طريقة عمل البسبوسة السادة في المنزل بسهولة تامة وبشكل لذيذ
تعتبر البسبوسة من أشهر الحلويات في العالم العربي، وتتميز بمذاقها الحلو وقوامها الطري، إضافة إلى سهولة تحضيرها.
البسبوسة السادة هي واحدة من أطباق الحلويات التقليدية التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة وبمكونات بسيطة، سنتعرف في هذا التقرير على طريقة تحضير البسبوسة السادة، ومكوناتها، وأسرار نجاحها.
المكونات الأساسية لـ البسبوسة السادة
- 1 كوب سميد – يعد السميد هو المكون الأساسي في تحضير البسبوسة، ويمنحها القوام الطري والمميز.
- 1 كوب سكر – لتوفير الحلاوة المناسبة.
- 1 كوب زبادي – يساهم الزبادي في جعل البسبوسة طرية وناجحة.
- نصف كوب جوز الهند المبشور – يعطي نكهة رائعة ويزيد من قوام البسبوسة.
- ربع كوب سمنة أو زبدة ذائبة – تستخدم لإضفاء الطعم الغني وتمنح البسبوسة القوام الناعم.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر – تساعد في جعل البسبوسة خفيفة وهشة.
- رشة فانيليا – لإضافة نكهة عطرية مميزة.
- 1 كوب ماء (لإعداد القطر).
- 1 كوب سكر (لإعداد القطر).
- ملعقة صغيرة عصير ليمون – للحفاظ على القطر سميكًا وعدم تبلوره.
طريقة تحضير البسبوسة
إعداد القطر
أول خطوة لتحضير البسبوسة السادة هي تحضير القطر، الذي يضاف إليها بعد الخبز لمنحها طعمًا حلوًا ورطوبة، ويتم تحضير القطر عن طريق غلي الماء والسكر معًا في قدر على نار متوسطة.
وعند الغليان، يتم إضافة عصير الليمون ويترك الخليط ليغلي لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يصبح القطر سميكًا، وبعد ذلك، يتم رفعه عن النار وتركه ليبرد تمامًا.
تحضير خليط البسبوسة
- في وعاء عميق، يتم خلط السميد مع السكر، والبيكنج باودر، وجوز الهند المبشور.
- أضف الزبادي إلى المكونات الجافة وقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- أضف السمنة أو الزبدة الذائبة والفانيليا إلى الخليط، واخلطهم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. إذا كان الخليط جافًا جدًا، يمكن إضافة القليل من الحليب أو الماء حتى يصبح متماسكًا، لكن يجب أن لا يكون سائلًا.
الخبز
- سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
- دهن صينية متوسطة الحجم بالسمنة أو الزيت، ثم اسكب فيها خليط البسبوسة.
- قم بتسوية سطح الخليط باستخدام ملعقة مسطحة أو طرف السكين.
- يمكنك تقطيع البسبوسة إلى مربعات أو مستطيلات باستخدام السكين قبل أن تدخل الفرن، مما يسهل تقطيعها بعد الخبز.
- ادخل الصينية في الفرن واتركها لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي الفاتح.
إضافة القطر
بعد أن تخرج البسبوسة من الفرن وتصبح ذهبية اللون، يتم سكب القطر البارد فوقها بشكل متساوٍ، ويُفضل سكب القطر بشكل تدريجي على البسبوسة الساخنة، مما يسمح للقطر بالتسرب إلى الداخل مما يزيد من طراوتها.
التقديم
بعد أن تمتص البسبوسة القطر، يمكن تركها لتبرد قليلًا، ثم تُقدم في طبق التقديم، ويمكن تزيينها ببعض اللوز المحمص أو المكسرات حسب الرغبة، ولكن البسبوسة السادة لذيذة دون أي إضافات.
نصائح لنجاح البسبوسة السادة
السميد: تأكد من استخدام السميد الناعم وليس الخشن، لأن السميد الناعم يعطي قوامًا أفضل للبسبوسة.
درجة حرارة الفرن: احرص على أن تكون درجة حرارة الفرن متوسطة، لأن الفرن الحار جدًا يمكن أن يحترق سطح البسبوسة دون أن ينضج داخلها.
القطر البارد: يجب أن يكون القطر باردًا عند سكبه على البسبوسة الساخنة، وإذا كان القطر ساخنًا، فإنه قد يتسبب في جعل البسبوسة أقل هشاشة وأكثر لزوجة.
الحفاظ على التوازن في المكونات: تجنب إضافة كميات كبيرة من السمنة أو الزبدة، لأن ذلك قد يؤدي إلى أن تصبح البسبوسة دهنية أكثر من اللازم.
استخدام الزبادي كامل الدسم: يفضل استخدام الزبادي كامل الدسم لأنه يمنح البسبوسة قوامًا أكثر طراوة وطعمًا غنيًا.
القيمة الغذائية للبسبوسة السادة
البسبوسة السادة تحتوي على سعرات حرارية عالية نظرًا لأنها تتضمن السميد والسكر والسمنة، وبالتالي، يمكن أن تكون وجبة دسمة وغنية بالطاقة، لكن يمكن تعديل المكونات لتقليل السعرات الحرارية عن طريق تقليل كمية السمنة أو الزبدة، واستبدال السكر بعسل النحل أو المحليات الصناعية.
وفي المجمل، تُعتبر البسبوسة خيارًا لذيذًا ولكن يجب تناولها باعتدال خاصة للأشخاص الذين يتبعون حميات غذائية منخفضة السعرات الحرارية.
