باحثة غذاء:اللحوم والكبدة غنية بالبروتين وB12 ونصائح مهمة لمرضى الضغط والسكر
قالت الدكتورة منال عز الدين، الباحثة بمعهد تكنولوجيا الأغذية، إن اللحوم تُعد من الأطعمة الغنية بالقيمة الغذائية، لكونها مصدرًا رئيسيًا للبروتينات الضرورية لبناء الجسم، كما تحتوي على فيتامين B12 الذي يسهم في دعم صحة الجهاز العصبي ويقي من الأنيميا.
باحثة غذاء تقدم أهم النصائح لمرضى الضغط والسكر
وأضافت، خلال لقائها في برنامج "صباح الخير يا مصر" المذاع عبر القناة الأولى المصرية، أن تناول الكبدة صباح عيد الأضحى يُعد من العادات الغذائية المنتشرة بين المصريين، مشيرة إلى أنها غنية بالعناصر والفيتامينات، وتتميز بقيمتها الغذائية العالية.
ونصحت الباحثة مرضى الضغط والسكر بتناول كميات محدودة من الكبدة، إلى جانب أطباق السلطات الصحية والعيش البلدي، لضمان توازن غذائي مناسب دون الإضرار بالحالة الصحية، وذلك وفقًا لما نقلته "القناة الأولى" صباح اليوم.
يحتفل المسلمون في شتى أنحاء العالم بعيد الأضحى المبارك، وتكثر خلاله موائد اللحوم، خصوصًا لحوم الضأن، ما يجعل العيد موسمًا غذائيًا ثقيلاً على المعدة، يغفل البعض عن الآثار السلبية للإفراط في تناول البروتينات الحيوانية، وعلى رأسها ارتفاع حمض اليوريك في الجسم، وهو العامل الأساسي وراء الإصابة بمرض النقرس وتكوّن حصوات الكلى.
ما هو حمض اليوريك ولماذا يُعد خطرًا صامتًا؟
حمض اليوريك، هو مادة تنتج عن تكسير مركبات تسمى "البيورينات"، التي توجد بكثرة في اللحوم الحمراء، خاصةً الأحشاء مثل الكبد والكلاوي والطحال. وفي الظروف الطبيعية، يتخلّص الجسم من حمض اليوريك عن طريق الكلى والبول، لكن الإفراط في استهلاك اللحوم يُجهد الكلى ويزيد تراكم الحمض في الدم، مما يؤدي إلى:
- التهابات وآلام في المفاصل (النقرس).
- ترسّب الأملاح وتكوّن حصوات الكلى.
- اضطراب وظائف الكلى على المدى الطويل.
أفضل المشروبات التي تساعد على طرد حمض اليوريك من الجسم
هناك عددًا من المشروبات الطبيعية التي تساهم بفعالية في تخليص الجسم من حمض اليوريك، خاصة بعد تناول وجبات غنية بالبروتين الحيواني خلال أيام العيد. ومن أبرز هذه المشروبات:
الشاي الأخضر: يحتوي على مضادات أكسدة قوية، ويُعد من أكثر المشروبات فاعلية في تقليل الالتهابات وتحسين وظائف الكلى، كما يساعد في خفض مستويات حمض اليوريك بالدم.
الشاي الأحمر (بدون سكر): يعزز من إدرار البول، ويساعد الجسم على التخلص من السموم الزائدة، بما فيها حمض اليوريك.
عصير الليمون الطازج: غني بفيتامين C، ويُحفز الكلى على طرد الحمض الزائد. كما يُعد من أفضل الخيارات التي تقلل فرص تكوّن الحصوات الكلوية.
