طريقة عمل بروستد الدجاج على طريقة المطاعم مقرمش من أول لقمة
لا داعي للذهاب إلى الخارج بعد اليوم، فمع هذه الوصفة السهلة والمضمونة، ستحصلين على بروستد الدجاج المقرمش من الخارج وطري من الداخل بطعم لا يُقاوم، سنقدّم لكِ خطوة بخطوة طريقة عمل بروستد الدجاج بتتبيلة لذيذة وخلطة تغليف سرّية تضمن لكِ القرمشة المثالية، وكأنكِ اشتريته للتو من أفخم مطعم وجبات سريعة.
سواء كنتِ تحضرينها للعشاء العائلي أو لعزومة مميزة، فإن هذا الطبق سيسرق الأنظار من أول لقمة، السر يكمن في التتبيلة العميقة التي تتشربها قطع الدجاج طوال الليل، وفي خليط الدقيق والنشا الذي يمنحك القرمشة المثالية، كل خطوة في هذه الوصفة مدروسة للحصول على نتيجة مذهلة تضاهي مطاعم البروستد الشهيرة.
بمكونات متوفرة في كل بيت، وبطريقة بسيطة لا تحتاج لأي أجهزة خاصة، ستحصلين على بروستد لذيذ ومقرمش يسعد أفراد أسرتك، تابعي معنا في السطور التالية المقادير الدقيقة، خطوات التحضير الكاملة، وأهم النصائح لضمان النجاح من أول مرة. لا تفوّتي هذه الوصفة!
مكونات طريقة عمل بروستد الدجاج
- دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 قطع
- كوب لبن رايب أو زبادي
- ملعقة كبيرة خل
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- ملعقة صغيرة بصل بودرة
- ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل أحمر حلو)
- نصف ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
- ملعقة صغيرة بهارات دجاج
- كوب دقيق أبيض
- نصف كوب نشا
- زيت غزير للقلي
طريقة التحضير
- تتبيل الدجاج
- في وعاء كبير، اخلطي اللبن الرايب مع الخل وجميع البهارات (ملح، فلفل، ثوم، بصل بودرة، بابريكا، بهارات، شطة).
- ضعي قطع الدجاج في التتبيلة، وقلبي جيداً حتى تتغلف بالكامل.
- غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل (ويُفضّل ليلة كاملة).
التحضير للقلي
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع النشا ورشة من نفس البهارات المستخدمة.
- أخرجي قطع الدجاج من التتبيلة، وضعيها مباشرة في خليط الدقيق واضغطي عليها جيدًا حتى تلتصق الطبقة المقرمشة.
- يمكنك تكرار خطوة التغطية بالدقيق مرتين لمزيد من القرمشة (دقيق ثم ماء بارد ثم دقيق).
القلي
- سخّني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
- اقلي قطع الدجاج حتى تصبح ذهبية ومقرمشة (حوالي 12–15 دقيقة حسب الحجم).
- اخرجيها وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
اقتراحات للتقديم
قدّمي بروستد الدجاج مع البطاطس المقلية، صوص الثومية أو الكاتشب، والخبز الطازج أو الخبز العربي.
