طريقة عمل كيكة البرتقال الهشة والعطرية.. وصفة سهلة ومثالية
كيكة البرتقال من الحلويات الكلاسيكية التي لا تفقد سحرها مع مرور الزمن، فهي تجمع بين الطراوة والمذاق الحمضي المنعش، وتُعد خيارًا رائعًا للتقديم في الصباح مع القهوة أو في جلسات العائلة والمناسبات الخاصة، إليكِ وصفة بسيطة لتحضير كيكة البرتقال بمكونات متوفرة وخطوات سهلة.
المكونات الجافة
- الدقيق الأبيض: 2 كوب (منخول لضمان الطراوة)
- البيكنج بودر: ملعقة كبيرة
- رشة ملح: لتعزيز النكهات
المكونات السائلة
- البيض: 4 حبات (في درجة حرارة الغرفة)
- السكر: كوب ونصف
- الزيت النباتي: ثلاثة أرباع كوب
- عصير البرتقال: كوب كامل (طازج ومعصور حديثًا)
- برش قشر البرتقال: من ثمرة واحدة (يُفضل غير معالج بالشمع)
- الفانيليا السائلة: نصف ملعقة صغيرة
لتحضير قالب كيكة البرتقال
- الزبدة: ملعقة كبيرة
- الدقيق: ملعقة كبيرة أو ورق زبدة للتبطين
طريقة التحضير
تحضير الفرن والقالب:
- سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
- ادهني قالب الكيك بالزبدة، ثم انثري عليه القليل من الدقيق أو استخدمي ورق الزبدة لتفادي الالتصاق.
تحضير الخليط:
- في وعاء كبير، اخفقي البيض والسكر باستخدام المضرب الكهربائي لمدة 4-5 دقائق، حتى يتحول الخليط إلى قوام فاتح وكريمي.
- أضيفي الزيت تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق، ثم اسكبي عصير البرتقال وأضيفي برش القشر والفانيليا.
دمج المكونات الجافة:
- في وعاء آخر، امزجي الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح.
- أضيفي المكونات الجافة إلى الخليط السائل على دفعات، مع التقليب برفق بواسطة ملعقة خشبية أو سباتولا، حتى يندمج الدقيق دون خفق زائد.
الخبز:
- اسكبي الخليط في القالب المحضّر، وسوّي سطحه بلطف.
- أدخلي القالب إلى الفرن لمدة 35–45 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا من وسط الكيك.
التبريد والتقديم:
- اتركي الكيك يبرد في القالب لبضع دقائق، ثم انقليه إلى رف التبريد.
- يمكن تزيينه برشة من السكر البودرة أو شرائح برتقال طازجة حسب الرغبة.
نصائح لنجاح الوصفة
- لا تفرطي في خلط المزيج بعد إضافة الدقيق حتى لا تفقد الكيكة قوامها الهش.
- تأكدي من استخدام عصير برتقال طازج لنتيجة أكثر نكهة.
- يمكن إضافة رشة قرفة لمزيد من الدفء في النكهة، خصوصًا في فصل الشتاء.
