هل يمكن لمريض القولون أكل الفول؟.. الإجابة مفاجأة
لا تكتمل مائدة الإفطار المصري دون طبق الفول، هذا الطبق الشعبي العريق، الغني بالمغذيات والطاقة والبروتين النباتي. ومع ذلك، يبتعد الكثير من مرضى القولون العصبي عن تناوله خوفًا من الأعراض المزعجة التي قد يسببها، مثل الانتفاخ والتقلصات واضطرابات الجهاز الهضمي. فهل يمكن لمريض القولون أن يستمتع بطبق الفول دون معاناة؟ الإجابة: نعم، بشرط الالتزام ببعض القواعد الصحية البسيطة.
الفول وجبة صحية مثالية
توضح الدكتورة صفاء توفيق، استشاري التغذية بمعهد التغذية، أن الفول من أهم أنواع البقوليات الغنية بالبروتينات النباتية، والألياف الغذائية، والفيتامينات الأساسية. فكل 100 جرام من الفول توفر نحو 10 جرام من البروتين النباتي الخالص، مما يجعله مثاليًا لبناء العضلات، وزيادة الشعور بالشبع، وتحسين حركة الأمعاء.
كما يتميز الفول بسعراته الحرارية المتوازنة، وقدرته على تعزيز الطاقة في الصباح، ما يجعله خيارًا مثاليًا للإفطار، خاصة لمن يبحثون عن طعام نباتي صحي ومغذٍ.
هل الفول خطر على مرضى القولون؟
رغم فوائده، إلا أن قشرة الفول الصلبة قد تكون صعبة الهضم، وتسبب لبعض الأشخاص مشاكل في الجهاز الهضمي، خصوصًا مرضى القولون العصبي. وتشير د. صفاء إلى أن تناول الفول غير المُعَدّ بشكل مناسب قد يؤدي إلى:
- انتفاخات مزعجة
- تقلصات وآلام في البطن
- اضطرابات في الإخراج
- شعور عام بعدم الراحة بعد تناول الوجبة
لكن لحسن الحظ، يمكن التخفيف من هذه الأعراض بسهولة عبر اتباع بعض النصائح.
طريقة تحضير طبق فول صحي
فيما يلي مجموعة من الإرشادات البسيطة لتحضير طبق فول خفيف ولطيف على المعدة:
- اختيار الفول المدشوش (منزوع القشرة): لأنه أسهل في الهضم وأقل تسببًا للغازات.
- نقع الفول جيدًا: يُنقع لمدة لا تقل عن 8 ساعات مع تغيير الماء أكثر من مرة لتقليل نسبة الصوديوم والغازات.
- التحضير المنزلي: الفول المطهو في المنزل أكثر أمانًا من المعلب، لأنه خالٍ من المواد الحافظة والمضافات.
- هرسه جيدًا: لتقليل الضغط على المعدة والأمعاء.
- الإضافات المفيدة: أضف البقدونس، الفلفل الأخضر، الليمون، والكمون لتقليل الانتفاخ وتعزيز الفائدة الغذائية.
- تجنب الزيوت الزائدة: يُفضل طهي الفول بدون دهون، أو باستخدام ملعقة صغيرة من زيت الزيتون فقط.
- تناوله مع الخبز الأسمر: ويفضل تجنب الخبز الأبيض أو الكميات الكبيرة منه.
- الكمية المناسبة وأفضل طريقة للتناول
- لا يُنصح بتناول أكثر من 4 إلى 6 ملاعق كبيرة من الفول في الوجبة الواحدة.
- من الأفضل تناوله مرتين أسبوعيًا فقط، وليس يوميًا كما يفعل البعض.
- يُستحسن تناوله إلى جانب طبق من السلطة الخضراء لتعزيز الهضم وتوازن الوجبة.
- يُفضل تناول نصف رغيف من الخبز البلدي الأسمر بدلًا من الأبيض لتقليل الألياف القاسية على القولون.
الفول مش ممنوع.. بس بالعقل
الفول ليس ممنوعًا على مرضى القولون، لكن تناوله بطريقة عشوائية قد يؤدي إلى مضاعفات مزعجة. لذا، يمكن لمرضى القولون العصبي الاستمتاع بطبق الفول بشرط تحضيره بطريقة صحية ومراعاة الكميات. فمع بعض الحذر، يصبح الفول وجبة مغذية، مشبعة، وآمنة حتى للمعدة الحساسة.
