طريقة عمل الكاتشب في المنزل بمذاق مشابه للجاهز
تبحث الأمهات وربات المنزل بشكل دائم، عن طريقة عمل الكاتشب في المنزل بمذاق مشابه للجاهز، وليس الكاتشب فقط وإنما طريقة عمل كل الأكلات والوصفات التي تحتاجها في الطعام، من أجل التجديد والتنويع، بالإضافة إلى التوفير خاصة مع ارتفاع أسعار المنتجات الغذائية بمختلف أنواعها.
طرق عمل الكاتشب في المنزل
ويُقدم نيوز رووم للقراء والمتابعين، خاصة ربات المنازل والأمهات، طريقة عمل الكاتشب في المنزل، بنفس جودة ومذاق الجاهز الذي يتم شراؤه من المحلات والماركت، وذلك بخطوات سهلة وبطرق متنوعة من خلال التقرير التالي:-
طريقة عمل الكاتشب التقليدي
وتأتي طريقة عمل الكاتشب التقليدي بشكل سهل وبسيط، لكن في البداية نحتاج إلى المقادير التالية:-
مكونات عمل الكاتشب في البيت
2 كوب من معجون الطماطم (الصلصة).
1/2 كوب من الخل الأبيض.
1/2 كوب من السكر (يمكن تعديل الكمية حسب الذوق).
1 ملعقة صغيرة من الملح.
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض (اختياري).
1/4 ملعقة صغيرة من البابريكا.
1/4 كوب من الماء (لضبط القوام).
طريقة تحضير الكاتشب في المنزل
يحتاج الكاتشب إلى إعداد خليطه أولًا، ثم طبخهثم تبريده بالشكل الأنسب، ثم تخزينه بالطريقة الصحيحة، وذلك من خلال الخطوات التالية:-
أولًا إعداد الخليط
في قدر متوسط الحجم، اخلطي معجون الطماطم مع الماء حتى يصبح الخليط ناعمًا وسهل التحريك.
إضافة النكهات:
أضيفي السكر، والخل الأبيض، والملح، ومسحوق البصل، ومسحوق الثوم، والبابريكا (إذا كنتِ تستخدمينها).
ثانيا مرحلة الطبخ
ضعي القدر على نار متوسطة، وحركي الخليط جيدًا حتى يذوب السكر والملح.
خففي النار واتركي الخليط ينضج على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة مع التحريك بين الحين والآخر.
ثالثا ضبط القوام
إذا كان الكاتشب سميكًا جدًا، أضيفي قليلًا من الماء للحصول على القوام المطلوب.
إذا كان خفيفًا، اتركيه يطبخ لفترة أطول ليصبح أكثر كثافة.
رابعا التبريد ( والتصفية اختيارية)
بعد أن ينضج الكاتشب، اتركيه ليبرد تمامًا، وللحصول على كاتشب ناعم تمامًا، يمكنك تمريره من خلال مصفاة دقيقة.
خامسا التخزين
اسكبي الكاتشب في عبوة زجاجية نظيفة ومعقمة، واحتفظي به في الثلاجة، يدوم لمدة 2-3 أسابيع، دون أن يتلف.
طريقة عمل الكاتشب بالشكل الكلاسيكي
يُمكن عمل الكاتشب بطريقة مشابهة للطريقة الماضية، وذلك من خلال المكونات التالية:
2 كوب معجون طماطم.
1/2 كوب خل أبيض.
1/2 كوب سكر.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق البصل.
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم.
1/4 ملعقة صغيرة بابريكا.
1/4 كوب ماء.
كيفية عمل الكاتشب في المنزل
امزجي جميع المكونات واطهيها على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة، ثم اتركيه ليبرد واحفظيه في الثلاجة.
كاتشب الطماطم الطازجة
أما ثالث طرق عمل الكاتشب بشكل ومذاق جميل في المنزل، فهي طريقة كاتشاب الطماطم الطازجة، وتأتي مكوناتها على النحو التالي:
6 حبات طماطم ناضجة (مفرومة).
1 بصلة صغيرة مفرومة.
2 فص ثوم مفروم.
1/4 كوب خل أبيض.
1/2 كوب سكر.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة عمل كاتشب الطماطم الطازجة
ضعي الطماطم والبصل والثوم في قدر واطهيها حتى تلين، ثم اخلطيها بالخلاط للحصول على قوام ناعم، ثم أضيفي باقي المكونات واطهي على نار هادئة حتى يتكثف الخليط، وبعد ذلك برديه واحفظيه في الثلاجة.
كاتشب خالٍ من السكر (صحي)
مكونات الكاتشب الخالي من السكر
2 كوب معجون طماطم.
1/4 كوب خل تفاح.
1/4 كوب عسل طبيعي أو شراب القيقب.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم.
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق البصل.
طريقة الكاتشب الخالي من السكر
امزجي جميع المكونات واطهيها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، وبعد ذلك احفظي الخليط في عبوة محكمة الإغلاق.
كاتشب حار (لعشاق النكهة المميزة)
مكونات الكاتشب الحار
2 كوب معجون طماطم.
1/2 كوب خل أبيض.
1/4 كوب سكر بني.
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار.
1 ملعقة صغيرة صلصة حارة (مثل التاباسكو).
1/4 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة.
طريقة عمل الكاتشب الحار
امزجي المكونات واطهيها على نار هادئة مع التحريك المستمر لمدة 20 دقيقة، وبعد ذلك اتركيه ليبرد واستمتعي بصلصة الكاتشب الحارة.
كاتشب من دون خل (لمن لا يحب طعمه)
مكونات الكاتشب من دون الخل
2 كوب معجون طماطم.
1/4 كوب عصير ليمون.
1/2 كوب ماء.
1/2 كوب سكر.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم والبصل.
طريقة عمل الكاتشب بدون خل
كل ما عليكِ هو مزج المكونات وطهيها جيدا حتى يتكثف الخليط، واستمتعي بعد ذلك بكاتشب طبيعي بنكهة لذيذة.
كاتشب سريع التحضير (بدون طبخ)
مكونات الكاتشب سريع التحضير
1 كوب معجون طماطم.
1/4 كوب خل أبيض.
1/4 كوب ماء.
2 ملعقة كبيرة سكر.
1/2 ملعقة صغيرة ملح.
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم والبصل.
طريقة عمل الكاتشب سريع التحضير
امزجي جميع المكونات جيدًا حتى تذوب، وبعد ذلك احفظيه في الثلاجة واستخدميه فورًا.
نصائح عامة لتحضير الكاتشب
تعديل النكهات، حيث يمكنك إضافة القليل من القرفة أو القرنفل للحصول على نكهة مميزة.
قوام الكاتشب، إذا كان كثيفًا جدًا، أضيفي قليلًا من الماء؛ وإذا كان خفيفًا، اتركيه على النار ليكثف.
التخزين، احفظي الكاتشب في علبة زجاجية محكمة الإغلاق في الثلاجة، واستهلكيه خلال أسبوعين إلى ثلاثة.
