طريقة عمل طبق النجرسكو في المنزل بسهولة
النجرسكو هو طبق إيطالي لذيذ وواسع الانتشار، حيث يتم تحضيره بمزيج من المكرونة مع صلصة بيضاء وغالبًا ما يُضاف إليه الدجاج أو اللحم والجبن.
ويتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره وطعمه الغني، مما يجعله وجبة مفضلة للكثير من الأشخاص في العديد من البلدان.
ويعتبر النجرسكو عبارة عن مزيج من المكرونة مع صلصة البيشاميل (الصلصة البيضاء) التي تكون أساسًا مكونة من الزبدة، الدقيق، والحليب، بالإضافة إلى ذلك، يتم عادةً إضافة اللحوم مثل الدجاج أو اللحم المفروم أو حتى الخضروات.
ويعد من الأطباق التي تُطبخ في الفرن حتى يتماسك المزيج وتذوب المكونات معًا بشكل متجانس.
طريقة عمل النجرسكو في المنزل بسهولة تامة
في هذا التقرير، يستعرض موقع "نيوز روم" طريقة عمل النجرسكو والمكونات الأساسية لتحضيره بجانب الخطوات اللازمة، وتقديمه.
المكونات الأساسية لتحضير النجرسكو
لتحضير النجرسكو، نحتاج إلى مكونات رئيسية مثل:
- المكرونة: غالبًا ما تستخدم معكرونة البيني" أو "الصدف" (المكرونة المجوفة)، لكن يمكن استخدام أي نوع من المعكرونة حسب الرغبة.
- الدجاج أو اللحم: يمكن استخدام قطع الدجاج المسلوقة أو المفرومة، أو اللحم المفروم.
- الصلصة البيضاء (بشاميل): هذه هي الصلصة الأساسية التي تعطي الطبق قوامًا كريميًا ولذيذًا، تتكون من الزبدة، الدقيق، والحليب.
- الجبن: يُضاف الجبن المبشور (مثل جبن الموزاريلا أو الشيدر) لإضفاء طعم مميز وقوام كريمي عند الطهي.
- التوابل: تشمل الملح، الفلفل، والثوم، وبعض التوابل الأخرى مثل جوزة الطيب حسب الرغبة.
خطوات تحضير النجرسكو
تحضير المكرونة: أولًا، نبدأ بغلي الماء في قدر كبير، ثم نضيف الملح والبهارات حسب الرغبة، بعد ذلك، نضيف المعكرونة ونغليها وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة حتى تصبح ناضجة ولكن ليس بشكل كامل. ثم نصفي المعكرونة ونتركها جانبًا.
إعداد الحشو (الدجاج أو اللحم): إذا كنت ستستخدم الدجاج، قم بسلقه ثم تقطيعه إلى قطع صغيرة، إذا كنت تفضل اللحم المفروم، اقليه في مقلاة مع زيت الزيتون أو الزبدة حتى يصبح لونه بنيًا. يمكن إضافة الثوم المفروم والبهارات (مثل الفلفل الأسود، جوزة الطيب، والملح) للحصول على نكهة أفضل.
تحضير صلصة البيشاميل: في قدر منفصل، قم بإذابة الزبدة على نار متوسطة، ثم أضف الدقيق وامزج جيدًا للحصول على خليط سميك، أضف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تتكون صلصة ناعمة ومتجانسة، يمكنك إضافة رشة من جوزة الطيب والملح والفلفل حسب الذوق. استمر في التحريك حتى تصبح الصلصة سميكة.
دمج المكونات: في وعاء كبير، اخلط المعكرونة مع الدجاج أو اللحم المفروم، ثم أضف جزءًا من صلصة البيشاميل وقم بتقليب المكونات جيدًا، يفضل إضافة كمية من الجبن المبشور في هذه المرحلة.
الخبز في الفرن: بعد أن تمتزج المكونات بشكل جيد، قم بنقل الخليط إلى طبق فرن، ثم أضف طبقة أخرى من صلصة البيشاميل على الوجه، ثم رش الجبن المبشور بشكل متساوٍ، ضع الطبق في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة أو حتى يتحمر الوجه ويصبح الجبن ذهبيًا.
التقديم: بعد إخراج النجرسكو من الفرن، اتركه لبضع دقائق ليهدأ قبل التقطيع. يقدم النجرسكو دافئًا ويمكن تزيينه بالبقدونس أو الأعشاب الطازجة حسب الرغبة.
نصائح لنجاح طبق النجرسكو
- استخدام الجبن الطازج: اختيار الجبن ذو الجودة العالية يمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا في الطعم.
- تحضير الصلصة بعناية: تأكد من أن صلصة البيشاميل تكون ناعمة ومتجانسة، إذا كانت ثقيلة جدًا، يمكن إضافة القليل من الحليب حتى تصبح أكثر سلاسة.
- إضافة التوابل بعناية: لا تفرط في إضافة التوابل، فالنجرسكو يعتمد على النكهات الناعمة التي يتم دمجها مع المعكرونة والصلصة البيضاء.
- يمكن إضافة الخضروات: إذا كنت ترغب في جعل الطبق أكثر تنوعًا، يمكنك إضافة الخضروات مثل السبانخ، أو الفطر، أو البروكلي.
تنويعات مختلفة لطبق النجرسكو
- نجرسكو بالخضروات: يمكن استبدال الدجاج أو اللحم بالخضروات مثل البازلاء، الفطر، أو البروكلي للحصول على طبق نباتي.
- نجرسكو بالجمبري: يمكنك إضافة الجمبري كبديل للحوم.
- نجرسكو باللحم المفروم: إضافة اللحم المفروم يعطي الطبق نكهة أكثر قوة.
فوائد النجرسكو
- غني بالبروتين: إذا تم إضافة الدجاج أو اللحم، يعتبر النجرسكو مصدرًا جيدًا للبروتين.
- غني بالكربوهيدرات: المعكرونة توفر كمية جيدة من الكربوهيدرات اللازمة للطاقة.
- مغذي: إذا تم إضافة الخضروات أو الأطعمة الصحية الأخرى مثل اللبن والجبن، يصبح الطبق غنيًا بالفيتامينات والمعادن.
النجرسكو هو طبق إيطالي رائع يجمع بين المذاق الشهي والمكونات الغنية، من خلال اتباع بعض الخطوات البسيطة، يمكنك تحضير طبق مميز لأسرتك أو ضيوفك، بفضل تنوعه في المكونات وإمكانية إضافة عناصر مختلفة، يمكن لكل شخص تخصيصه بما يتناسب مع ذوقه الشخصي.
