"الساندوتش المُفضل للكبار والصغار".. إيه علاقة الجبنة بضغط الدم.. دراسة توضح
الجبن، بطعمه اللذيذ وتنوع أنواعه، يُعد من أكثر الأطعمة المحبوبة حول العالم، ويدخل في العديد من الأطباق اليومية. لكن بالنسبة لمرضى ارتفاع ضغط الدم، يصبح هذا الغذاء الشهي موضع تساؤل وقلق. فهل يمكن لمريض ضغط الدم تناول الجبن دون تعريض صحته للخطر؟ أم أن هذا الطعام البريء ظاهريًا يحمل في طياته عوامل خطيرة تهدد توازن ضغط الدم وصحة القلب؟
في هذا التقرير، نلقي الضوء على العلاقة المعقدة بين الجبن وضغط الدم، مستعرضين المخاطر المحتملة، والأنواع الآمنة، والنصائح التي يجب اتباعها لتناول الجبن بشكل صحي، وذلك استنادًا إلى ما نشرته صحيفة MedicalXpress ومصادر طبية موثوقة.
الصوديوم.. العدو الخفي في الجبن
يُعد الصوديوم أحد أبرز العناصر التي تؤثر بشكل مباشر على ضغط الدم. حيث تشير الدراسات إلى أن استهلاك كميات زائدة من الصوديوم يؤدي إلى احتباس السوائل داخل الجسم، وهو ما يتسبب بدوره في زيادة حجم الدم، مما يرفع ضغط الدم داخل الشرايين ويزيد العبء على القلب.
الجبن، وخصوصًا الأنواع المعتقة أو المصنعة مثل:
- الجبن الشيدر
- البارميزان
- الفيتا
- الجبن الأمريكي
- الهالومي
تحتوي على نسب عالية من الصوديوم، قد تتجاوز في بعض الأحيان نسبة الملوحة الموجودة في مياه البحر. ومع الاستهلاك المتكرر والمفرط لهذه الأنواع، فإن المريض يعرض نفسه لارتفاع ملحوظ في ضغط الدم، واحتمالية حدوث مضاعفات قلبية خطيرة.
الدهون المشبعة.. خطر آخر
ليست المشكلة في الصوديوم فقط، فبعض أنواع الجبن، خاصة تلك الكاملة الدسم، تحتوي على كميات كبيرة من الدهون المشبعة، وهي نوع من الدهون التي ترفع مستوى الكوليسترول الضار (LDL) في الدم.
وارتفاع الكوليسترول، خصوصًا لدى مرضى الضغط، يزيد من احتمالية الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين، نظرًا لأن الدهون قد تتراكم في جدران الأوعية الدموية، مما يعيق تدفق الدم ويرفع الضغط على القلب.
هل هناك أنواع آمنة من الجبن لمرضى ضغط الدم؟
رغم ما سبق، فإن الخبر السار هو أن مريض الضغط لا يحتاج إلى الامتناع التام عن تناول الجبن، بل يمكنه اختيار أنواع معينة تُعد أكثر أمانًا من غيرها من حيث محتواها من الصوديوم والدهون.
من أبرز هذه الأنواع:
- جبن الموزاريلا الطازجة: تحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم.
- جبن الريكوتا: غني بالبروتين وقليل الصوديوم.
- جبن الماعز الطازج: أخف على المعدة وأقل ملوحة.
- الجبن السويسري: يحتوي على نسبة صوديوم معتدلة.
جبن القريش (Cottage Cheese): يُعتبر من أفضل الخيارات لمرضى الضغط إذا كان قليل الدسم.
كيف يمكن لمرضى ضغط الدم تناول الجبن بأمان؟
للتقليل من المخاطر، يُنصح باتباع النصائح التالية:
- الاعتدال في الكمية: تناول الجبن بكميات صغيرة وعدم تحويله إلى عنصر رئيسي في الوجبات.
- قراءة الملصق الغذائي: يجب التأكد من محتوى الصوديوم والدهون قبل شراء أي نوع.
- اختيار الأنواع قليلة الدسم والصوديوم: مثل الريكوتا والموزاريلا الطازجة.
- دمج الجبن مع أطعمة غنية بالألياف: مثل الخضروات الورقية، لأنها تساعد على تقليل امتصاص الدهون.
- استشارة طبيب أو أخصائي تغذية: لتحديد الكمية والنوع المناسب حسب الحالة الصحية لكل فرد.
الجبن ليس عدوًا
من المهم أن يدرك مريض ضغط الدم أن الهدف من النظام الغذائي الصحي ليس الحرمان، بل تحقيق توازن غذائي يدعم الصحة ويحافظ على استقرار الحالة. الجبن، إذا تم اختياره وتناوله بطريقة صحيحة، يمكن أن يكون جزءًا من هذا النظام دون أن يسبب ضررًا.
الجبن ليس مجرد طعام لذيذ، بل هو عنصر غذائي غني بالبروتين والكالسيوم والفيتامينات. لكنه في المقابل، قد يكون محمّلًا بالصوديوم والدهون المشبعة، ما يجعله سلاحًا ذا حدين بالنسبة لمرضى ضغط الدم.
الوعي بالنوع، وضبط الكمية، والمتابعة الطبية، هي الأساس لتناول الجبن بأمان، وتحقيق أقصى فائدة دون تعريض الصحة لأي مخاطر. وبين اللذة والصحة، يبقى الخيار دائمًا في يدك.
