طريقة عمل كفتة داوود باشا.. وصفات متنوعة وشهية لتحضيرها

طريقة عمل كفتة داوود باشا، تعتبر طريقة عمل كفتة داود باشا من وصفات المطبخ التركي، وهي من الأكلات الشهية وسهلة التحضير، ويمكن تقديمها مع الأرز أو تناول بالخبز.
وقدمت الشيف نادية السيد، طريقة عمل كفتة داوود باشا وهي من الأكلات التركية، والتي يمكن تحضيرها في المنزل في أقل من ساعة، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 4 أشخاص، طريقة عمل كفتة داوود باشا.

حضري كفتة داوود باشا على الطريقة التقليدية بسهولة في رمضان

طريقة عمل القراقيش بالعجوة.. خطوات سهلة ومتنوعة لتحضيرها في المنزل

وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية.
مقادير طريقة عمل كفتة داوود باشا:

لكرات الكفتة:

نصف كيلو لحم مفروم (يفضل بقري أو خليط)

بصلة كبيرة مبشورة ناعم

ملح وفلفل أسود

رشة قرفة

رشة جوزة الطيب (اختياري)

ملعقة صغيرة بقدونس مفروم

للصلصة:

2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن

بصلة متوسطة مفرومة

2 كوب عصير طماطم

ملعقة صغيرة سكر (لتعديل الحموضة)

ملح وفلفل وبهارات حسب الرغبة

كوب ماء (أو مرقة)

بطاطس (اختياري – تقطع مكعبات صغيرة وتقلى أو تسلق)

طريقة تحضير كفتة داوود باشا:

ـ لتحضير الكفتة: في بولة كبيرة، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المبشور والبهارات والبقدونس.

ـ قومي بتشكيل الخليط كرات صغيرة متساوية.

ـ في طاسة، قومي بتسخين القليل من الزيت، وتشويح كرات الكفتة حتى تأخذ لون من كل الجوانب

ـ لتحضير الصلصة: في حلة على النار، قومي بتوسشيح البصل في قليل من الزيت حتى يذبل.

ـ أضيفي عصير الطماطم، والسكر، والملح والفلفل، واتركيهم حتى يغلو وتتسبك الصلصة ويثقل قوامها.

ـ أضيفي الماء أو المرقة، ثم ضعي كرات الكفتة (والبطاطس حسب الرغبة) في الصلصة.

ـ تغطي الحلة واتركيها على نار هادئة حوالي 20 – 25 دقيقة حتى تنضج الكفتة وتتسبك الصلصة تماما.

ـ تقدم كفتة داوود باشا مع الأرز الأبيض أو أرز بالشعرية، بجانب سلطة خضراء أو الخبز بلدي.
 

طريقة آخرى لعمل كفتة داوود باشا

أولا:مكونات الكفتة
 

نصف كيلو لحم مفروم
بصلة كبيرة مبشورة
ملح وفلفل حسب الرغبة
ملعقة كمون
ملعقة صغيرة كزبرة جافة

ثانيًا: مكونات الصلصة
بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى شرائح
ملعقة زيت 
ملعقتان كبيرتان دقيق
مرقة دجاج
ملح وفلفل حسب الرغبة
ملعقة صغيرة بهارات
ملعقة صغيرة بابريكا
كوب ماء مغلى أو شوربة 

طريقة عمل كفتة داوود باشا

- فى إناء واسع نضع اللحمة المفرومة مع البصلة المبشورة والملح والفلفل والكزبرة والكمون
- ⁠نضعها فى الثلاجة ساعة أو أكثر ثم نخرجها ونبدأ فى تشكيل الكفتة على هيئة كرات متوسطة الحجم

- نضعها على صينية مدهونة بالزيت وندخلها الفرن حتى تنضج (تحتاج 10 دقائق تقريبًا) 

أو نقلى الكفتة فى الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبي

- بعدما تنضج الكفتة نخرجها ونضعها جانبا حتى نحضر الصلصة

طريقة عمل الصلصة

- فى إناء على النار نضع ملعقة الزيت ونضيف إليها البصل المقطع إلى شرائح

- نقلب البصل مع الزيت على النار حتى يتحول لونه للأصفر ويصبح ذابلا.

- نضيف الدقيق ونستمر فى التقليب حتى ينضج الدقيق بعدها نضيف صلصة الطماطم ثم نحرك ونضيف الملح والفلفل والبهارات والبابريكا

- عندما يصبح الخليط منسجمًا نضيف الشوربة ونترك المزيج على النار قليلاً ثم نضيف الكفتة سواء المشوية فى الفرن أو المقلية

- نقلب للحظات ثم نتركها تغلى مع الصلصة لفترة قصيرة (10 دقائق)

تقدم ساخنة مع الأرز بالشعرية
 

طريقة عمل كفتة داوود باشا الدايت

يمكن لمن يتبعون نظام غذائي لخفض الوزن أو يفضلون الطعام الصحى أن يعدوا كفتة داوود باشا الدايت
 

مكونات كفتة داوود باشا الدايت

نصف كيلو لحم مفروم بدون دهون
بصلة كبيرة مفرومة
ملح وفلفل حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة قرفة 
ملعقة صغيرة بهارات 
ملعقة صغيرة زعتر مجفف 

مكونات الصلصة

زعتر 
ملح وفلفل حسب الرغبة 
3 ملاعق صلصة طعام 
ملعقة صغيرة بصل بودرة 
كوب ماء 
 

- نخلط مكونات الكفتة معًا وندخلها الثلاجة لمدة ساعة، ثم نشكلها على هيئة كرات متوسطة