طريقة عمل الكبدة البلدي لفطار عيد الأضحى 2026.. وصفات سهلة وسريعة
طريقة عمل الكبدة البلدي لفطار عيد الأضحى 2026، مع اقتراب عيد الاضحى المبارك 2026 يحرص الكثيرون من الأشخاص لعمل طرق مختلفة من الكبدة البلدي نظرا لمذاقها اللذيذ وفوائد المذهلة على صحة الجسم.
مقادير عمل الكبدة البلدي
شرائح كبدة.
ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
ملعقة كبيرة عصير ليمون.
ملعقة صغيرة كمون.
شرائح فلفل رومي ألوان.
ملح وفلفل أسود.
شرائح فلفل حامي
ملعقتين كبار زيت أو سمنة.
طريقة تحضير الكبدة البلدي
عدم غسل الكبدة بالماء، ولكن يتم نقعها في الحليب للتخلص من دمائها والتخفيف من زفارة الكبدة البقري، ثم تصفى الكبدة من اللبن وتستخدم في الوصفة مباشرة دون القلق من الإحساس بطعم اللبن فلن يتم الشعور بطعمه نهائيا في الكبدة.
ضع المقلاة على النار وبها الزيت أو السمنة واتركي المادة الدهنية تسخن جيدا.
أضيف شرائح الكبدة وافرديها داخل المقلاة دون تقليب بل اتركيها مدة 3 دقائق.
ثم قلبي الكبدة على درجة حرارة متوسطة ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود والكمون.
أضيف عصير الليمون وشرائح الفلفل الرومي واتركي الكبدة مدة 13 دقيقة فقط على النار.
قبل رفع الكبدة من على النار بمدة دقيقتين أضيف الثوم المفروم وقلبيه مع شرائح الكبدة البلدي ليأخذ من نكهة الثوم.
وأخيرا قدم الكبدة بالثوم والفلفل مع سلطة طحينة وخبز بلدي طازج.
طريقة عمل الكبدة البلدي بالبصل والفلفل
مقادير الكبدة البلدي بالبصل والفلفل
كيلو من مكعبات الكبدة.
مكعبات من الفلفل الرومي.
بصل مفروم خشن.
3 فصوص من الثوم الصحيح.
ملعقة كبيرة عصير ليمون.
ملح ورشة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
ملعقة صغيرة كمون.
ملعقتين كبار زيت ذرة.
بقدونس مفروم.
خطوات تحضير الكبدة البلدي بالبصل والفلفل
قوم بوضع فصوص الثوم في وعاء الكبة وأضيف لها عصير الليمون والملح والكمون والكزبرة الجافة.
افرم مقادير التتبيلة جيدا ثم ضعيها في بولة الكبدة النظيفة وقلبي الكبدة في التتبيلة من كل الجهات.
اترك الكبدة في الثلاجة مدة ساعة واحدة فقط ثم أخرجها قبل الطهي بمدة نصف ساعة لتأخذ درجة حرارة المطبخ.
ضع المقلاة على النار وبها الزيت ثم أضيفي الكبدة المتبلة وقلبيها لمدة 5 دقائق تقريبا.
أضيف البصل المفروم ومكعبات الفلفل، واتركي الكبدة تنضج برائحة هذه الخضروات العطرية.
تأكد من تمام ملح الكبدة وبعد مرور 15 دقيقة على الأكثر ارفعي الكبدة من على النار ورشي فوقها البقدونس وتقدم.
طريقة عمل الكبدة البلدي الاسكندرانى
المقادير
نصف كيلو كبدة شرائح.
7 فصوص ثوم شرائح.
فلفل أخضر حامي.
فلفل رومي ألوان.
معلقتين من الخل الأبيض.
عصير ليمون واحدة.
ربع ملعقة كزبرة جافة.
ربع معلقة كبيرة من الكمون.
معلقة صغيرة من الملح.
معلقة صغيرة من الشطة.
معلقة صغيرة من الفلفل أسود.
زيت نباتي.
خطوات عمل الكبدة البلدي الاسكندرانى
ضع الكبدة في بولة وأضيف لها الخل وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والكمون والشطة والكزبرة.
قلب الكبدة البلدي في التتبيلة مع إضافة نصف كمية شرائح الثوم في التتبيلة ثم غلفي الكبدة واتركها في الثلاجة لمدة ساعتين.
قم ضع المقلاة على النار وبها الزيت النباتي ثم شوحي باقي كمية شرائح الثوم حتى تذبل فقط دون أن يتغير لونها.
أضيف شرائح الفلفل الرومي والحامي وقلبيهم لمدة 3 دقائق، ثم أضيف الكبدة المتبلة واتركيها تنضج لمدة بسيطة.
ينبغي التنويه بعدم ترك الكبدة على النار لمدة طويلة حتى لا تفقد عصارتها الداخلية وتصبح قاسية في القوام والمضغ.
طريقة عمل الكبدة بالسمنة البلدي
المقادير:
شرائح من الكبدة البلدي.
ملح وفلفل أسود.
رشة جوزة الطيب.
رشة من الهيل البودر.
ملعقة كبيرة سمنة بلدي.
ورقة لورا.
بصل جوليان.
طريقة تحضير الكبدة بالسمنة البلدي
ضع الطاسة على النار وبها مقدار السمنة البلدي حتى تذوب.
ضع الكبدة في السمنة وقلبيها بالتشويح حتى تأخذ صدمة حرارية تنغلق بها مسام الكبدة.
تبلي الكبدة بالملح وجوزة الطيب والفلفل الأسود والهيل المطحون وورق اللورا.
قلب لمدة دقيقتين ثم أضيفي البصل للكبدة واغلق الطاسة بغطاء محكم.
يمكن إضافة ثمرة من الفلفل الحامي للكبدة، كما يفضل إضافة ربع كوب من المرقة للكبدة.
قوم بتغطية طاسة الكبدة حتى تنضج مع البصل المكرمل وتظل محتفظة بطراوتها الداخلية.
بعد مرور 20 دقيقة فقط ارفعي الكبدة من على النار وضعها في طبق التقديم.
