طريقة عمل اللحمة الضاني.. الوصفة الرسمية لعيد الأضحى

طريقة عمل اللحمة الضاني، مع اقتراب عيد الأضحى المبارك 2026 يعد طهي اللحمة الضاني من أبرز طقوس هذه المناسبة المبارك فهذا النوع من اللحم يمتاز بمذاقه اللذيذ وفوائده الصحية الرائعة، لذا نستعرض لكم طريقة عمل اللحمة الضاني.

طريقة عمل اللحمة الضاني.. وصفات متنوعة للوجبة المفضلة في العيد

وصفة ساندويش اللحمة الضاني.. مذاق شهي مثالي لعزائم الإجارات

طريقة عمل اللحمة الضاني 

المكونات

بطاطس
رقبة ضاني
بصل
ثوم
كرات
كرفس
زعتر
روزماري
جزر
ملح
فلفل أسود
زيت
صلصة طماطم
عصير طماطم
كون
بهارات
جوز الطيب
حبهان
ورق لوري
زبدة
طماطم
مكعب مرقة

طريقة تحضير اللحمة الضاني 

في البداية نقوم بتتبيل اللحمة بالملح والفلفل والزعتر والكمون مع عصير طماطم من كل الجهات.
نقوم بعد ذلك بتشويح اللحمة مع الزيت في طاسة ساخنة.
ثم يفرم الجزر والكرفس والكرات والثوم وتضاف إلى اللحمة.
إضافة مكعب مرقة وبهارات وجوزة الطيب ولورا وحبهان وزعتر وروزماري.
إضافة البصل الشرائح إلى اللحمة.
نقوم بإضافة  الطماطم والصلصة إلى الكبة مع الخضار المفروم ثم يضافوا للحمة.
يتم تقطيع البطاطس حلقات وتحمر في زيت غزير حتى تصبح نصف تسوية.
نرفع البطاطس في صينية في الفرن ونرش عليها الملح والفلفل والزبدة ويرفع الخليط ونضعه في الفرن

طريقة آخرى لعمل لحم الضاني المشوي

لحم ضاني   
بصل 
ثوم  
زبادي  
فلفل رومي  
طماطم مبشورة  
خل  
ملح وفلفل أسود  
بهارات  
زيت

طريقة تحضير اللحمة الضاني 

نقوم بوضع الخل على اللحمة.
يترك  قليلا ثم توضع في صينية فرن على ورق فويل.

بعد ذلك نقوم بتشويح البصل مع الفلفل والملح والفلفل الأسود والبهارات.
يتم إضافة الثوم ثم عصير الطماطم وتقلب التتبيلة.
إضافة الزبادي على اللحمة في الصينية، وبعد ذلك نقوم بخلط البصل.
نقوم بتغطية اللحمة وتدخل الفرن حتى تمام نضجها.
نقوم بوضع فحمة مشتعلة عليها القليل من الزيت ويغلق عليها ورقل الفويل وتترك بعد ذلك ندخلها مرة أخرى الفرن

مكونات اللحمة الضاني

قطع صغيرة من فخذ الخروف بالعظم
4 فص ثوم مفروم
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة إكليل الجبل الطازج
ملعقة كبيرة أوراق الزعتر الطازجة
ملعقة كبيرة خردل ديجون
ملعقة كبيرة ملح كوشير
2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة عمل اللحمة الضاني كباب حلة

- بطن صينية الفرن بورق الألومنيوم ثم سخني الفرن على درجة حرارة عالية
- جفف لحم الضأن بالمناشف الورقية وقوم بعمل شقوق ضحلة في كل مكان فى اللحمة بالسكين.

- في وعاء اخر اخلط الثوم وزيت الزيتون وإكليل الجبل والزعتر وديجون والملح والفلفل الأسود ثم ضعي اللحمة في الصينية المبطنة ووزعي خليط الثوم بالتساوي وافركه جيد فى اللحمة حتى يتشربها ثم ضعيها في الفرن وشويها تأخذ حوالي ساعة ونصف واترك كباب الحلة يهدأ قليلا ويقدم ساخنة.