طريقة عمل الحجازية الشتوية خطوة بخطوة بالصور
تعتبر الحجازية حلوى مصرية أصيلة تشتهر بها محافظة الإسكندرية على وجه الخصوص، وتبدأ رائحة هذه الحلوة المميزة تفوح في الأجواء في فصل الشتاء، حيث تتميز الحجازية بأنها تمد الجسم بالطاقة والحرارة اللازمة لمواجهة البرودة
لذا يقدم لكم موقع نيوز رووم طريقة عمل الحجازية بشكل سهل وبسيط لتستمتعي بها أنت وأسرتك في هذا الجو البارد.
طريقة عمل الحجازية
لعمل الحجازية ستحتاجين إلى الآتي:-
مكونات عمل الحجازية
كوبين دقيق
كوبين سميد بسبوسة
كيس خميرة
3 ملاعق كبار سكر
كوب ماء دافئ
كوب سمن علي زيت
للحشو
كوب سميد
ملعقتين كبار كاكاو خام
ملعقة كبيره قرفة
كوب سكر
3 ملاعق كبار سوداني مجروش
خطوات عمل الحجازية
1- قومي بوضع الدقيق علي السميد وضعي كوب السمن على الزيت عليهم
2- ثم احضري كوب وضعي به كيس الخميره مع السكر مع الماء الدافئ وقلبيهم، واتركيهم حتى تختمر الخميرة
3- ثم قومي بوضع كوب الخميرة علي الخليط السابق من الدقيق و السميد والزيت والسمن
4- قلبي جيدًا وضعي بعض الماء واستمري في التقليب، لتصبح العجينه متماسكة قليلًا وليست مثل عجينة الكيك، واتركيها نصف ساعه حتى تقومي بتحضير الحشو
5- لتحضير الحشو، احضري بوله وضعي فيها كوب السكر وملعقة الكاكاو وملعقة القرفة مع 4 ملاعق كبار من الماء وقلبي حتى تصبح العجينة شبيهة للرمل، مبتلة بالماء ولكن ليست عجينة شبيهة لعجينة الكيك
6- احضري العجينه واقسميها لنصفين واحضري كيس من أكياس الثلاجة وافتحيه واقلبي الصينية، حتى تستطيعين أخذ مقاسها، ثم قومي بفرد العجينه عليها وهي مقلوبه حتى تستطيعين أخذ مقاسها، وكرري نفس المقاس في عجينة النصف الآخر وقومي بفردها بالنشابة
7- ثم قومي بوضع النصف الأول في الصينيه واضغطي عليه وساوي جيدًا، ثم ضعي الحشو في نصف العجينة مفرود وحاولي أن تبتعدي عن الأطراف ثم ضعي النصف الآخر وساوي أيضًا، ثم بظهر الشوكه، قومي بعمل خطوط ثم اقسميها بالسكين، وضعي السوداني المجروش (اختياري)
8- وأخيرًا ادخليها الفرن لمدة 20 دقيقة، بحيث يتم وضعها في الرف الأوسط أولًا، وعندما تجدين الجوانب بدأت في الاحمرار، قومي بإطفاء الفرن من تحت وافتحي الشواية حتى يأخذ وجه الصينية اللون المائل للأحمر، ولكن انتبهي للوقت، فهذه الخطوة لا تستغرق الكثير، ثم قدميها في الأطباق واستمتعوا بها أنتِ وأسرتك.
