طريقة عمل معجنات صحية للانش بوكس.. وصفة سهلة بحشوة الجبن والخضراوات
تبحث الأمهات عن وصفات متنوعة وسهلة يمكن تقديمها للأطفال في اللانش بوكس، خاصة مع تكرار الوجبات المدرسية ورغبة الصغار في تناول المخبوزات والمعجنات التي تشبه الأطعمة الجاهزة.
ويمكن إعداد معجنات منزلية بطريقة أكثر توازنًا من خلال استخدام دقيق القمح الكامل أو مزجه بالدقيق الأبيض، إلى جانب إضافة الخضراوات ومصادر البروتين، مع تقليل كميات الدهون والملح.
وتتيح المعجنات المنزلية للأم التحكم في مكوناتها، كما يمكن إعداد كمية منها مسبقًا وحفظها بطريقة مناسبة، لتوفير الوقت خلال أيام الدراسة.
ومن الوصفات العملية للانش بوكس، معجنات الجبن والخضراوات المخبوزة في الفرن، والتي يمكن إعدادها بأحجام صغيرة لتكون سهلة التناول خلال اليوم الدراسي.
مقادير المعجنات الصحية
- كوبان من الدقيق، ويفضل مزج كوب من الدقيق الأبيض مع كوب من دقيق القمح الكامل.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من العسل أو السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو زيت نباتي مناسب للطهي.
- نحو 3 أرباع كوب من الماء الدافئ، أو حسب حاجة العجين.
- نصف كوب من الزبادي الطبيعي.
- نصف كوب من الجبن قليل الملح، مثل الجبن القريش أو الجبن الأبيض المناسب للأطفال.
- نصف حبة فلفل ألوان مفرومة إلى قطع صغيرة.
- نصف حبة كوسة مبشورة ومعصورة جيدًا.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- بيضة واحدة لدهن الوجه.
- كمية قليلة من السمسم حسب الرغبة.
طريقة تحضير العجينة
- تخلط الخميرة مع العسل أو السكر وقليل من الماء الدافئ في وعاء، ثم تترك عدة دقائق حتى تبدأ الخميرة في التفاعل.
- وفي وعاء آخر، يخلط الدقيق الأبيض مع دقيق القمح الكامل والملح، ثم يضاف الزبادي والزيت، وبعدها خليط الخميرة.
- تعجن المكونات مع إضافة الماء تدريجيًا حتى تتكون عجينة طرية ومرنة، مع الاستمرار في العجن لمدة تتراوح بين 7 و10 دقائق.
- تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لنحو 45 دقيقة، أو حتى يتضاعف حجمها.
طريقة تحضير الحشوة
- تخلط الجبن مع الفلفل الألوان والكوسة المبشورة والبقدونس في وعاء مناسب، مع ضرورة عصر الكوسة جيدًا للتخلص من السوائل الزائدة حتى لا تؤثر في قوام الحشوة.
- ويمكن تغيير مكونات الحشوة وفقًا لتفضيلات الطفل، مثل إضافة الدجاج المطهو والمقطع إلى قطع صغيرة، أو مزج الجبن مع الذرة والجزر المبشور، مع اختيار مكونات سهلة المضغ ومناسبة لعمر الطفل.
تشكيل المعجنات وتسويتها
- بعد تخمر العجينة، تقسم إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، ثم تفرد كل قطعة قليلًا وتوضع كمية مناسبة من الحشوة في المنتصف.
- تغلق العجينة جيدًا على شكل فطائر صغيرة أو مثلثات أو كرات محشوة، ثم ترص في صينية مبطنة بورق الخبز، وتترك لمدة 10 دقائق إضافية.
- يدهن الوجه بطبقة خفيفة من البيض المخفوق، ويمكن إضافة القليل من السمسم، ثم تدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- تخبز المعجنات لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة تقريبًا، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا وتنضج من الداخل.
كيف تجعلين المعجنات مناسبة للانش بوكس؟
- يمكن وضع قطعتين أو 3 قطع صغيرة من المعجنات في اللانش بوكس، وفقًا لعمر الطفل واحتياجاته، مع إضافة شرائح من الخيار أو الجزر أو ثمرة من الفاكهة الطازجة للحصول على وجبة أكثر تنوعًا.
- ويفضل تغيير الحشوات من وقت لآخر حتى لا يشعر الطفل بالملل، مع تجنب الإكثار من الجبن شديد الملوحة واللحوم المصنعة والصلصات الجاهزة.
- كما يساعد إعداد المعجنات بحجم صغير على جعلها أسهل في التناول خلال وقت المدرسة، خاصة للأطفال في المراحل الدراسية الأولى.
أفكار لحشوات متنوعة
يمكن استخدام العجينة نفسها مع تغيير الحشوة لإعداد أصناف مختلفة، ومنها:
- الجبن والخضراوات.
- الدجاج والخضراوات.
- الجبن والذرة.
- البطاطس المهروسة مع الجبن والأعشاب.
- الجزر المبشور مع الجبن.
- الكوسة المبشورة والمعصورة مع الجبن.
وإذا كان الطفل لا يفضل تناول الخضراوات، يمكن إضافتها إلى الحشوة بطريقة غير مباشرة، من خلال بشر الجزر أو الكوسة ناعمًا أو فرم الفلفل الملون جيدًا.
طريقة حفظ المعجنات
- يمكن تحضير المعجنات مسبقًا وحفظها في الثلاجة لفترة قصيرة، كما يمكن تجميدها في حصص مناسبة، ثم إعادة تسخين الكمية المطلوبة بالطريقة المناسبة قبل وضعها في اللانش بوكس.
- ويجب الاهتمام بقواعد حفظ الطعام وسلامته، خاصة عند استخدام حشوات تحتوي على الجبن أو الدجاج أو البيض، لتجنب ترك الطعام لفترات طويلة في درجات حرارة غير مناسبة.
- وفي النهاية، لا يشترط أن تكون المعجنات الصحية مختلفة تمامًا عن الأطعمة التي يفضلها الطفل، إذ يمكن إعداد وصفات شهية ومحببة باستخدام مكونات منزلية بسيطة، مع تقليل الدهون والملح وإضافة الخضراوات ومصادر البروتين.
- وبتنويع الحشوات والتحكم في حجم القطع وطريقة الحفظ، يمكن تقديم وجبة مدرسية شهية ومتوازنة تساعد الطفل على الحصول على الطاقة اللازمة خلال يومه الدراسي، دون الاعتماد بصورة مستمرة على المخبوزات الجاهزة.
