خبير زراعى يرد على شائعة العسل المغشوش بـ 4 نقاط حاسمة

عاد الجدل مجددًا إلى منصات التواصل الاجتماعي خلال الساعات الماضية، بعد انتشار مقطع فيديو يدّعي أن معظم أنواع العسل الأبيض المتوفرة في الأسواق المحلية مغشوشة. 

الفيديو أثار مخاوف المستهلكين، ودفع الكثيرين إلى التساؤل: هل العسل الذي نشتريه طبيعي فعلاً؟، وهل بالفعل معظم الأنواع المتاحة في الأسواق غير مطابقة للمواصفات؟

أستاذ بجامعة القاهرة يوضح حقيقة العسل المغشوش

وفي أول رد علمي موثق، خرج الدكتور حاتم شرف الدين، أستاذ مساعد تربية النحل بكلية الزراعة – جامعة القاهرة، في فيديو له على «الفيسبوك»، لتوضيح الحقائق حول هذه المزاعم، مؤكدًا أن فيديو العسل المغشوش الذي نشر تسبب في حالة من الذعر الجمعي غير المبرر، نتيجة سوء فهم نتائج تحاليل العسل التي تم عرضها.

نسب الغش موجودة مثل أي سلعة أخرى

أوضح شرف الدين أن "عسل النحل مثل أي سلعة غذائية أخرى، قد يتعرض للغش"، لكنه شدد على أن تعميم الفكرة بأن جميع الأعسال في السوق مغشوشة أمر غير دقيق علميًا ولا يستند إلى تحليل شامل أو تمثيل عادل للسوق.

نتائج التحاليل... هل تعكس الحقيقة؟

وفقًا لما عرضه الدكتور شرف الدين، فإن الفريق الذي أعد الفيديو قام بتحليل أربع عينات فقط، تنتمي لأربع شركات مختلفة، وقد أظهرت النتائج أن نصف العينات ناجحة ونصفها الآخر غير مطابقة للمواصفات. لكن المشكلة – حسب قوله – تكمن في تفسير النتائج وليس في النتائج نفسها.

على سبيل المثال، أشار الفيديو إلى أن النسبة المقبولة للسكروز (سكر القصب) في العسل لا يجب أن تتجاوز 5%، بينما أوضح الدكتور شرف الدين أن المواصفة القياسية المصرية تختلف باختلاف نوع العسل، فعسل "البرسيم الحجازي"، وهو الأكثر شيوعًا في مصر، يسمح بنسبة سكروز تصل إلى 10%، وبالتالي فإن بعض العينات التي وُصفت بأنها مغشوشة هي في الواقع مطابقة للمواصفات.

غياب الشفافية في عرض أسماء الشركات

من المثير للانتباه، كما أشار شرف الدين، أن الفيديو لم يذكر أسماء الشركات أو العلامات التجارية التي أجريت عليها التحاليل، رغم أن القناة ذاتها قد نشرت سابقًا فيديوهات عن منتجات غذائية أخرى مثل اللبن والجبن، وذكرت فيها أسماء العلامات التجارية صراحة، وهو ما طرح تساؤلات حول سبب إخفاء أسماء شركات العسل تحديدًا.

التحليل لا يمثل السوق بأكمله

وانتقد الدكتور شرف الدين التعميم الذي ورد في الفيديو، مشيرًا إلى أن تحليل أربع عينات فقط من أصل أكثر من 100 نوع متوفر في السوق المصري، لا يمثل عينة إحصائية عادلة أو معبرة، موضحًا أن التمثيل العلمي الصحيح للسوق يتطلب تحليل ما لا يقل عن 100 عينة من مصادر مختلفة للوصول إلى نتائج يمكن تعميمها.

تباين النتائج وارد في التحاليل المعملية

وأشار شرف الدين أيضًا إلى أن نتائج التحاليل المعملية قد تختلف من جهاز لآخر ومن فني لآخر، مؤكدًا أن فرقًا ضئيلًا مثل 1% في نتائج السكروز لا يمكن الجزم من خلاله بأن المنتج مغشوش، خاصة إذا لم يتم توضيح نوع السكر المضاف أو مصدره بدقة داخل التقرير.

التحذير من استخدام العسل للأطفال دون سنة

من أبرز النقاط المثيرة للجدل في الفيديو المتداول، ما قيل عن إمكانية استخدام العسل لعلاج الأطفال، وقد نفى شرف الدين صحة هذه المعلومة، مؤكدًا أن كل من منظمة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) ومنظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة (FAO) تنصحان بعدم إعطاء العسل للأطفال أقل من عام واحد، لما قد يسببه من مضاعفات صحية خطيرة.

دعوة للتأني والتثبت من المعلومات

في ختام حديثه، دعا الدكتور حاتم شرف الدين الجمهور إلى التحقق من صحة المعلومات قبل تداولها، مشيدًا بالشركات التي تلتزم بالمواصفات وتقوم بتصدير العسل المصري عالي الجودة للأسواق العالمية.