طريقة عمل الكاتشب.. وصفات بسيطة وسهلة لتحضيره بطريقة صحية
طريقة عمل الكاتشب في المنزل، يعد الكاتشب من المقبلات الشائعة التي يمكن أن تكون بجانب أي طبق كما يمكن إدخالها في العديد من الوجبات والأطعمة، لذا نقدم لكم طريقة عمل الكاتشب في المنزل.
طريقة عمل الكاتشب في المنزل:
4/3 صلصة حمراء
كوب ماء
ملعقة كبيرة نشا
ملعقة كبيرة خل
ملعقة كبيرة سكر
ملح
فلفل أسود
بابريكا
ثوم بودرة
بصل بودرة
طريقة تحضير الكاتشب في المنزل
نضع النشا المقلب جيد في الماء وصلصة الطماطم الحمراء في حلة على النار ونقلب جيدا.
إضافة البابريكا والملح والفلفل الأسود والخل والسكر مع التقليب المستمر.
ثم نترك المكونات تغلى ونقلبها قليلا.
نرفع الصلصة من على النار بعد نضجها وتحولها للكاتشب.
نحضر زجاجات نظيفة ونضع بالمعلقة الكاتشب فيها.
طريقة آخرى لعمل الكاتشب في المنزل
1 كيلو طماطم حمراء جامدة
1 لتر ماء مغلى
1 لتر ماء مثلج
(الخلطه)
50 جم سكر
50 مل خل ابيض
25 مل عصير ليمون
10 جم بصل بودر
110 حم ملح
5 جم قرفه
10 جم ثوم بودر
5 جم شطه بودر
5 جم كمون بودر
5 جم قرنفل بودر
1 جم لون أحمر غدائي
طريقة تحضير الكاتشب في المنزل
١- نقوم بتقطيع الطماطم إلى نصفين ونستخرج منها البذر عن طريق العصر الخفيف وماء الطماطم الذي نزل مع البذر نقوم بتصفيته من البذر ونضعه مع الطماطم.
٢- ثم توضع الطماطم في إناء على النار حتى تنضج.
٣- بعد أن تنضج الطماطم نرفعها من على النار ونتركها حتى تبرد.
٤- بعد أن تبرد الطماطم نقوم بخلطها في خلاط كهربي، ونقوم بتصفية الطماطم تماما.
٥- بعد التصفية نضع على خليط الطماطم الخل والملح والسكر والفلفل الأبيض ونتركهم على النار.
٦- نقوم بتقليب المزيج كل فترة، وعندما تحصل على القوام المطلوب نقوم بإنزاله من على النار.
٧- بعد أن يبرد نضعه في زجاجة وندخله الثلاجة سوف نلاحظ أنه قد إكتسب القوام الأصلي للكاتشب.
٨- يمكن إضافة لون الكاتشب المميز بوضع مقدار ملعقة صغيرة من البابريكا إلى المزيج، وحبة صغيرة من الفلفل الحار قبل وضع الطماطم على النار.
طريقة عمل الكاتشب في المنزل مثل الجاهز
كيلو طماطم
ربع كوب من الماء
نصف كوب من الخل
نصف كوب من السكر
2 معلقة كبيرة نشا
2 معلقة كبيرة صلصة
معلقة صغيرة ملح
رشة فلفل أسود
نصف معلقة صغيرة ثوم بودرة
طريقة عمل الكاتشب في المنزل مثل الجاهز
نقوم بتقطيع الطماطم إلي مكعبات ثم نضع القليل من الماء.
يتم تغطيها ووضعها في حلة على النار لمدة 4 دقائق حتى تغلي.
نضع المكونات في الخلاط ونخلطها جيدا.
نصفي الطماطم التي تم خلطها في مصفاة مصنوعة من السلك ونضعها بعد تصفيتها في حلة.
نضع الحلة على النار مرة ثانية، نضيف السكر والملح والفلفل الأسود والثوم البودرة وملعقتين الصلصة والخل.
نقلب المكونات مع بعضها، ونتركها على النار تتسبك لمدة 20 دقيقة.
يتم إضافة النشا مع الماء ونقلبهما وبعد ذلك نضيفهما على الطماطم ونستمر في التقليب ويكون جاهز.
