نصائح للمواطنين للتعرف على «العسل المغشوش».. تعرف عليها|فيديو

فجر الدكتور عبد الحليم مشرف، المتخصص في تربية النحل، مفاجأة بشأن الكيفية التي يستطيع المواطن من خلال التعرف على العسل المغشوش عند شرائه من الأسواق، قائلاً “ليس هناك طريقة يمكن للمواطن من خلال التعرف على العسل المغشوش". 

وتابع مشرف، خلال اتصالٍ هاتفيٍ عبر شاشة قناة الحدث اليوم، في برنامج “حضرة المواطن” الذي يُقدمه الإعلامي سيد علي، “لا يمكن التعرف على العسل المغشوش من خلال المستهلك، لأن هذه العملية تتم من خلال سلسة من التحاليل المعملية”.

تحاليل كيميائي

ولفت إلى “نحن متخصصون ولنا خبرة كبيرة في مجال العسل، لا يمكننا الجزم بكون العسل مغشوش”، متابعاً “ليس من السهل القيام بذلك، هذه المرحلة عبارة عن تحاليل كيميائية، لمعرفة جودة العسل ومدى مطابقته للمواصفات”.

وأشار إلى أن المستهلك لا يمكنه التعرف على نسبة الرطوبة في العسل بالنظر أثناء عملية الشراء من المنافذ والمحلات، وكذلك نسبة السكروز الموجودة في العسل لا يمكن للمستهلك حتى التعرف عليها من خلال التذوق"

عاد الجدل مجددًا إلى منصات التواصل الاجتماعي خلال الساعات الماضية، بعد انتشار مقطع فيديو يدّعي أن معظم أنواع العسل الأبيض المتوفرة في الأسواق المحلية مغشوشة.

الفيديو أثار مخاوف المستهلكين، ودفع الكثيرين إلى التساؤل: هل العسل الذي نشتريه طبيعي فعلاً؟، وهل بالفعل معظم الأنواع المتاحة في الأسواق غير مطابقة للمواصفات؟

أستاذ بجامعة القاهرة يوضح حقيقة العسل المغشوش

وفي أول رد علمي موثق، خرج الدكتور حاتم شرف الدين، أستاذ مساعد تربية النحل بكلية الزراعة – جامعة القاهرة، في فيديو له على «الفيسبوك»، لتوضيح الحقائق حول هذه المزاعم، مؤكدًا أن فيديو العسل المغشوش الذي نشر تسبب في حالة من الذعر الجمعي غير المبرر، نتيجة سوء فهم نتائج تحاليل العسل التي تم عرضها.

نسب الغش موجودة مثل أي سلعة أخرى

أوضح شرف الدين أن "عسل النحل مثل أي سلعة غذائية أخرى، قد يتعرض للغش"، لكنه شدد على أن تعميم الفكرة بأن جميع الأعسال في السوق مغشوشة أمر غير دقيق علميًا ولا يستند إلى تحليل شامل أو تمثيل عادل للسوق.

نتائج التحاليل... هل تعكس الحقيقة؟

وفقًا لما عرضه الدكتور شرف الدين، فإن الفريق الذي أعد الفيديو قام بتحليل أربع عينات فقط، تنتمي لأربع شركات مختلفة، وقد أظهرت النتائج أن نصف العينات ناجحة ونصفها الآخر غير مطابقة للمواصفات. لكن المشكلة – حسب قوله – تكمن في تفسير النتائج وليس في النتائج نفسها.

على سبيل المثال، أشار الفيديو إلى أن النسبة المقبولة للسكروز (سكر القصب) في العسل لا يجب أن تتجاوز 5%، بينما أوضح الدكتور شرف الدين أن المواصفة القياسية المصرية تختلف باختلاف نوع العسل، فعسل "البرسيم الحجازي"، وهو الأكثر شيوعًا في مصر، يسمح بنسبة سكروز تصل إلى 10%، وبالتالي فإن بعض العينات التي وُصفت بأنها مغشوشة هي في الواقع مطابقة للمواصفات.