أماني الشريف : 6 أطعمة من النظام الغذائي تؤثر على التركيز والذاكرة|فيديو

في تحذير طبي مهم يسلط الضوء على العلاقة بين النظام الغذائي والصحة الذهنية، أكدت الدكتورة أماني الشريف، أستاذ المناعة بجامعة الأزهر، أن بعض الأطعمة الشائعة تؤثر بشكل مباشر على التركيز والذاكرة، وقد تزيد من خطر الإصابة بأمراض عقلية مزمنة مثل الزهايمر.

وخلال حوارها مع الإعلامية مروة شتلة في برنامج "البيت" على قناة الناس، شددت الدكتورة أماني الشريف على أن النظام الغذائي ليس فقط وسيلة للحفاظ على الصحة الجسدية، بل هو عامل أساسي في دعم الأداء العقلي والقدرة على التركيز والذاكرة.

النظام الغذائي .. التركيز والذاكرة

استهلت الدكتورة أماني الشريف حديثها بمقولة شهيرة: "الإنسان هو ما يأكله"، مشيرة إلى أن هذه المقولة لم تعد فقط مبدأ فلسفيًا للنظام الغذائي بل حقيقة علمية مدعومة بالأبحاث، فضًلا عن أن نوعية الطعام الذي نتناوله يوميًا يمكن أن تعزز أو تعيق قدراتنا التركيز والذاكرة والنفسية بشكل ملحوظ.

وأوضحت الدكتورة أماني الشريف أن هناك ست مجموعات من النظام الغذائي رئيسية يجب الحذر منها، حيث ثبت علميًا تأثيرها السلبي على الصحة العقلية، خاصة لدى الأطفال والشباب وذوي الأعمال الذهنية الكثيفة.

السكريات والحلويات .. عدو التركيز الأول

قالت الدكتورة أماني الشريف إن تناول كميات كبيرة من السكريات والحلويات ضمن النظام الغذائي يؤدي إلى هبوط مفاجئ في النشاط الذهني، نتيجة ارتفاع ثم انخفاض مفاجئ في مستوى الإنسولين في الدم، مما يؤثر سلبًا على التركيز والذاكرة قصيرة المدى.

أشارت الدكتورة أماني الشريف إلى أن النودلز الفورية ترفع مستويات السكر والإنسولين بسرعة كبيرة ضمن النظام الغذائي، ما يؤدي إلى ضعف واضح في الأداء التركيز والذاكرة، خاصة عند الأطفال والمراهقين.

أوضحت الدكتورة أماني الشريف أن اللحوم المصنعة مثل البرجر، السوسيس، السلامي، واللانشون فى إطار النظام الغذائي تحتوي على مواد حافظة خطيرة مثل النيتريت، والتي ثبت علميًا تأثيرها الضار على خلايا التركيز والذاكرة، وترتبط بتدهور الوظائف المعرفية.

المقليات والدهون المهدرجة

وأضافت الدكتورة أماني الشريف أن المقليات تسهم في رفع الدهون الثلاثية والكوليسترول ضمن النظام الغذائي، مما يعيق تدفق الدم المحمّل بالأكسجين إلى المخ، وبالتالي يؤثر على القدرة على التركيز والذاكرة.

كما نبهت  الدكتورة أماني الشريف إلى خطورة الدهون النباتية المهدرجة مثل السمن الصناعي، التي تحتوي على الدهون المتحولة (Trans Fats)، والتي تُسبب التهابات دماغية وقد تُسرّع من فرص الإصابة بالزهايمر.

المخبوزات البيضاء .. تأثير سلبي 

اختتمت الشريف قائلاً إن المخبوزات المصنوعة من الدقيق الأبيض مثل العيش الفينو والبقسماط، تؤثر بشكل مباشر على منطقة في الدماغ مسؤولة عن التركيز، بسبب رفعها السريع لمستوى السكر والإنسولين.

في نهاية اللقاء، دعت أستاذة المناعة إلى ضرورة الاعتماد على نظام غذائي متوازن يحتوي على البروتينات الصحية، والخضروات الطازجة، والحبوب الكاملة، والماء، مشيرة إلى أن العقل السليم لا يمكن فصله عن الغذاء السليم.