أطباء يحذرون من خطأ شائع في المطبخ قد يسبب "الخرف".. دراسة توضح
يحث الأطباء الأشخاص، على توخي الحذر عند إعادة تسخين الطعام، لأن القيام بذلك بشكل غير صحيح قد يؤدي إلى الخرف، استخدام حاويات بلاستيكية في الميكروويف بعد أن وجدت دراسة جديدة كمية صادمة من المواد البلاستيكية الدقيقة في أدمغة مرضى الخرف.
و أجرى فريق من الباحثين، دراسة مؤخرا ووجدوا أن استخدام الحاويات البلاستيكية في الميكروويف يعرض الأشخاص للجسيمات البلاستيكية الدقيقة، كما وجدوا أن السموم تتراكم في الدماغ البشري، كما أوضح موقع dailymail..
وكشفت الدراسة، أنه تم اكتشاف ما يقرب من ملعقة كبيرة من البلاستيك الدقيق والنانوي في الدماغ، وكانت المستويات أعلى بثلاث إلى خمس مرات لدى الأشخاص الذين تم تشخيص إصابتهم بالخرف، تعتبر المواد البلاستيكية الدقيقة والنانوية قطعًا بلاستيكية صغيرة يقل طولها عن خمسة ملليمترات ويمكنها إتلاف الحمض النووي وزيادة خطر الإصابة بالسرطان .
ووجد الباحثون أيضًا، أن تركيز البلاستيك في الجسم كان أعلى بما يتراوح بين سبعة إلى 30 مرة في المخ، مقارنة بأعضاء أخرى مثل الكبد أو الكلى، وقد تم ربط MNPs أيضًا بموت الخلايا، والتغيرات في ميكروبيوم الأمعاء، وتكوين جلطات الدم وزيادة خطر الإصابة بالنوبات القلبية.
ردًا على الدراسة، اقترحت مجموعة من الأطباء طرقًا لتقليل التعرض لجسيمات النانو المعدنية، بما في ذلك استبدال الحاويات البلاستيكية عند إعادة تسخين الطعام في الميكروويف.
وأشار الدكتور نيكولاس فابيانو، من قسم الطب النفسي بجامعة أوتاوا والمؤلف الرئيسي للتعليق: "إن الزيادة الكبيرة في تركيزات البلاستيك الدقيق في الدماغ على مدى ثماني سنوات فقط، من عام 2016 إلى عام 2024، مثيرة للقلق بشكل خاص".
"يعكس هذا الارتفاع الزيادة الهائلة التي نشهدها في مستويات البلاستيك الدقيق في البيئة."
وأوضح الدكتور براندون لو، وهو طبيب مقيم في الطب الباطني بجامعة تورنتو، أن تسخين الطعام في حاويات بلاستيكية يمكن أن يتسبب في إطلاق مادة BPA والفثالات في الهواء والتي يمكن أن يمتصها طعامك ويتسلل إلى جسمك عند تناول الطعام.
BPA، وهو اختصار لـ بيسفينول أ، والفثالات هي مواد كيميائية صناعية تُضاف أحيانًا إلى البلاستيك كجزء من عملية التصنيع لجعلها أكثر متانةً.
وقال الدكتور لوو في ورقة بحثية نشرت في مجلة يوريكا: "إن تسخين الطعام في حاويات بلاستيكية وخاصة في الميكروويف يمكن أن يطلق كميات كبيرة من البلاستيك الدقيق والنانوي.
إن تجنب تخزين الأطعمة باستخدام البلاستيك واستخدام بدائل من الزجاج أو الفولاذ المقاوم للصدأ هي خطوة صغيرة ولكنها ذات مغزى في الحد من التعرض".، يعد تسخين البلاستيك أحد أكبر أسباب التعرض للمواد الكيميائية، وحذرت عيادة مايو من أن المواد الكيميائية الموجودة في البلاستيك يتم إطلاقها عند إعادة تسخين المنتج.
وبشكل منفصل، وجد باحثون من جامعة نبراسكا في دراسة أجريت عام 2023 أن تسخين الحاويات البلاستيكية في الميكروويف يطلق مليارات الجسيمات البلاستيكية النانوية وملايين الجسيمات البلاستيكية الدقيقة لكل سنتيمتر مربع من الحاوية البلاستيكية.
واكتشف فريق نبراسكا أيضًا أن خلايا الكلى الجنينية تموت بعد يومين من تعرضها لتلك الجسيمات، توصلت دراسة منفصلة أجريت عام 2024 من قبل باحثين في الهند إلى أنه عند تسخين البلاستيك أو الطعام الذي كان على اتصال بالبلاستيك، يتم إطلاق مادة BPA وتتسرب إلى الطعام "وبالتالي يتم استهلاكها، مما يجعلها مرشحًا محتملاً للتسبب في مخاطر صحية خطيرة".
إن العامل الرئيسي الآخر للتعرض لـ MNPs هو مياه الشرب، وأشار الدكتور لوو إلى أن التحول من المياه المعبأة إلى المياه المفلترة من الصنبور وحدها يمكن أن يقلل من تناول الجسيمات البلاستيكية الدقيقة من 90 ألفًا إلى 4 آلاف جزيء سنويًا.
وقال: "إن المياه المعبأة وحدها يمكن أن تعرض الأشخاص لعدد كبير من جزيئات البلاستيك الدقيقة سنويًا يقارب ما تعرضه جميع المصادر المتناولة والمستنشقة مجتمعة"، "إن التحول إلى استخدام مياه الصنبور يمكن أن يقلل من هذا التعرض بنحو 90 في المائة، مما يجعله أحد أبسط الطرق للحد من تناول البلاستيك الدقيق."
وفي الآونة الأخيرة، نصح أحد أبرز علماء الخصوبة في العالم الأشخاص أيضًا بالابتعاد عن استخدام الحاويات البلاستيكية في الميكروويف بسبب تأثيرها المحتمل على الخصوبة، حذرت الدكتورة شانا سوان، عالمة الأوبئة في كلية إيكان للطب في مستشفى ماونت سيناي في نيويورك، من أن استهلاك مادة BPA والمواد الكيميائية الفثالاتية التي يتم إطلاقها عند تسخين حاوية في الميكروويف يمكن أن يسبب مشاكل في الخصوبة في إحدى حلقات البودكاست.
يقال أن مادة BPA قادرة على "تقليد" هرمون الاستروجين الأنثوي كيميائياً، والذي قد يؤدي في جرعات عالية إلى تعطيل التوازن الهرموني الطبيعي والذي يُعتقد أنه يغذي الأورام، ويعتقد أيضًا أن الفثالات تضر بالخصوبة بسبب اختلال الهرمونات، وخاصة هرمون الذكورة، التستوستيرون، ومع ذلك تشير الأدلة إلى أن المبايض عند النساء تتأثر سلباً أيضاً.
