طريقة عمل العزيزية.. وصفات سهلة وسريعة للحلوى الشهيرة بدمياط

طريقة عمل العزيزية، تعد العزيزية من الحلويات التي لا يعرفها الكثيرون من الأشخاص لكونها تنتمى إلي حلويات محافظة دمياط، فهي تتميز بمذاق شهي وغير تقليدي ويمكنك تجربتها في المنزل.

طريقة عمل الحواوشي نادية السيد.. وصفات سهلة ولذيذة

الشعيبيات بالقشطة.. حلويات شرقية مميزة تتميز بطبقاتها المورقة

 طريقة عمل العزيزية 
 

500 جراما مكرونة اسباجيتي.
لتر حليب.
كوب كريمة لباني.
كوب سكر.
ملعقة صغيرة فانيليا.
1/2 كوب زبد.
زبيب ومكسرات.
 

طريقة عمل العزيزية بدون نشا

اسلقي المكرونة في وعاء على النار بدون ملح وارفعيها من على النار قبل تمام النضج.
ضعي الحليب والسكر في وعاء على النار حتى يغلي من ثم يرفع من على النار.
ضعي المكرونة والحليب والفانيليا في الخلاط ويضربوا حتى تهرس المكرونة تمامًا.

ضعي خليط المكرونة في وعاء على النار واسكبي فوقه الكريمة اللباني واتركي الخليط على النار لبضع دقائق حتى يغلي.
ادهني صينية بالزبد وضعي فوقها خليط المكرونة واللبن وينثر الزبيب على الوجه.
ادخلي الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة واخرجيها عندما يتحول لون الوجه إلى اللون الذهبي.

طريقة آخرى لعمل العزيزية

نصف كيلو مكرونة اسباجيتي
لتر ونصف حليب
ملعقة كبيرة كريم شانتي بودر
كوب سكر
بيضة
فانيليا
ملعقة كبيرة نشا
نصف كوب ماء
(للوجه)
بيضة
فانيليا

طريقة تحضير العزيزية

في حلة على النار نضع الحليب والمكرونة ونتركها حتى تسلق ثم نضعها في الخلاط ونضربها جيدا حتى تصبح ناعمة تماماً ثم نضعها في بولة ونضيف عليها السكر والكريم شانتي والبيضة والفانيليا والنشا "مذوبة في الماء" ونقلب ثم في صينية مدهونة بالسمنة أو الزبدة نصب خليط العزيزية ونضع على الوجه بيضة مخفوقة مع الفانيليا وندخلها الفرن على درجة حرارة ١٨٠ حتى تمام النضج وتقدم مع الشاي أو القهوة.

طريقة مميزة لعمل العزيزية 

السباجيتي : ربع كيلو 
- لبن : ليتر 
- سكر : ربع كيلو
- صفار البيض : 2 حبة (مخفوق)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- ملح : رشة
- النشاء : 2 ملعقة كبيرة (مذاب في نصف كوب ماء)
- زبيب : حسب الرغبة
- مكسرات : حسب الرغبة

طريقة تحضير العزيزية

اسلقي المكرونة بدون ملح وصفيها.
ضعي الحليب في قدر على النار حتى الغليان، ثم أضيفي السكر والقليل من الملح، وقلبي حتى يذوب السكر تماما، ثم أضيفي المكرونة.
ارفعي الخليط عن النار وضعيه بالخلاط، واخلطي حتى ينعم تماما، ثم أعيدي الخليط في القدر على النار مرة أخرى.
أضيفي النشا المذاب بالتدريج، ثم صفار البيض بالتدريج أيضا مع التقليب المستمر، ثم أضيفي الفانيليا، وقلبي حتى الغليان ثم ارفعي القدر عن النار.
ادهني صينية الخبز بالزبدة جيدا، وافردي بها الزبيب والمكسرات، ثم صبي فوقهم الخليط، وأدخليها الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى تتماسك ويأخذ الوجه اللون الذهبي، من الممكن تشغيل الشواية لإعطاء الوجه اللون الذهبي المطلوب.
أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد ثم قدميها.