كل ما تحتاج معرفته عن الكيتو دايت.. الفوائد المسموح والممنوع

يُعد نظام الكيتو دايت من أكثر الأنظمة الغذائية شهرةً في السنوات الأخيرة، حيث يعتمد على تقليل استهلاك الكربوهيدرات بشكل كبير مع زيادة نسبة الدهون والبروتينات، مما يدفع الجسم إلى حالة الكيتوز Ketosis، وهي مرحلة يستخدم فيها الدهون كمصدر أساسي للطاقة بدلًا من الجلوكوز.

كيف يعمل نظام الكيتو؟

عند تقليل الكربوهيدرات، يبدأ الجسم في تحويل الدهون إلى كيتونات يستخدمها للحصول على الطاقة، مما يساهم في فقدان الوزن بشكل ملحوظ، وفقًا لجامعة هارفارد الطبية، يحتاج الجسم إلى استهلاك أقل من 20-50 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا للدخول في حالة الكيتوز، ويستغرق ذلك بضعة أيام.

النسب الغذائية في الكيتو دايت:

• الدهون: 55% – 60%
• البروتينات: 20% – 35%
• الكربوهيدرات: 5% – 10%

لكن يجب الحذر من الإفراط في تناول البروتينات، حيث يمكن أن يؤثر ذلك على إنتاج الكيتونات ويعيق عملية فقدان الوزن.

الأطعمة المسموحة والممنوعة في الكيتو دايت:

1. اللحوم والأسماك:

المسموح: جميع أنواع اللحوم والدواجن الطبيعية، والأسماك الدهنية مثل السلمون والتونة الطازجة.

الممنوع: اللحوم المصنعة (مثل السوسيس واللانشون والهامبرجر)، والأسماك الغنية بالزئبق (مثل الماكريل والتونة المعلبة).

2. الخضروات:

المسموحة: الخضروات منخفضة النشويات مثل السبانخ، البروكلي، القرنبيط، الخيار، الطماطم، الفلفل، والباذنجان.

الممنوعة: الخضروات الغنية بالنشويات مثل البطاطس، البطاطا الحلوة، الذرة، البازلاء، والقلقاس.

3. الفواكه:

المسموح: الأفوكادو، التوت، الفراولة، البطيخ، والخوخ.

الممنوع: الموز، العنب، البرتقال، والتفاح بسبب ارتفاع نسبة السكريات فيها.

4. منتجات الألبان:

المسموح: الزبادي كامل الدسم، الجبن القريش، الجبن الكريمي، وحليب اللوز أو جوز الهند.

الممنوع: الحليب البقري، الزبادي قليل الدسم، وحليب الأرز أو الشوفان لاحتوائها على سكريات مخفية.

5. المشروبات:

المسموح: الماء، القهوة، الشاي، والمياه الغازية غير المحلاة.

الممنوع: العصائر، المشروبات الغازية المحلاة، والشاي بالحليب.

6. المكسرات والبذور:

المسموح: الجوز، اللوز، المكاديميا، والجوز البرازيلي بكميات معتدلة.

الممنوع: الكاجو، الفستق، والفول السوداني لأنها غنية بالكربوهيدرات.

7. الزيوت والدهون:

المسموح: زيت الزيتون، زيت جوز الهند، زيت الأفوكادو، والسمن البلدي.

الممنوع: الزيوت النباتية المهدرجة مثل زيت الذرة وزيت الكانولا.

هل نظام الكيتو فعال وآمن؟

يُعتبر الكيتو دايت فعالًا في فقدان الوزن وتحسين مستويات السكر في الدم، كما تشير بعض الدراسات إلى أنه قد يكون مفيدًا لصحة الدماغ وتقليل الالتهابات. ومع ذلك، قد يسبب بعض الآثار الجانبية مثل الدوخة، الإمساك، ونقص بعض العناصر الغذائية في حال عدم اتباعه بشكل متوازن.

في نظام الكيتو، يمكنك تناول اللحوم الطبيعية بجميع أنواعها، لكن يجب الانتباه إلى الكمية المسموحة من البروتين للحفاظ على حالة الكيتوزية. وتجنب اللحوم المصنعة لأنها غالبًا ما تحتوي على كربوهيدرات مخفية، ومواد حافظة غير صحية، مما قد يؤثر على نجاحك في النظام الغذائي.