‎طريقة عمل منقوشة الزعتر اللبنانية.. خطوات سهلة وبسيطة

تعتبر منقوشة الزعتر اللبنانية من المعجنات الخفيفة التي عادةً ما تُقدم على وجبة الإفطار مع الشاي، أو كوجبةٍ خفيفةٍ بين الوجبات الثلاث، وتتميز بسهولة إعدادها في المنزل.

نستعرض فيما يلي الخطوات البسيطة لطريقة تحضير  منقوشة الزعتر في مطبخك:-

مكوّنات منقوشة الزعتر

كوب ونصف من الدقيق

نصف كوب من الزيت النباتي

كوب من الماء الدافئ

ملعقة صغيرة من السكر

نصف ملعقة صغيرة من الخميرة

ربع ملعقة صغيرة من الملح

خلطة حشوة منقوشة الزعتر:

ثماني ملاعق صغيرة من الزعتر الناشف المطحون.

ست ملاعق صغيرة من السماق.

ست ملاعق صغيرة من السمسم المحمص.

نصف كوب من زيت الزيتون.

ربع كوب من الماء.

ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير منقوشة الزعتر

نضع الزعتر، والسماق، والسمسم، والملح في قدر كي نجهز خلطة الزعتر، ثم نضع القدر على النار.

نحمص خلطة الزعتر على النار لمدة خمس دقائق، وبعد ذلك نرفع القدر عن النار، ونترك الزعتر جانباً ليبرد.

نضع خلطة الزعتر بعد أن تبرد في إناء عميق، ثم نضيف إليها زيت الزيون، والماء، وبعد ذلك نخلط المكوّنات للحصول على خليط زعتر متجانس.

نترك خليط الزعتر جانباً إلى حين استخدامه.

نخلط الدقيق، والسكر، والخميرة، والملح في إناء مع بعضها جيداً كي نجهز العجينة.

نضيف الزيت إلى مكوّنات العجين، ونخلط المكوّنات مرة أخرى، ثم نسكب الماء بشكل تدريجي على خليط الدقيق

ونعجن المكوّنات حتى نحصل على عجينة متماسكة طرية.

نغطي العجينة بكيس نايلون، ونتركها لمدة نصف ساعة في مكان دافئ كي يتضاعف حجم العجينة.

نقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ثم تترك لمدة ربع ساعة لكي ترتاح.

نرق كرات العجينة بواسطة المرق حتى تصبح مستديرة الشكل بسمك نصف سنتيمتر

نفرد ملعقتين صغيرتين من حشوة الزعتر فوق دائرة العجين مع تغطية كامل الدائرة بالحشوة.

نضع دوائر عجينة الزعتر في صينية الفرن المدهونة بالزيت.

ندخل الصينية في الفرن، وتترك على درجة حرارة متوسطة.

نخرج الصينية من الفرن عندما يحمر أسفل العجين.

نقدم الشاي إلى جانب منقوشة الزعتر.

منقوشة الزعتر والجبنة ومرضى السكري

حضّر العجينة باستخدام دقيق الحبوب الكاملة أو الدقيق البني أو النخالة، للحصول على الألياف الغذائية التي تُسهم في تعزيز الشعور بالشبع والامتلاء، والتحكم في المقدار المتناول من الطبق، وتحسين مستوى الكولسترول في الدم.

منقوشة الزعتر والجبنة ومرضى القلب

تُعد منقوشة الزعتر الجبنة مصدرًا غنيًّا بالكالسيوم وفيتامين ك، حيث قد يساعد تناولها على تحسين مستوى الكولسترول في الدم وصحة القلب أيضًا.
احرص على تناول حصة غذائية مناسبة من مناقيش زعتر وجبنة، وذلك لارتفاع محتوى مكوّن الجبنة بالصويدوم، وذلك لتفادي ارتفاع ضغط الدم، إضافة لاحتواء العجين على مكوّن الطحين الغني بالسعرات الحرارية والكروهيدرات، والزيت الغني بالدهون، لتجنب التأثير السلبي على صحة القلب.
 

منقوشة الزعتر وجبنة والنساء الحوامل

تناولي طبق منقوشة الزعتر وجبنة باعتدال، حيث يُسهم احتواؤه على مكوّن الزعتر الذي يعزز الدورة الدموية والحصول على الحديد ونقل الأكسجين، كما يعزز قوة مناعة الجسم ويساعد في وقايتكِ من الإصابة بالالتهابات والتعرض للميكروبات والفيروسات.