بخطوات سهلة.. طريقة عمل اللازانيا باللحم والبشاميل
تعد اللازانيا من أشهر أطباق المطبخ الإيطالي، وحظيت بشعبية واسعة بفضل طبقاتها المتنوعة من شرائح المكرونة وصلصة اللحم والبشاميل والجبن، ويمكن تحضيرها في المنزل بخطوات سهلة، مع إمكانية تغيير الحشوة وفقًا للرغبة.
مكونات اللازانيا
- عبوة شرائح لازانيا.
- ½ كيلو لحم مفروم.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- فصان من الثوم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- كوبان من صلصة الطماطم.
- ملح وفلفل أسود.
- زعتر أو توابل إيطالية.
- جبن موتزاريلا وشيدر أو رومي حسب الرغبة.
مكونات البشاميل
- 4 ملاعق كبيرة زبدة.
- 4 ملاعق كبيرة دقيق.
- 4 أكواب حليب.
- ملح وفلفل أسود.
- رشة جوزة الطيب حسب الرغبة.
تحضير صلصة اللحم
- سخني الزيت في مقلاة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل، وبعدها ضعي الثوم واللحم المفروم وقلبي حتى يتغير لون اللحم وتنضج السوائل.
- أضيفي معجون الطماطم وصلصة الطماطم والتوابل، واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تتجانس المكونات وتصبح الصلصة أكثر كثافة.
تحضير البشاميل
- أذيبي الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الدقيق وقلبيه لمدة دقيقة أو دقيقتين، أضيفي الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتوسط القوام.
- تبلي البشاميل بالملح والفلفل، ويمكن إضافة القليل من جوزة الطيب لتعزيز النكهة.
تجهيز شرائح اللازانيا
استخدمي شرائح اللازانيا الجاهزة مباشرة إذا كانت لا تحتاج إلى سلق، وفقًا لتعليمات العبوة، وإذا كانت تحتاج إلى السلق، ضعيها في ماء مغلي ومملح حتى تلين قليلًا، ثم صفيها وافرديها حتى لا تلتصق.
ترتيب اللازانيا
- ادهني قاع الصينية بطبقة خفيفة من البشاميل، ثم ضعي طبقة من شرائح اللازانيا، تليها طبقة من صلصة اللحم ثم البشاميل وقليل من الجبن.
- كرري الطبقات حتى انتهاء المكونات، على أن تكون الطبقة الأخيرة من البشاميل، ثم غطي السطح بالموتزاريلا والجبن المبشور.
تسوية اللازانيا
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ضعي الصينية لمدة 30 إلى 40 دقيقة تقريبًا، حتى تنضج اللازانيا ويحصل الوجه على اللون الذهبي.
- ويمكن تشغيل الشواية خلال الدقائق الأخيرة للحصول على سطح أكثر تحميرًا، مع مراقبته حتى لا يحترق.
- اتركي اللازانيا لمدة 10 إلى 15 دقيقة بعد خروجها من الفرن قبل تقطيعها، حتى تتماسك الطبقات وتحافظ على شكلها.
نصائح لنجاح اللازانيا
- احرصي على أن تكون صلصة اللحم متماسكة وليست سائلة، كما يفضل أن يكون البشاميل متوسط القوام، ويمكن إضافة الفلفل الألوان أو الجزر أو المشروم إلى الحشوة، أو استبدال اللحم بالدجاج أو الخضروات.
- وتقدم اللازانيا ساخنة إلى جانب السلطة الخضراء أو الخضروات المشوية، لتناسب وجبات الغداء والعزائم والتجمعات العائلية.
