بدائل اللحوم الحمراء لمرضى الكوليسترول في عيد الأضحى
مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، يزداد استهلاك اللحوم الحمراء بشكل ملحوظ بين الكثيرين، خاصة مع التقاليد المرتبطة بذبح الأضحية وتقديم الأطباق اللحمية الشهية. لكن بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، قد يشكل هذا الاستهلاك المفرط خطرًا صحيًا، ويزيد من فرص الإصابة بأمراض القلب والشرايين المزمنة.
وفيما يلي، نستعرض معكم أبرز بدائل اللحوم الحمراء التي يمكن لمرضى الكوليسترول الاعتماد عليها في العيد، بناءً على توجيهات الدكتورة ولاء حسني، استشاري التغذية العلاجية.
لماذا يشكل تناول اللحوم الحمراء خطراً على مرضى الكوليسترول؟
تحتوي اللحوم الحمراء على نسب عالية من الدهون المشبعة، وهي الدهون التي تؤثر سلبًا على مستوى الكوليسترول في الدم، وخاصة زيادة الكوليسترول الضار (LDL). يؤدي ارتفاع هذه الدهون إلى تراكم الترسبات الدهنية على جدران الشرايين، ما يسبب تصلب الشرايين ويزيد من خطر ارتفاع ضغط الدم والنوبات القلبية.
الإفراط في تناول اللحوم الحمراء، خصوصًا الغنية بالدهون، قد يؤدي إلى تفاقم مشاكل القلب والأوعية الدموية، وهو أمر يستدعي توخي الحذر لدى مرضى الكوليسترول".
نصائح لتناول اللحوم بأمان خلال العيد
اختيار اللحوم قليلة الدهن: ينصح باختيار اللحوم الخالية من الدهون أو قليلة الدهن مثل لحم الجمل أو اللحم البقري قليل الدسم. هذه اللحوم تعتبر خيارًا أكثر أمانًا لمرضى الكوليسترول.
الابتعاد عن الدهون المرئية: إزالة الدهون الظاهرة قبل الطهي يمكن أن يقلل من كمية الدهون المشبعة التي يتم تناولها.
الطريقة الصحية للطهي: تجنب القلي واستخدام الشوي أو السلق أو الطهي بالبخار للحفاظ على جودة الطعام وتقليل الدهون.
بدائل صحية للحم الأحمر في العيد
لمن يعاني من ارتفاع الكوليسترول، هناك العديد من البدائل التي يمكن تناولها دون القلق من مضاعفات صحية، ومنها:
- الأسماك الدهنية: مثل السلمون، التونة، والماكريل، التي تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة لصحة القلب، وتساعد على خفض الكوليسترول الضار.
- الدجاج والديك الرومي بدون جلد: لحوم الدواجن تحتوي على دهون أقل من اللحوم الحمراء، ويمكن تناولها باعتدال كبديل صحي.
- البقوليات: كالعدس، الفاصوليا، والحمص، التي توفر بروتينًا نباتيًا عالي الجودة مع خفض الدهون المشبعة.
- البيض بكميات معتدلة: على الرغم من احتواء صفار البيض على الكوليسترول، إلا أن تناوله بكميات معتدلة لا يؤثر سلبًا على مستوى الكوليسترول في الدم عند معظم الناس.
نصائح عامة لمرضى الكوليسترول في عيد الأضحى
المراقبة الدورية لمستوى الكوليسترول: لا تتجاهل متابعة صحتك مع الطبيب خلال فترة العيد، خاصة إذا كنت تتناول أدوية خافضة للكوليسترول.
الاعتدال في الكمية: حتى البدائل الصحية يجب تناولها بشكل معتدل وعدم الإفراط فيها.
الإكثار من الخضروات والفواكه: لأنها غنية بالألياف التي تساعد على خفض الكوليسترول وتحسين صحة القلب.
ممارسة النشاط البدني: يُنصح بالمشي أو ممارسة الرياضة الخفيفة بعد الوجبات لتعزيز صحة القلب والتمثيل الغذائي.
عيد الأضحى مناسبة احتفالية ترتبط بتناول اللحوم، ولكن للحفاظ على الصحة، خصوصًا لمرضى الكوليسترول، من الضروري اختيار البدائل الصحية والطرق السليمة في الطهي والاعتدال في الاستهلاك. استشارة أخصائي التغذية تساعدك على وضع خطة غذائية مناسبة تضمن لك الاستمتاع بالمناسبات دون المخاطرة بصحتك.
