طريقة تحضير صينية البطاطا بالبشاميل.. لذيذة ومشبعة
البطاطا بالبشاميل تعد من أطباق الحلو المفضلة والسهل تحضيرها وتعتبر من الأكلات التي يمكن تناولها كوجبة خفيفة أو ما بين الوجبات أو يمكن تناولها كوجبة للأطفال لذا نتناول خلال هذا التقرير طريقة عمل البطاطا بالبشاميل على طريقة الشيف فاطمة عبد المنعم.
طريقة عمل البطاطا بالبشاميل:
المكونات:
كيلو بطاطا
كوب صغير سكر
كوب دقيق
لتر حليب
فانيليا
صفار 3 بيضات
مكعب زبدة.
طريقه التحضير:
يتم غسل البطاطا بطريقة جيدة ثم نقوم بسلقها عن طريق وضعها بداخل كوب صغير من المياه مع كوب صغير سكر بعد ذلك نقوم بهرس البطاطا حتى تصبح ناعمة ثم نقوم بتحضير البشاميل.
تحضير البشاميل
في وعاء على النار نضيف الزبدة والدقيق ونقلب لعدة ثواني ثم نضيف الحليب مع استمرار التقليب بالمضرب اليدوي ثم نضيف السكر والفانيليا وصفار البيض نقلب الخليط حتى يصبح كريمي القوام وفي بايركس أو طاجن نضع طبقه البطاطا ثم نضيف البشاميل ونقوم بإدخالها فرن ساخن حتى تحصل على لون ذهبي وتقدم ساخنه أو باردة.
طريقة آخرى لعمل البطاطا بالبشاميل:
ـ تحضير البطاطا: قشري البطاطا وقطعيها إلى شرائح متوسطة السماكة.
ـ اسلقي البطاطا في ماء مغلي حتى تصبح طرية قليلاً (حوالي 10 دقائق).
ـ صفي البطاطا من الماء، ووزعيها في صينية مدهونة بالزبدة.
ـ تحضير البشاميل: في قدر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة.
ـ أضيفي الدقيق، وقلّبي حتى يتحمص ويصبح لونه ذهبياً خفيفاً.
ـ أضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر لتجنب تكتل الخليط.
ـ أضيفي الكريمة (اختياري)، ورشي جوزة الطيب، الملح، والفلفل. استمري في التحريك حتى يتماسك الخليط.
ـ التجميع والخبز: صبي البشاميل فوق البطاطا في الصينية بحيث تغطيها بالكامل.
ـ رشي المكسرات المفرومة على الوجه (اختياري).
ـ أدخلي الصينية إلى فرن مُسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يتحمر الوجه.
ـ تُقدم البطاطا بالبشاميل ساخنة كطبق رئيسي أو جانبي.
ـ يمكن إضافة القليل من القرفة أو السكر البني للتزيين لمذاق مميز.
استمري في التحريك حتى يتكاثف الخليط ويصبح ناعمًا.
أضيفي السكر والجبن وقلبي حتى يذوب الجبن تمامًا.
ترتيب البطاطا:
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
في صينية خبز، ضعي طبقة من البطاطا المهروسة.
اسكبي فوقها بعض من البشاميل.كرري العملية حتى تنتهي من البطاطا والبشاميل.
خبز البطاطا:
ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا واتركيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبيًا ومقرمشًا.
