طريقة عمل مافن البرتقال والهيل الهش والشهي خطوة بخطوة

تعتبر وصفة مافن البرتقال والهيل واحدة من أكثر الحلويات التي تجمع بين الطعم الغني والرائحة الفواحة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لوجبة الإفطار أو وجبة العصر مع كوب من الشاي أو القهوة، هذه الوصفة تدمج بين حلاوة البرتقال الطازج ونكهة الهيل الشرقية المميزة، لتمنحك تجربة فريدة من نوعها في كل قضمة.

إذا كنت تبحثين عن وصفة سهلة وسريعة، مع خطوات واضحة ومكونات متوفرة في كل منزل، فإن مافن البرتقال والهيل سيكون خيارك المثالي، فيما يلي، نستعرض كل التفاصيل عن المكونات وطريقة التحضير خطوة بخطوة، بالإضافة إلى نصائح مهمة للحصول على مافن هش ولذيذ.

مكونات مافن البرتقال والهيل

لتحضير 12 قطعة من المافن، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

المكونات الجافة:

• 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات (طحين أبيض)
• 1 كوب سكر أبيض ناعم
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• رشة ملح

المكونات السائلة:

• 2 بيضة كبيرة
• نصف كوب زيت نباتي
• نصف كوب حليب سائل
• عصير برتقال طازج (نصف كوب)
• قشر برتقال مبشور من ثمرة برتقالة كاملة

النكهة والتوابل:

• نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون (أو أكثر حسب الرغبة)
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا
• للتزيين (اختياري):
• سكر بودرة للتزيين
• قطع صغيرة من البرتقال المجفف أو المكسرات

طريقة تحضير مافن البرتقال والهيل

تحضير الفرن والصواني

سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت).

حضري صينية المافن وضعي فيها ورق الكب كيك أو دهنها بالقليل من الزيت لمنع الالتصاق.

خلط المكونات الجافة

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السكر والبيكنج بودر والبيكنج صودا والملح والهيل المطحون.

قومي بنخل المكونات لتتأكدي من توزيع البيكنج بودر والهيل بشكل متساوي، وللحصول على خليط خفيف ومتجانس.

خلط المكونات السائلة

في وعاء آخر، اخفقي البيض مع الزيت والحليب وعصير البرتقال وقشر البرتقال والفانيليا حتى يمتزجوا جيدًا.

دمج المكونات

أضيفي المكونات السائلة إلى الجافة تدريجيًا مع التحريك بلطف باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا.

تجنبي الخلط المفرط حتى لا يصبح المافن كثيفًا، يجب أن يبقى الخليط متماسكًا لكنه ليس سائلاً جدًا.

صب المزيج في القوالب

وزعي الخليط في قوالب المافن بحيث تمتلئ حوالي 2/3 من حجم القالب، لترك مساحة للارتفاع أثناء الخبز.

 الخبز

ضعي الصينية في الفرن لمدة 20–25 دقيقة أو حتى يتحول لون المافن إلى ذهبي فاتح.

للتأكد من النضج، يمكنك إدخال عود خشبي في منتصف المافن، فإذا خرج نظيفًا يكون جاهزًا.

التبريد والتزيين

اتركي المافن يبرد في الصينية لمدة 5 دقائق قبل نقله إلى رف التبريد.

رشي السكر البودرة أو أضيفي قطع البرتقال المجفف أو المكسرات حسب الرغبة.

نصائح للحصول على مافن البرتقال والهيل المثالي

استخدمي البرتقال الطازج: عصير وقشر البرتقال الطازج يعطيان نكهة قوية وطبيعية أفضل من العصائر الجاهزة.

الهيل المطحون طازج: للحصول على رائحة قوية، استخدمي هيل مطحون حديثًا أو اطحنيه قبل الاستخدام.

عدم الخلط المفرط: إذا خلطتِ المكونات أكثر من اللازم، سيكون المافن كثيفًا وثقيلًا، لذلك امزجي حتى تتجانس المكونات فقط.

التحقق من الفرن: كل فرن يختلف عن الآخر، لذلك راقبي المافن في آخر 5 دقائق لتجنبي الاحتراق.

التخزين: يمكن تخزين المافن في وعاء محكم الغلق لمدة 3–4 أيام، أو تجميده لفترة أطول.

فوائد مافن البرتقال والهيل

بالإضافة إلى طعمه الشهي، يقدم مافن البرتقال والهيل فوائد غذائية:

البرتقال غني بفيتامين C ومضادات الأكسدة التي تدعم جهاز المناعة.

الهيل يساعد على تحسين الهضم ويعطي نكهة مميزة دون إضافة سعرات عالية.

استخدام الزيت النباتي يقلل من الدهون المشبعة مقارنة بالزبدة.