السكتة الدماغية: أطعمة تحمي دماغكِ وتقلل خطر الإصابة والوفاة المفاجئة

تشير تقديرات منظمة الصحة العالمية إلى أن السكتة الدماغية تُعد من بين أبرز التحديات الصحية التي تواجه الإنسان في العصر الحديث، إذ تُصيب قرابة 15 مليون شخص سنوياً حول العالم. وهذا الرقم يعادل سكتة دماغية واحدة كل 40 ثانية، مما يعكس حجم انتشار هذه المشكلة الصحية الخطيرة. والأسوأ من ذلك أن 5 ملايين من المصابين يظلون يعانون من إعاقات دائمة، بينما يفقد 5 ملايين آخرين حياتهم نتيجة الإصابة.

وفي ظل هذا الواقع المقلق، تبرز أهمية الدور الوقائي الذي يمكن أن يلعبه النظام الغذائي في حماية الجسم من هذا الخطر الصامت. فالغذاء ليس مجرد وسيلة للحفاظ على اللياقة البدنية، بل هو خط الدفاع الأول ضد العديد من الأمراض المزمنة، وفي مقدّمتها السكتة الدماغية. والسؤال الأهم الذي يطرح نفسه هنا: هل من الممكن تقليل احتمالية الإصابة بالسكتة الدماغية، خصوصاً لدى الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 45 و65 عاماً؟
الإجابة التي يجمع عليها الأطباء والمتخصصون هي: نعم، بالإمكان الوقاية، بل وتقليل نسبة الخطر بشكل كبير، من خلال الالتزام بنمط غذائي صحي، متوازن، ومتنوع.

ما هي السكتة الدماغية؟ ومتى تحدث؟

السكتة الدماغية، والتي تُعرف أحياناً بالجلطة الدماغية، هي حالة طبية طارئة تحدث عندما يتعرض جزء من الدماغ إلى خلل مفاجئ في التروية الدموية. وتُقسم إلى نوعين رئيسيين:

• السكتة الدماغية الإقفارية: وهي الأكثر شيوعاً، وتنتج عن انسداد أحد الأوعية الدموية التي تغذي الدماغ، مما يمنع الأوكسجين والمغذيات من الوصول إلى أنسجة الدماغ. وخلال دقائق، تبدأ الخلايا الدماغية بالموت، وهو ما يؤدي إلى ظهور أعراض خطيرة قد تصل إلى فقدان الوظائف الحركية أو الحسية.
• السكتة الدماغية النزفية: تحدث عندما يتمزق أحد الأوعية الدموية داخل الدماغ، ما يؤدي إلى نزيف داخلي يرفع الضغط على خلايا الدماغ، مسبباً تدميرها. هذه الحالة تكون غالباً أكثر حدة من النوع الإقفاري، وتتطلب تدخلاً طبياً فورياً.

ويؤكد أطباء "مايو كلينك" أن سرعة التدخل الطبي في هذه الحالات يُحدث فارقاً كبيراً في فرص النجاة وتقليل المضاعفات طويلة الأمد.

أطعمة يجب تجنُّبها 

بحسب البروفيسور بيير أمارينكو، أستاذ طب الأعصاب، فإن هناك مجموعة من الأطعمة التي يُنصح بالابتعاد عنها أو التقليل منها قدر الإمكان للحفاظ على صحة الدماغ، والوقاية من الجلطات. ومن أبرزها:

الدهون المشبعة

الدهون المشبعة ترفع مستوى الكوليسترول الضار في الجسم (LDL)، مما يؤدي إلى تراكم الترسبات الدهنية داخل الشرايين، ويزيد من خطر الانسداد الدموي. وتوصي الإرشادات الصحية بألا تتجاوز نسبة الدهون المشبعة 7% من إجمالي السعرات اليومية.
وتتواجد هذه الدهون في:

اللحوم الدهنية

• الزبدة ومنتجات الألبان كاملة الدسم
• الزيوت المهدرجة وزيت جوز الهند
• الأطعمة المقلية والجاهزة التي تحتوي على زيت النخيل

