طريقة عمل فتة الشاورما في المنزل بسهولة

تعتبر فتة الشاورما، من الأطباق الشعبية المفضلة في العديد من الدول العربية، حيث تجمع بين نكهات الشاورما الشهية واللذيذة مع الأرز والبقدونس والطحينة. 

وهي وجبة متكاملة توفر طعماً لذيذاً وغنيًا في نفس الوقت، وهي خيار مثالي للأوقات التي ترغب فيها بتقديم طبق يميزك في المطبخ ويعكس جزءاً من المطبخ العربي التقليدي. 

وتعتبر فتة الشاورما، طبقاً سهل التحضير ويمكن تحضيره في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم البيوت.

طريقة عمل فتة الشاورما في المنزل بخطوات سهلة

تحضير فتة الحمص بطريقة سهلة في المنزل

المكونات الأساسية لتحضير فتة الشاورما

لتحضير فتة الشاورما في المنزل بسهولة، ستحتاج إلى المكونات التالية

مكونات الشاورما

• 1 كيلوغرام من الدجاج (أو اللحم حسب الرغبة)، مقطع إلى شرائح رقيقة.
• بصلتان، مفرومتان ناعماً.
• 4 فصوص ثوم، مفرومة ناعماً.
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري).
• عصير ليمونة واحدة.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبادي.
• 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة كبيرة من الخل.
• ملح حسب الذوق.

المكونات للفتة

• 1 كوب أرز بسمتي أو أرز طويل الحبة.
• 2 خبز عربي (مقلي أو محمص).
• 1/4 كوب زبادي (اختياري لإضافة نكهة إضافية).
• 3 ملاعق كبيرة من الطحينة (اختياري لإضافة نكهة غنية).
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• عصير ليمون حسب الذوق.
• 2 ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة.

للتزيين

• بقدونس مفروم ناعم.
• صنوبر محمص (اختياري).
• طحينة مخلوطة مع ماء أو عصير ليمون (اختياري).

طريقة التحضير

تحضير الشاورما

تنظيف وتحضير الدجاج: أولاً، قم بغسل قطع الدجاج جيدًا باستخدام الماء والملح .. يمكن اختيار اللحم البقري أو لحم الضأن إذا كنت تفضل ذلك .. بعد ذلك، قطّع اللحم إلى شرائح رقيقة حتى يسهل طهيها.

تحضير التتبيلة: في وعاء عميق، اخلط المكونات اللازمة للتتبيلة وهي البصل المفروم، الثوم المفروم، البابريكا، الكمون، الكركم، الفلفل الأسود، القرفة (اختياري)، عصير الليمون، الزبادي، الخل، وزيت الزيتون. تأكد من مزج المكونات جيدًا للحصول على تتبيلة متجانسة.

تتبيل اللحم: ضع قطع الدجاج أو اللحم في التتبيلة التي حضرتها واتركها لمدة 30 دقيقة على الأقل، ويمكن تركها لفترة أطول إذا كنت ترغب في تعزيز النكهة، ويُفضل أن تتركها في الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى ليلة كاملة للحصول على أفضل النتائج.

طهي الشاورما: في مقلاة كبيرة أو على شواية، سخن القليل من الزيت أو الزبدة على نار متوسطة، ضع قطع اللحم المتبلة في المقلاة وقلّبها جيدًا حتى تنضج تمامًا وتصبح لونها ذهبياً من جميع الجهات .. قد يستغرق الطهي من 10 إلى 15 دقيقة حسب سماكة قطع اللحم. تأكد من عدم الإفراط في طهي اللحم لتجنب جفافه.

تحضير الأرز

• غسل الأرز: اغسل الأرز جيدًا تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً لإزالة النشا الزائد.
• طهي الأرز: في قدر كبير، سخن قليل من السمن أو الزبدة على نار متوسطة. أضف الأرز إلى القدر وقلبه جيدًا لمدة دقيقة ثم أضف الماء (بمقدار 1:1.5 من الأرز إلى الماء). اتركه يغلي ثم غطِّه واتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا (حوالي 15-20 دقيقة).

تحضير الخبز

• تحضير الخبز العربي: قومي بتقطيع الخبز العربي إلى قطع صغيرة أو مكعبات، ويمكنك قلي الخبز في القليل من الزيت أو تحميصه في الفرن للحصول على قوام مقرمش ولذيذ، يضيف الخبز المحمص إلى فتة الشاورما طعمًا رائعًا ويعزز من قوام الطبق.

تحضير صلصة الطحينة

• في وعاء صغير، اخلط الطحينة مع الماء أو عصير الليمون والملح حسب الذوق، وامزج المكونات حتى تحصل على صلصة ناعمة ومتجانسة.

تجميع فتة الشاورما

• تحضير الطبقات: في طبق كبير أو صينية فرن، ضع أولاً طبقة من الخبز المحمص أو المقلي.
• وضع الأرز: أضف طبقة من الأرز المسلوق فوق الخبز.
• إضافة الشاورما: ضع الشاورما المطهوة فوق الأرز بشكل متساوٍ.
• إضافة صلصة الطحينة والزبادي: اسكب بعض صلصة الطحينة فوق الشاورما، ويمكنك إضافة القليل من الزبادي إذا كنت تفضل طعمًا أكثر كريمية.
• التزيين: زين الطبق بالبقدونس المفروم والصنوبر المحمص، ويمكنك إضافة القليل من الثوم المهروس وعصير الليمون حسب الذوق.

التقديم

• قدم فتة الشاورما ساخنة كوجبة رئيسية، ويمكن تقديمها إلى جانب المقبلات مثل التبولة أو المتبل أو حمص الطحينة، كما يمكنك تناولها مع شرائح الليمون والمخللات.

نصائح لتحضير فتة الشاورما بشكل مثالي

اختيار اللحمة المناسبة: لتحضير فتة الشاورما، من الأفضل استخدام قطع من لحم الدجاج الطري أو اللحم البقري. يمكنك أيضًا تجربة استخدام لحم الضأن إذا كنت تفضل نكهته القوية.

التتبيلة: تأكد من أن التتبيلة تغمر اللحم جيدًا، حيث يمكن أن تساعد المكونات مثل الزبادي والليمون في جعل اللحم أكثر طراوة و لذيذ.

اختيارات للصلصة: يمكن إضافة بعض المكونات الإضافية للصلصة مثل الثوم المهروس أو بعض التوابل لتعديل النكهة حسب ذوقك الخاص.

التنويع في الخبز: يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الخبز مثل خبز البيتا أو الخبز العربي، ويفضل أن يكون طازجًا للحصول على أفضل طعم.

التقديم: يُفضل تقديم فتة الشاورما بشكل دافئ مع شرائح الليمون والمخللات لإضافة لمسة من الانتعاش.