وصفة مغربية.. تعرف على أسهل طريقة لعمل الكوسكوسي في البيت

يعتبر الكوسكوسي من الأطباق التقليدية الشهيرة في المغرب العربي، ويتميز بمذاقه اللذيذ وسهولة تحضيره، خاصة إذا توفرت المكونات الأساسية. 

يُمكن تقديمه كطبق رئيسي مع اللحم والخضار، أو كطبق حلو مع الزبدة والسكر، إليك طريقة سهلة لتحضير الكوسكوسي في المنزل دون تعقيد.

المكونات الأساسية:

• 500 غرام كسكس جاهز
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف (اختياري)
• 1 كوب حمص منقوع مسبقًا
• 2 حبة جزر مقطعة
• 3 حبات كوسا مقطعة
• 1 كيلوغرام لحم ضأن أو دجاج حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 2 بصلة مقطعة شرائح
• ملح، فلفل أسود، كركم، سبع بهارات حسب الذوق

طريقة التحضير:

1. في قدر كبير، سخّن الزيت على نار متوسطة، ثم أضف البصل وقلّبه حتى يذبل.
2. أضف الجزر ومعجون الطماطم، ثم اللحم، وقلّب المكونات جيدًا.
3. أضف التوابل والحمص، ثم غطّ المزيج بالماء واتركه يغلي حتى ينضج اللحم.
4. في وعاء منفصل، ضع الكسكس في طبق واسع، ورش عليه قليلًا من الماء والزيت، ثم قلّبه بأطراف الأصابع حتى يتفكك.
5. ضع الكسكس في قدر البخار (الكسكاس) فوق المرق، واتركه يتبخر لمدة 20 دقيقة.
6. أخرجه، رش عليه قليلًا من الماء، وقلّبه مرة أخرى، ثم أعده للبخار 15 دقيقة إضافية.
7. بعد نضج الكسكس، أضف الزبدة وقلّبه جيدًا حتى تتوزع.
8. قدّم الكسكس في طبق التقديم، وضع فوقه اللحم والخضار، واسكب قليلًا من المرق حسب الرغبة.

• يمكن تقديم الكوسكوسي حلوًا بإضافة الزبدة والسكر والقرفة فقط.
• يُفضل استخدام الكسكس الجاهز لتوفير الوقت، خاصة في التحضير المنزلي.
• يمكن استبدال اللحم بالدجاج أو تقديمه نباتيًا بالخضار فقط.

هذه الطريقة تجمع بين البساطة والطعم الأصيل، وتناسب جميع أفراد الأسرة.