أشهر أطباق رمضان حول العالم.. تنوع ثقافي رائع يجمع المسلمين
يعتبر شهر رمضان المبارك هو المناسبة التي ينتظرها المسلمون جميعًا كل عام للتفرغ للعبادات والصيام وللاحتفال بالتقاليد والعادات الخاصة بهم، وتأتي أشهر هذه العادات والتقاليد في تحضير الأطباق الرمضانية المميزة، وتنوع الموائد في مختلف أنحاء العالم، حيث يحرص كل مجتمع على تقديم أطباقه التقليدية التي تعكس هويته وثقافته المميزة.
أشهر أطباق رمضان حول العالم
وإليكم من خلال موقع نيوز رووم، هذا التقرير الذي يجمع لكم بعض أشهر الأطباق الرمضانية حول العالم، نقلًا عن موقع tasting table، من خلال التقرير التالي:-
رمضان بيديسي ـ تركيا
قديمًا في العصر العثماني، كان هناك مخابز تلبي احتياجات الشعب والجيش والسفارات والجمعيات الخيرية، وعلى الرغم من أن هذه المخابز لم تعد موجودة، إلا أن شوارع إسطنبول القديمة لا تزال ممتلئة بمحلات الخبز التي يقف الناس أمامها بالساعات للحصول على خبز رمضان الطازج، وهو عبارة عن خبز مخمر ورقيق، وتضفي عليه الثقوب المميزة وحشوات السمسم وحبة البركة شكل مميز، كما أن تناول القهوة التركية والجبنة والمربى واللبنة إلى جانب الخبز التركي هو المعتاد في وجبة السحور التركية.
القطايف ـ مصر
تبدأ القطايف في الظهور في الشوارع والمحلات مع اقتراب شهر رمضان المبارك، ويتم تناول هذه الحلوى كنوع من أنواع العادات والتقاليد المصرية خلال شهر رمضان، ليس عند شعب مصر فقط، ولكن جميع شعوب شمال إفريقيا والشرق الأوسط يتناولونها أيضًا، وتتكون القطايف بشكل أساسي من فطائر صغيرة مصنوعة من الدقيق والسميد والخميرة تُطهى على جانب واحد فقط.
ويوجد نوعان معروفان لها، الأول يحتوي على حشوة قشطة بالمكسرات والعسل، والنوع الثاني يتم حشوه حسب الرغبة ويُقلى ويُنقع في الشربات المسكر ثم يقدم في الأطباق، ومن الشائع في مصر شراء كمية من القطايف وحشوها وتفريزها ثم إخراجها من الفريزر على القلي مباشرة.
شوربة الفريك - الجزائر
تعتبر شوربة الفريك هي أحد أشهر الأطباق الرمضانية المميزة في المغرب العربي بأكلمه (الجزائر وليبيا وموريتانيا والمغرب وتونس)، فهي عبارة عن طبق يخنة دافئ ويقدم في أشهر الشتاء كما أنه يعتبر جزء أساسي من أطباق رمضان على السفرة الجزائرية.
ويتكون هذا الطبق الشهي من طماطم مع حمص وخضروات مختلفة وتوابل مثل القرفة والفلفل الحلو والكركم والكزبرة مذابين في صلصة سميكة وحارة، ويضيف لحم الضأن المحمر نكهة شهية لهذا الطبق، ولكن المكون الرئيسي لهذا الطبق هو الفريك، وهو عبارة عن حبوب شهيرة نشأت في هذه المنطقة منذ آلاف السنين، ولها طعم رائع يكمل مذاق اللحم اللذيذ والحمص.
باتير أوزبكستان
كانت أوزبكستان ومعظم آسيا الوسطى دولًا إسلامية، ولكن في عام 1924 تغير كل شيء ليحتل الاتحاد السوفييتي أوزبكستان ويفرض الإلحاد على الشعب، كما دمر الجناة المساجد، وأحرقوا النصوص العربية، ومنعوا المسلمين من تولي المناصب العامة، ولم يتمكن المسلمون الأوزبك الذين يشكلون 90% من سكان البلاد، من اتباع وممارسة دينهم دون خوف من الاضطهاد إلا في عام 1991.
وفي العصر الحديث يظل شهر رمضان خاص للمسلمين ولا يتم الاحتفال به بشكل ظاهر، ومع ذلك فإنه من الشائع أن يقيم رب الأسرة صلاة جماعية، ثم يفطر هو وأسرته على خبز الباتير، وهو خبز مقرمش لذيذ بالزبدة يُخبز في فرن تندوري تقليدي.
خلية النحل - اليمن
تعتبر هذه الوجبة عبارة عن خبز حلو، يتم صنعه على شكل قرص العسل، وتشبه كل كعكة شكل السحابة، وتكون محشوة بجبنة كريمية حلوة ومغطاة بالسمسم وبذور حبة البركة، ويضاف عليها لمسة من العسل الحلو، ومن الرائع تجربة هذا الكعك مغموس في القهوة اليمنية المعروفة بأنها أكثر أنواع القهوة تميزًا في العالم.
