طريقة عمل الفطير المشلتت.. وصفة فلاحي بمكونات بسيطة وسهلة
يعد الفطير المشلتت من أشهر الأكلات المصرية الأصيلة التي يعشقها الكثيرون سواء الكبار أو الصغار، ومع ارتفاع تكاليف المعيشة تلجأ الكثير من ربات البيوت إلى تحضيره في المنزل بطرق سهلة وموفرة، ومن أبرزها طريقة عمله في الطاسة دون الحاجة إلى فرن، مع الحفاظ على طعمه المميز وطبقاته المورقة.
مقادير تحضير الفطير المشلتت
- كيلو دقيق.
- ماء للعجن.
رشة ملح.
- رشة سكر.
- سمنة.
- عسل أبيض أو أسود.
- طحينة.
- قشطة بلدي.
- جبن بأنواعها.
طريقة تحضير الفطير المشلتت
- في وعاء عميق، يخلط الدقيق مع الملح والسكر، ثم يضاف الماء تدريجي حتى تتكون عجينة متماسكة.
- تترك العجينة لترتاح قليلا حتى يسهل فردها.
- تقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
- تفرد كل كرة جيد، ثم تدهن بالسمن وتطبق على شكل طبقات.
- تكرر عملية الفرد والدهن للحصول على طبقات متعددة.
- توضع في صينية وتدخل فرن ساخن حتى تنضج وتكتسب لون ذهبي.
طريقة عمل الفطير المشلتت في الطاسة
ونقدم لكم طريقة عمل الفطير المشلتت في الطاسة بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل منزل.
المقادير:
2 كوب دقيق
رشة ملح
ماء للعجن
زيت أو سمن نباتي
طريقة تحضير الفطير المشلتت في الطاسة:
تخلط المكونات الجافة أولا، حيث يتم مزج الدقيق مع الملح جيد، ثم يضاف الماء تدريجي مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية، تترك العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة مغطاة.
بعدها تقسم العجينة إلى كرات صغيرة، وتدهن كل كرة بالزيت ثم تفرد جيدا حتى تصبح رفيعة للغاية.
تدهن العجينة مرة أخرى بالزيت، ثم تطوى على شكل ظرف أو رول للحصول على طبقات مميزة، وتترك لترتاح لبضع دقائق قبل فردها مرة أخرى برفق.
طريقة التسوية: تسخن طاسة على نار متوسطة، ثم يوضع الفطير دون إضافة زيت في البداية، وبعد أن يبدأ في التماسك يدهن سطحه بالزيت ويقلب على الجانبين حتى يكتسب لون ذهبي ويصبح مقرمش ومورق.
نصائح لضمان نجاح وصفة الفطير المشلت في الطاسة
ينصح بأن تكون العجينة طرية للحصول على أفضل نتيجة، كما ويفضل استخدام كمية مناسبة من الزيت بين الطبقات للحصول على القوام المقرمش.
ويمكن تقديم الفطير المشلتت حلو بالعسل أو السكر، أو حادق مع الجبنة القديمة أو المش حسب الرغبة.
وتعد هذه الطريقة خيار مثالي للأسر التي تبحث عن وصفات اقتصادية وسريعة دون الاستغناء عن المذاق التقليدي للفطير المشلتت.
وصفة آخرى لعمل الفطير المشلتت
1 كيلو دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر
ماء دافئ للعجن
للتوريق
سمنة
زيت
للوجه
قشطة بلدي
طريقة تحضير فطير مشلتت
في بولة، توضع مكونات الفطائر تدريجيا و تخلط للحصول على عجين الفطير المطلوب
يترك العجين ليرتاح قليلا.
وتوضع طبقة سمنة أو زيت.
يوضع على الوجه قليل من سمنة أو زيت وقشطة.
توضع في الفرن حتى تمام الطهي.
