طريقة عمل العكاوي بخطوات سهلة وبسيطة.. قبل عيد الأضحى

اقترب عيد الأضحى الذي تتميز أوقاته بالأكلات المختلفة والشهية، لذا تبحث الكثيرات في تلك الأوقات عن طريقة عمل العكاوي، تلك الوصفة التي يفضلها الكثيرون.

وتقدم الشيفات أكثر من طريقة عمل العكاوي، بوصفات سحرية وتكون عير مكلفة، حيث تتابع الأمهات الطرق الجديدة لعمل العكاوي بألذ الأطعمة لتقديمها إلى الأولاد بشكل مميز وطعم ألذ، وفيما يلي نستعرض فيما يلي طريقة عمل العكاوي بأسهل وأبسط الخطوات.

المكونات:

لـ طريقة عمل العكاوي نحتاج للمكونات الآتية:-

تحضير نصف كيلو من لحم العكاوي.

تحضير 2 من البصل.

تحضير 3 من فصوص الثوم المفروم.

تحضير ملعقة كبيرة من السمن.

تحضير 3 حبات طماطم مبشورة.

تحضير ملح وفلفل أسود وتوابل لحم.

تحضير حبهان ومستكة وورق اللورا.

تحضير  لتر من الماء الساخن.

طريقه تحضير طاجن العكاوي:

لـ طريقة عمل العكاوي نقوم بالخطوات الآتية:

تحضير وعاء وإضافة الماء الساخن ثم إضافة قطع اللحم بعد غسله جيدا مع إضافة حبات البصل و الحبهان والمستكة وورق اللورا، ثم  ترك قطع اللحم لمدة ساعة على نار هادئة حتى ينضج تماما، و في تلك الأثناء، يجب تحضير وعاء أخر ووضعه على النار ثم إضافة السمن والبصل المفروم والثوم ومع التقليب لمدة دقيقة.

يجب إضافة قطع اللحم بعد تصفيتها من المرقة ثم إضافة الملح والتوابل وبشر الطماطم، وترك اللحم لمدة خمس دقائق على النار، و بعد ذلك يجب تحضير الطاجن وإضافة اللحم وباقي المرقة ثم تغطية الطاجن بورق ألمونيوم و إدخاله فرن ساخن على درجة حرارة 200 لمدة 20 دقيقة ويقدم ساخن مع طبق أرز أبيض.

طريقة عمل العكاوي للشيف علاء الشربيني

تنظيف الأعشاب وغسلها قبل تقطيعها.

تقطيع الأعشاب من الخضرة قبل تشويحها.

تقطيع الكوارع قطع مناسبة ووضع الأعشاب عليها.

وضع بعض الدقيق على الكوارع، حتى تكون متميزة بطعم الكريسبي المحبب للأطفال.

وضع زبدة أو سمنة في حلة على البوتجاز ووضع العكاوي داخل وعاء الطهي.

تقليب الكوارع داخل وعاء الطهي لتسويتها بشكل جيد.

وضع كلا من البصل والطماطم والجزر والبهارات وورق اللورا والفلفل والبصل في الحلة، حتى يتم السلق.

وضع كمية متوسطة من المرقة وتركها لدقائق.

تسخن الزبدة في وعاء آخر على النار ووضع البصل.

يتم  وضع البطاطس مع البصل والبهارات وتقليبهم.  

تصفية شوربة العكاوي لتكون من ضمن الأطباق المميزة بجانب العكاوي.

وضع العكاوي في الوعاء الآخر الذي يحتوي على البطاطس والبصل وتقليبهم.

انتظري 5 دقائق لتسوية الطعام بشكل مميزة.

وضع العكاوي في الطاجن المخصص لتقديم العكاوي عليها بشكل مميز.