"البرقي" يتصدر موائد العيد.. لماذا يفضله السكندريون داخل أسواق الأضاحي؟
قبل عيد الأضحى بأيام، لا يحتاج زائر سوق المواشي في الإسكندرية إلى سؤال طويل ليعرف أي الأنواع الأكثر حضورًا هذا العام، فالإجابة تتكرر سريعًا على ألسنة الباعة: "البرقي".
وخلال جولة "نيوزروم" داخل السوق، بدا الخروف الصحراوي وكأنه بطل المشهد، محاطًا بالمشترين الذين يتفحصونه بعناية، بينما تتعالى أصوات المفاضلة بينه وبين الأنواع الأخرى.
وسط الزحام، وقف سيد الجزار يتابع حركة البيع والشراء، قبل أن يؤكد في حديثه لـ"نيوزروم" خلال بث مباشر أن الخروف البرقي ما زال يتربع على عرش الأكثر مبيعًا مقارنة بالخروف البلدي وغيره من الأنواع.
وقال إن السبب الرئيسي وراء الإقبال الكبير عليه هو أن لحمه خالٍ من الدهون، ما يجعله الخيار المفضل لكثير من المواطنين، خاصة مع زيادة الوعي بجودة اللحوم ونسبة الدهن بها.
وخلال حديثه، أشار سيد إلى أن طبيعة تربية الخروف البرقي تلعب الدور الأكبر في تميزه، موضحًا أنه ينشأ في الصحراء المصرية ويتغذى على الأعشاب الطبيعية، وهو ما يمنحه لونًا أحمر صافيًا وطعمًا مختلفًا عن اللحوم الفلاحي.
وأضاف: الناس بتدور على اللحمة الحمراء الصافية والطعم الحلو.. وده اللي بيخلي البرقي مطلوب كل سنة.
وعن حركة الأسعار داخل السوق، أوضح سيد الجزار لـ«نيوزروم» أن الأسعار ارتفعت هذا العام بنحو 30 إلى 40 جنيهًا مقارنة بالعام الماضي، رغم استمرار الإقبال من المواطنين مع اقتراب العيد.
وأشار إلى أن سعر الخروف البرقي وصل إلى 280 جنيهًا للكيلو، بينما يسجل سعر لحم البقر 210 جنيهات، والعزب البقري 180 جنيهًا، والفحل الجاموسي 150 جنيهًا، والعجل الجاموسي 165 جنيهًا.
وخلال الجولة، لفت سيد إلى أن العجل البقري والعزب البقري يأتيان ضمن الأكثر مبيعًا بعد البرقي، موضحًا أن بعض المواطنين يفضلون اللحوم البقري على الجاموسي بسبب زيادة نسبة العظم والجلد الثقيل في الجاموسي، ما يقلل كمية اللحم الصافي.
ولم يقتصر حديث سيد على البيع والأسعار فقط، بل امتد إلى كيفية اختيار الأضحية السليمة، إذ شدد على ضرورة التأكد من خلو الخروف أو العجل من الإصابات والجروح والعيوب الظاهرة، مع ملاحظة نشاطه وحركته المستمرة.
وأضاف لـ"نيوزروم" أن وجود مخاط بالفم أو الأنف يعد من العلامات التي يجب الانتباه إليها قبل الشراء.
أما عن شروط الأضحية، فأوضح أن العجل البقري يجب أن يكون قد تجاوز عامين، بينما يشترط في الجدي أن يتم عامًا كاملًا، والخروف ألا يقل عمره عن ستة أشهر حتى تكون الأضحية مستوفية للشروط الشرعية.
ومع استمرار الزحام داخل السوق واقتراب موسم الذروة، يبقى الخروف البرقي حاضرًا بقوة في اختيارات المواطنين، محافظًا على مكانته كـ نجم موائد العيد الأول داخل أسواق الإسكندرية.
