هل تبريد الأرز والمكرونة يساعد على إنقاص الوزن؟
هل تحب المكرونة أو الأرز لكنك تتجنبها خوفًا من زيادة الوزن؟. اكتشف معنا حيلة بسيطة مدعومة بالعلم، تتيح لك تناول الكربوهيدرات دون الشعور بالذنب، بل ويمكن أن تساعدك على إنقاص وزنك بشكل صحي.
تبريد الكربوهيدرات
بحسب تقرير نشرته صحيفة ديلي ميل البريطانية، كشفت الدراسات أن ترك الأطعمة الغنية بالنشويات مثل البطاطا، المعكرونة، أو الأرز لتبرد تمامًا قبل تناولها يمكن أن يكون له تأثير مفيد على الجسم.
فعند تبريد هذه الأطعمة، يتحول جزء من النشا العادي إلى نوع خاص يُعرف بـ"النشا المقاوم".
النشا المقاوم
النشا المقاوم يختلف عن النشويات التقليدية في طريقة هضمه، فبدلًا من أن يُهضم بسرعة ويتحول إلى سكر في الدم، يمر هذا النوع من النشا إلى الأمعاء الغليظة حيث يُهضم ببطء، ما يوفر فوائد متعددة:
- تحكم أفضل في مستويات السكر بالدم
- زيادة الشعور بالشبع لفترة أطول
- دعم صحة الجهاز الهضمي عبر إنتاج أحماض دهنية مفيدة
- تقليل الرغبة في تناول الطعام بين الوجبات
الكربوهيدرات الباردة
يستخدم الرياضيون، وخاصة لاعبي كرة القدم، هذه التقنية منذ سنوات، فهم يتناولون سلطات المعكرونة أو الأرز المبرد قبل المباريات أو بعدها للاستفادة من:
- توفير طاقة مستمرة دون ارتفاع مفاجئ في السكر
- تسريع عملية التعافي بعد التمارين
- تحسين الأداء البدني دون التأثير على الوزن
هل يمكن إعادة تسخين الأطعمة دون فقدان الفائدة؟
الإجابة نعم؛ فإعادة تسخين الكربوهيدرات بعد تبريدها لا تُفقد "النشا المقاوم" خواصه الصحية، ما يجعل هذه الطريقة مناسبة لتحضير الوجبات مسبقًا وتخزينها، دون التأثير على فوائدها.
رأي الخبراء
يؤكد الدكتور "كريس فان تولكين"، طبيب الأمراض المعدية، أن النشا المقاوم يمثل بديلًا صحيًا للكربوهيدرات التقليدية.
فهو لا يرفع سكر الدم بسرعة، ويسهم في دعم البكتيريا النافعة في الأمعاء، مما يؤدي إلى تحسين الهضم وتعزيز المناعة.
كربوهيدرات بدون ذنب
إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا لإنقاص الوزن، فلا داعي لحرمان نفسك من الأطعمة التي تحبها.
باتباع هذه الحيلة البسيطة – تبريد الكربوهيدرات قبل تناولها – يمكنك الاستمتاع بطعامك المفضل، ودعم أهدافك الصحية في الوقت نفسه.
نصيحة عملية: في المرة القادمة التي تطهو فيها الأرز أو المعكرونة، دعها تبرد تمامًا، ثم احتفظ بها في الثلاجة لبضع ساعات قبل تناولها. يمكنك تقديمها باردة أو إعادة تسخينها، وستحصل على الفائدة نفسها.
