كيف تعرف زيت الزيتون الأصلي؟.. والفرق بينه وبين المغشوش
زيت الزيتون الأصلي يمثل واحدًا من المصادر الغنية بالمعادن والكنوز الطبيعية التي تستخدم في الطهي والعلاج والجمال، ويعرف بقيمته الغذائية العالية وفوائده الصحية، ويتسائل الكثيرون عن كيفية معرفة زيت الزيتون الأصلي والتفرقة بينه وبين المغشوش مع ارتفاع الطلب عليه، حيث أصبت الأسواق تعج بزيوت مقلدة وغير أصلية.
في السطور التالية نستعرض معكم عبر نيوز رووم لمعرفة كيف يمكن للمستهلك العادي أن يميز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش، بخطوات وأساليب بسيطة للتحقق من جودة زيت الزيتون.
الاهتمام بـ زيت الزيتون الأصلي
زيت الزيتون الأصلي هو مستخرج طبيعي من ثمار الزيتون دون إضافات كيميائية أو معالجة صناعية، ويتميز بأنه يحتوي على نسب عالية من الفيتامينات (مثل E وK)، ومضادات الأكسدة، والدهون الأحادية غير المشبعة التي تساهم في تقليل مخاطر الأمراض المزمنة، أما زيت الزيتون المغشوش يفتقد هذه المكونات بسبب خلطها بزيوت أرخص أو معالجتها كيميائيًا، مما يجعلها أقل جودة وصحية.
علامات زيت الزيتون الأصلي
يتميز زيت الزيتون الأصلي بلونه الأخضر الذهبي الطبيعي، إلا أنه قد يتغير اللون حسب نوع الزيتون ومنطقته وظروف التخزين، لكنه عادةً ما يكون شفافًا وخاليًا من الرواسب، وله أيضًا رائحة مميزة تُشبه الزيتون الطازج أو العشب الأخضر، فإذا كان الزيت لا يحمل رائحة طبيعية أو يحتوي على رائحة كيميائية أو معدنية، فقد يكون غير أصلي.
كما يتميز زيت الزيتون الأصلي أن له طعم غني يمزج بين الحلاوة والمرارة والحموضة الخفيفة، ويترك شعورًا بالحرارة أو الوخز الخفيف في الحلق بعد تناوله، وهو دليل على وجود مضادات الأكسدة الطبيعية، لذا إذا كان الطعم بلا نكهة مميزة أو به مذاق معدني أو حامضي مفرط، فهذا دليل على أنه مغشوش أو قديم.
ويتميز أيضًا بأن له قوام لزج نسبيًا مقارنةً بالزيوت الأخرى، فعند وضعه في الثلاجة، يتجمد الزيت الأصلي تدريجيًا ويتحول إلى قوام شبيه بالزبدة، بينما يظل الزيت المغشوش سائلًا أو يتكتل بشكل غير منتظم، كما أن مدة صلاحية الزيت الأصلي لا تتجاوز عامين من تاريخ انتاجه.
طرق التأكد من زيت الزيتون الأصلي
ضع كمية صغيرة من الزيت في وعاء زجاجي وضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة، وإذا تجمد بشكل متجانس، فهو زيت أصلي، أما إذا بقي سائلاً، فقد يكون مخلوطًا بزيوت أخرى.
ضع بضع قطرات من الزيت في كوب من الماء، فالزيت الأصلي يطفو على السطح بشكل متجانس دون أن يختلط بالماء.
اغمس فتيل قطني في الزيت وحاول إشعاله إذا احترق بثبات وأصدر لهبًا نظيفًا، فهذا دليل على نقاء الزيت.
يُفضل شراء زيت الزيتون من المزارع أو المعاصر المحلية أو المتاجر المعروفة بجودة منتجاتها.
زيت الزيتون الأصلي">زيت الزيتون الأصلي عادةً ما يكون سعره أعلى مقارنة بالزيوت الأخرى، فالسعر المنخفض قد يكون مؤشرًا على الغش أو خلط الزيت بزيوت أخرى أرخص.
بعض المتاجر تقدم عينات للتذوق لذا استغل هذه الفرصة لتقييم الطعم والرائحة بنفسك.
فوائد استخدام زيت الزيتون الأصلي
يحتوي زيت الزيتون الأصلى على الدهون الأحادية غير المشبعة التي تقلل من مستويات الكوليسترول الضار وتزيد من الكوليسترول الجيد، كما أنه غني بفيتامين E ما يجعله مثاليًا للترطيب والحماية من التجاعيد.
و مضادات الأكسدة المتواجدة بكثرة في زيت الزيتون الأصلي تساعد في مكافحة الالتهابات وتقوية المناعة، وكذلك يساهم في الوقاية من العديد من الأمراض مثل السرطان والسكري بفضل مكوناته المضادة للأكسدة.
