احذر الأطعمة في ثلاجتك: قد تكون خطرة.. منها الخيار واللحوم !

في عام 2024، شهدت الولايات المتحدة ارتفاعًا بنسبة 41% في عدد الأطعمة التي تم سحبها من الأسواق بسبب التلوث البكتيري، مقارنةً بالعام السابق، ووفقًا لتقرير صادر عن مجلة "تقارير المستهلك"، فقد تم تصنيف 10 أطعمة شائعة على أنها "شديدة الخطورة" استنادًا إلى عدد الإصابات، وحالات الوفاة، وانتشار الأوبئة، وحجم السحب من السوق.

إليك القائمة الكاملة مع أسباب إدراج كل صنف، ونصائح للحماية:

1. اللحوم : خطر بكتيريا الليستيريا

أدت نقانق الكبد في أحد مصانع "بورز هيد" إلى تفشٍ كبير لبكتيريا الليستيريا، نتج عنه سحب 7 ملايين رطل من لحوم الديلي.

وتُعد هذه اللحوم الجاهزة للأكل من أخطر الأنواع على الفئات الحساسة، مثل الأطفال والحوامل وكبار السن، بسبب طريقة تقطيعها وتخزينها التي قد تُعرضها للتلوث.

2. الخيار: منتج زراعي سهل الإصابة

سواء كان كاملًا أو مقطعًا، ارتبط الخيار هذا العام بتفشيات مرضية متعددة.

السبب؟ زراعته في الحقول المفتوحة تجعله عرضة للتلوث من التربة والماء، لذا، احرص على غسل الخيار جيدًا، وتجنب المتضرر منه أو الممزق الجلد.

3. الحليب والجبن الخام: فوائده لا تلغي مخاطره

رغم أن البعض يفضلهما "خامًا" لفوائدهما الصحية، إلا أن الحليب والجبن غير المبستر قد يحتويان على السالمونيلا أو الإشريكية القولونية، ما يجعلهما من أخطر الأصناف على المستهلكين.

4. الجبن الطري: بيئة مثالية للبكتيريا

 ترتفع فيها نسبة الرطوبة وتنخفض الحموضة، مما يسهل نمو بكتيريا الليستيريا، وقد تم تسجيل تفشٍ طويل الأمد مرتبط بهذه الأجبان في 11 ولاية أمريكية.

5. البيض: البكتيريا على القشرة وداخلها

تسببت السالمونيلا المرتبطة بالبيض في فوضى في 12 ولاية.

الخبراء ينصحون بطهي البيض جيدًا، وعدم استخدام البيض المكسور القشرة، وغسل اليدين بعد التعامل معه.

6. البصل: لا يَسلم من التلوث

بصل ماكدونالدز المقطع كان جزءًا من تفشٍ للإشريكية القولونية في 2024.

ويوصي الخبراء بفصل المنتجات الطازجة عن بعضها منذ لحظة الشراء، لتجنب التلوث المتبادل.

7. الخضراوات الورقية: خطر رغم فائدتها

الخس الروماني والسبانخ وغيرهما من الخضراوات الورقية ارتبطت بتفشيات بكتيرية.

رغم كونها صحية، إلا أن استهلاكها الكبير يجعل احتمالية التلوث أكثر.

8. الجزر العضوي: لا حصانة ضد البكتيريا

حتى المنتجات العضوية ليست بمنأى عن التلوث، فقد تم سحب الجزر المعبأ في أكياس من الأسواق بعد اكتشاف التلوث، ينصح بغسل وتقشير الجزر جيدًا أو طهيه عند الإمكان.

9. الريحان العضوي: نكهة لذيذة.. وخطر كامن

أدى الريحان الملوث بالسالمونيلا إلى إصابة مستهلكين في 14 ولاية، فالمنتجات الطازجة تحتاج لمراقبة دقيقة رغم كونها طبيعية.

10. اللحوم والدواجن المطبوخة: ليست آمنة دومًا

حتى الأطعمة المطبوخة قد تُصبح خطرة إذا تُركت خارج الثلاجة لفترة طويلة، والتعامل الآمن مع هذه الأطعمة يبدأ من الشراء وحتى التخزين والطهي.

كيف تحمي نفسك؟

اغسل يديك جيدًا قبل وبعد التعامل مع الطعام.

اطهُ الأطعمة جيدًا، وتجنب الأطعمة النيئة أو غير المطهية كفاية.

نظّف الخضراوات والفواكه جيدًا، وافصلها عن اللحوم.

لا تتناول الأطعمة التالفة أو المتشققة.