بعد شائعة الامتناع عن أكل الدواجن والبيض؟ طبيبة توضح الحقيقة
في الفترة الأخيرة، انتشرت عبر مواقع التواصل الاجتماعي شائعات تدعو الناس الإمتناع عن تناول الدواجن والبيض لمدة ثلاثة أشهر، بزعم وجود فيروسات خطيرة، لكن الدكتورة شيرين علي زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء والمتابعة الميدانية بالنقابة العامة للأطباء البيطريين سابقًا، نفت هذه الادعاءات بشكل قاطع.
وأوضحت الدكتورة شيرين أن هذه الشائعات لا أساس لها من الصحة، ووصفتها بأنها "خبيثة وساذجة"، تهدف إلى إثارة الذعر بين الناس ورفع أسعار اللحوم والدواجن مع اقتراب موسم عيد الأضحى، حيث يزداد الإقبال على اللحوم، وأشارت إلى أن بعض المربين قد يكونون وراء هذه الأقاويل بهدف الضغط لرفع الأسعار التي يرونها غير عادلة في ظل تراجع الأسعار الحالي.
وأكدت بوضوح: "كُلوا فراخ وكُلوا بيض، ولا تستمعوا إلى هذه الشائعات".
اتباع قواعد السلامة الغذائية عند تناول
لكنها في الوقت نفسه شددت على أهمية اتباع قواعد السلامة الغذائية عند تناول هذه المنتجات، وقدمت مجموعة من النصائح الصحية المفيدة:
- غسل الدواجن جيدًا بالماء والخل قبل الطهو أو الحفظ في الفريزر، مع تصفيتها تمامًا من الماء قبل التجميد لتفادي حروق الفريزر.
- اختيار الدواجن السليمة من حيث اللون والرائحة والملمس، وتجنب تلك التي يظهر عليها احمرار داكن أو علامات احتقان أو تلف في اللحم.
- غسل البيض قبل الاستخدام فقط، وليس قبل تخزينه في الثلاجة، لأن قشرته مسامية وقد يسمح بدخول الملوثات.
- طهو البيض والدواجن جيدًا وتجنب تناول البيض النيء أو غير الناضج، أو الدواجن غير مكتملة التسوية.
- توخي الحذر من عروض المطاعم التي تقدم أسعارًا منخفضة بشكل غير منطقي، خاصة أن بعضها قد يستخدم دواجن غير صالحة للاستهلاك.
واختتمت حديثها بالتأكيد على أن هذه التعليمات لا ترتبط بوجود فيروس خطير كما يروج البعض، بل هي إجراءات صحية أساسية يجب اتباعها دائمًا للحفاظ على سلامة الغذاء وصحة الأسرة.
رئيس الاتحاد العام لمنتجي الدواجن ينفي
هذا وقد أكد المهندس محمود العناني، رئيس الاتحاد العام لمنتجي الدواجن، أن ما يُثار حول انتشار أمراض وبائية في مزارع الدواجن المصرية هو أمر مبالغ فيه ولا يستند إلى أي مؤشرات واقعية، وذلك خلال مداخلة هاتفية ببرنامج "صباح الخير يا مصر" على القناة الأولى المصرية، وأشار إن صناعة الدواجن في مصر تخضع لست دورات إنتاجية سنويًا، وقد تشهد بعض الدورات ظهور أمراض موسمية طبيعية، لكنها لا ترقى بأي حال إلى مستوى الوباء، موضحًا أن المزارع المصرية تُدار بكفاءة عالية وتلتزم بالمعايير الصحية والبيطرية.