اللحوم المصنّعة واللحوم الحمراء المدهنة

تُعتبر اللحوم المصنّعة من أخطر الأطعمة، بسبب احتوائها على كميات عالية من الملح، والمواد الحافظة، وخصوصاً نترات الصوديوم. وهذه المواد ترتبط بارتفاع ضغط الدم وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. ومن أمثلتها:

• اللحم المقدد
• النقانق (السجق)
• اللحوم المعلبة والمجففة

أما اللحوم الحمراء، فيجب الحد من تناولها إلى مرتين فقط أسبوعياً، مع اختيار القطع القليلة الدهن.

الأطعمة فائقة المعالجة

وهي الأطعمة التي يتم تصنيعها باستخدام مكونات صناعية، ومحسنات طعم، ومواد حافظة. وتشمل:

• رقائق البطاطس
• المخبوزات الصناعية
• الشوكولاتة التجارية
• الناغتس والمأكولات المغطاة بالبقسماط

هذه الأطعمة تُعد فقيرة من حيث القيمة الغذائية، وغنية بالسكريات والدهون السيئة، ما يجعلها عاملاً مسبباً لعدة أمراض مزمنة.

 المشروبات السكرية

المشروبات التي تحتوي على نسب عالية من السكر، مثل المشروبات الغازية والعصائر المعلبة، ترفع مستوى السكر في الدم، وتزيد من مقاومة الإنسولين، مما يعزز فرص الإصابة بأمراض القلب والجلطات. وينصح الخبراء بألا يتجاوز استهلاك هذه المشروبات لترًا واحدًا أسبوعياً.

الملح والأطعمة المالحة

الإفراط في تناول الملح يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، وهو أحد أبرز عوامل خطر السكتة الدماغية. ويجب عدم تناول أكثر من 1.5 جرام من الملح يومياً، أي ما يعادل ملعقة صغيرة مسطحة.
ومن الأطعمة التي يجب الحذر منها:

• الشيبس
• الفوشار المملح
• المعلبات والصلصات الجاهزة

ما الأطعمة التي تحمي الدماغ وتقلل خطر الإصابة؟

بالمقابل، فإن اختيار الطعام الصحي يمكن أن يكون سلاحاً فعالاً في حماية الدماغ وتعزيز وظائفه. ويوصي الخبراء بالتركيز على:

• الفواكه والخضروات: بمعدل لا يقل عن 5 حصص يومياً، فهي غنية بمضادات الأكسدة، والألياف، والفيتامينات التي تحافظ على صحة الأوعية الدموية.
• الأسماك: وخصوصاً الأسماك الدهنية الغنية بالأوميغا-3، مثل السلمون والتونة، بمعدل مرتين أسبوعياً.
• البقوليات والحبوب الكاملة: مثل العدس، الفاصولياء، الحمص، البرغل، الشوفان، والأرز الأسمر، حيث تساعد الألياف في خفض مستويات الكوليسترول وتنظيم مستويات السكر.

منتجات الألبان قليلة الدسم والمكسرات: باعتدال، فهي تعزز صحة القلب وتحتوي على معادن هامة كالكالسيوم والمغنيسيوم.

الدواجن منزوعة الجلد: بدلاً من اللحوم الحمراء.

بالإضافة إلى التغذية السليمة، يشدد الأطباء على أهمية النشاط البدني المنتظم، الذي يلعب دوراً محورياً في ضبط الوزن، وتعزيز الدورة الدموية، وتقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب.

الوقاية من السكتة الدماغية ليست مستحيلة، بل هي خيار يومي نمارسه من خلال ما نأكله ونشربه. ومع التزامنا بتغييرات بسيطة في نمط حياتنا الغذائي والبدني، يمكننا بناء حصن صحي يحمينا من هذا العارض المفاجئ الذي قد يُغيّر مجرى الحياة في لحظة.