طريقة عمل الحمام المحشي والمشوي خطوة بخطوة ومذاق لا يقاوم
الحمام المحشي اللذيذ يقدم في أفخم المطاعم خاصة في هذه الفترة للاحتفال بعيد الميلاد المجيد، وتحاول السيدات جاهدة تحضيره في المنزل حتى تقوم بإعداد الولائم في البيت دون الحاجة للخروج في الشتاء القارس، وتستمع مع أسرتها بأجواء العيد الشتوي في البيت، ولكن بعضهن لا تستطيع اعداد بعض الأكلات في البيت لصعوبة خطواتها ولكن في هذا التقرير نستعرض طريقة تحضير الحمام بأبسط الخطوات وبمكونات اقتصادية.
طريقة تحضير الحمام المحشي بالفريك في المنزل
الحمام المحشي من الأكلات التي يقبل عليها الكثير من الأشخاص في المطاعم الكبرى ولكن مع غلاء الأسعار يمكنك شراء المكونات وتحضيره في المنزل بسعر أرخص من موقع the kitchen.
مكونات الحمام المحشي بالفريك
2 حمام
عصير الليمون
الملح والفلفل
الزبدة أو الزيت
بصل مفروم ناعما
قرفة مطحونة - ملعقتان صغيرتان
البهارات
فريك منقوع في الماء لمدة 30 دقيقة لتغطيتها
نعناع طازج مفروم
بقدونس مفروم
مرق الدجاج
الملح والفلفل
زيت للقلي العميق اختياري
طريقة عمل الحمام المحشي بالفريك
سخني الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت.
اعصري الليمون على الحمام، وتبليه من الداخل والخارج بالملح والفلفل، ثم ضعيه جانبًا.
سخني الزبدة أو الزيت في مقلاة كبيرة أو مقلاة للقلي على نار متوسطة.
أضيفي البصل والأحشاء المفرومة والقرفة والبهارات وقلبي حتى ينضج البصل ويصبح شفافًا.
صفي الفريك جيدا ثم أضيفي النعناع والبقدونس والملح والفلفل إلى البصل.
ارفعي الخليط عن النار ثم قومي بحشو الحمام.
اسكبي كوبين من مرق الدجاج فوقهم وقومي بتغطيتهم جيدًا بغطاء أو ورق ألومنيوم.
ضعي الطبق في الفرن واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف تقريبًا.
اسكبي عليه عصارة الطهي مرة أو مرتين خلال هذه الفترة.
قبل حوالي نصف ساعة من إخراج الحمام من الفرن، قومي بغلي بقية مرق الحمام في قدر.
اتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريبًا، ثم ارفعيها عن النار واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق تقريبًا.
عندما يتم الانتهاء من طهي الحمام، ضعها إما تحت الشواية لتقرمش الجلد أو ضعها بسرعة في مقلاة عميقة للقيام بنفس الشيء.
طريقة تحضير الحمام المشوي على الجريل
كما يمكنك تحضير الحمام المشوي على الجريل بخطوات سهلة وبسيطة في المنزل دون أي عناء، وقدميه للأسرة التي تحب المشويات ليكون من الوجبات الخفيفة على المعدة وتناسب أصحاب الدايت.
مكونات الحمام المشوي
حمام
1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون (اختياري)
1/4 ملعقة صغيرة من القرنفل
2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
1 ملعقة صغيرة من النعناع المجفف
طريقة عمل الحمام المشوي على الجريل
اخلطي كل التوابل معًا، ثم ادهني الحمام بالزيت ثم رشي عليه خليط التوابل.
ضعي الحمام في وعاء مغطى في الثلاجة لمدة 3 ساعات أو حتى ليلة كاملة قبل ساعة من طهيها، أخرجيه من الثلاجة واتركيها على الرخامة حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
ضعي زيت الزيتون في مقلاة واشعلي النار على درجة متوسطة إلى عالية.
عندما يسخن الزيت، اقلي البصل الأخضر لمدة دقيقة أو دقيقتين، أو حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني. أضيفي الثوم والفلفل الحلو، وقلبي لمدة دقيقة أخرى، ثم أطفئي النار.
سخن الشواية، رش القليل من زيت الزيتون على الحمام وضعيه على الشواية بحيث يكون الصدر لأعلى. اتركه يطهى على هذا النحو لمدة 10 دقائق، مع الحرص على عدم احتراقه حتى يصبح مقرمشًا.
