«بدل ما ترميه».. وصفة سهلة لتحويل العيش البايت إلى وجبة شهية
يفقد الخبز طراوته بعد يوم أو يومين من شرائه، لكن ذلك لا يعني بالضرورة انتهاء صلاحيته أو التخلص منه، فببعض المكونات البسيطة الموجودة في معظم المنازل، يمكن تحويل العيش البايت إلى وجبة اقتصادية ومشبعة تناسب الغداء أو العشاء.
وتعد فطيرة العيش البايت بالبيض والجبنة واحدة من الوصفات السهلة التي لا تحتاج إلى عجينة أو وقت طويل للتحضير، كما يمكن تعديل مكوناتها وفقًا لما هو متوفر في المنزل.
مكونات فطيرة العيش البايت بالبيض والجبنة
- 4 أرغفة من العيش البلدي البايت.
- 3 بيضات.
- نصف كوب من اللبن.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- ثمرة فلفل أخضر مقطعة.
- نصف كوب من الجبنة الرومي أو الشيدر أو أي نوع متوفر.
- ثمرة طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة كبيرة من الزيت أو السمنة.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- رشة زعتر حسب الرغبة.
طريقة تحضير فطيرة العيش البايت بالبيض والجبنة
- يُقطع العيش إلى قطع صغيرة ويوضع في وعاء عميق.
- وفي وعاء آخر، يُخفق البيض مع اللبن والملح والفلفل الأسود والبابريكا حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- بعد ذلك، يُضاف خليط البيض إلى العيش ويُقلب حتى تتشرب القطع السائل وتصبح أكثر طراوة، مع الحرص على عدم ترك الخليط يتحول إلى عجينة سائلة.
تحضير حشوة فطيرة العيش البايت بالبيض والجبنة
- تُسخن مقلاة على نار متوسطة، ثم يُضاف إليها الزيت أو السمنة.
- ويُضاف البصل والفلفل الأخضر مع التقليب حتى يذبلا قليلًا، ثم تُضاف الطماطم وتُقلب لمدة دقيقة أو دقيقتين قبل رفع المقلاة من على النار.
- ويمكن إضافة مكونات أخرى حسب الرغبة، مثل بقايا الدجاج المطهو أو اللانشون أو الزيتون.
طريقة تسوية فطيرة العيش البايت بالبيض والجبنة
- تُدهن صينية بالقليل من الزيت، ثم يُوزع نصف خليط العيش في القاع.
- وتُضاف الحشوة فوقه، ثم تُوزع الجبنة، قبل تغطيتها ببقية خليط العيش.
- وللحصول على طبقة ذهبية، يمكن رش كمية إضافية من الجبنة على الوجه.
- وتُوضع الصينية في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة حتى تتماسك الفطيرة وينضج البيض ويكتسب الوجه لونًا ذهبيًا.
- وبعد إخراجها من الفرن، تُترك لبضع دقائق ثم تُقطع وتُقدم ساخنة.
سر نجاح وصفة فطيرة العيش البايت بالبيض والجبنة
- ينصح بعدم الإكثار من كمية اللبن، لأن الهدف هو تليين العيش فقط وليس تحويله إلى خليط سائل.
- كما يُفضل ألا تكون طبقة العيش سميكة جدًا داخل الصينية، حتى تنضج الفطيرة من الداخل بالتساوي.
أفكار أخرى للاستفادة من العيش البايت
- لا تقتصر الاستفادة من الخبز البايت على إعداد الفطائر فقط، إذ يمكن استخدامه في وصفات أخرى، منها:
- تحضيره على شكل بقسماط منزلي بعد تجفيفه وطحنه.
- تقطيعه وتحميصه وإضافته إلى السلطات.
- استخدامه مع أطباق الشوربة.
- تحضير الفتة بمكوناتها المختلفة.
وبهذه الطرق، يمكن تقليل هدر الطعام والاستفادة من المكونات المتوافرة في المنزل لإعداد وجبات بسيطة واقتصادية.
