرات متوسطة الحجم.
2. التوابل: أضف زيت الزيتون، الثوم المفروم، عصير الليمون، والزيتون الأسود أو الأخضر.
3. التحميص: اخبز القرنبيط في الفرن مع التوابل على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة.
4. التقديم: قدم الطبق مع رشة من جبن الفيتا المفتت وبعض الأعشاب الطازجة مثل الريحان أو الأوريغانو.

فوائد القرنبيط الصحية

يُعد القرنبيط من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم، ومنها:

1. مصدر جيد للألياف: يساعد القرنبيط في تحسين عملية الهضم ويعزز صحة الأمعاء.
2. غني بفيتامين C: يحتوي على نسبة عالية من فيتامين C الذي يعزز جهاز المناعة.
3. مضاد للأكسدة: يحتوي القرنبيط على مركبات نباتية تعمل كمضادات للأكسدة، مما يساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة مثل السرطان.
4. مفيد للقلوب: القرنبيط يحتوي على مركبات كيميائية تحمي القلب وتساعد في خفض مستويات الكوليسترول.
5. يحتوي على الكالسيوم: يساعد القرنبيط في تعزيز صحة العظام والأسنان بفضل احتوائه على الكالسيوم.

يعتبر القرنبيط من الخضروات المتعددة الاستخدامات التي يمكن تحضيرها بطرق مختلفة، وتمنح الجسم العديد من الفوائد الصحية. سواء كنت تفضل تحضيره مسلوقًا أو محمصًا أو مقليًا أو حتى في شكل شوربة، فإن القرنبيط يمكن أن يكون جزءًا مهمًا من نظامك الغذائي المتوازن.