طريقة عمل الكاتشب.. وصفة سهلة وطبيعية بدون مواد حافظة
الكاتشب من المقبلات التي تدخل في العديد من الأطعمة، خاصة الوجبات السريعة، إذ تحرص العديد من الأمهات على تحضيره في المنزل بدلا من شرائه من المحلات لضمان الأمن والسلامة الغدائية ونتيجة لذلك نستعرض في هذا التقرير أسرع طريقة عمل الكاتشب في المنزل مثل الجاهز.
المقادير الكاتشب البيتي
كوب صلصة
- ربع كوب خل
- ربع كوب سكر
- رشة قرفة
- ملعقة صغيرة بهارات
- 2 ملعقة كبار نشا
- ماء حسب الحاجة
طريقة تحضير الكاتشب البيتي
- توضع الصلصة مع الخل والسكر والقرفة والبهارات على النار.
- تذوب النشا في الماء وتضاف.
- نخلط جيدا حتى تمام التجانس ويحفظ الكاتشب للاستخدام
طريقة مختلفة لعمل الكاتشب
المقادير
كيلو طماطم
ربع كوب من الماء
نصف كوب من الخل
نصف كوب من السكر
2 معلقة كبيرة نشا
2 معلقة كبيرة صلصة
معلقة صغيرة ملح
رشة فلفل أسود
نصف معلقة صغيرة ثوم بودرة
طريقة تحضير الكاتشب في المنزل
في البداية نقوم بتقطيع الطماطم لمكعبات مع إضافة القليل من الماء.
يتم تغطيها ووضعها في حلة على النار لمدة 4 دقائق حتى تغلي.
نضع المكونات في الخلاط ونخلطها جيدا.
نصفي الطماطم التي تم خلطها في مصفاة مصنوعة من السلك، ونضعها بعد تصفيتها في حلة.
نضع الحلة على النار مرة أخرى، مع إضافة السكر والملح والفلفل الأسود والثوم البودرة وملعقتين الصلصة والخل.
نقلب المكونات مع بعضها، ونتركها على النار تتسبك لمدة 20 دقيقة.
يتم إضافة النشا مع الماء ونقلبهما وبعد ذلك نضيفهما على الطماطم ونستمر في التقليب.
طريقة أخرى لعمل الكاتشب مثل الجاهز
4/3 صلصة حمراء
كوب ماء
ملعقة كبيرة نشا
ملعقة كبيرة خل
ملعقة كبيرة سكر
ملح
فلفل أسود
بابريكا
ثوم بودرة
بصل بودرة
طريقة تحضير الكاتشب مثل الجاهز
نضع النشا المقلب جيدا في الماء وصلصة الطماطم الحمراء في حلة على النار ونقلب جيدا.
إضافة البابريكا والملح والفلفل الأسود والخل والسكر مع التقليب المستمر.
ثم نترك المكونات تغلى ونقلبها قليلا.
نرفع الصلصة من على النار بعد نضجها وتحولها للكاتشب.
نحضر زجاجات نظيفة ونضع بالمعلقة الكاتشب فيها.
طريقة عمل الكاتشب مثل الجاهز
طريقة عمل الكاتشب هاينز
مقادير طريقة عمل الكاتشب هاينز
كيلو من الطماطم الحمراء الطازجة.
50 جرام من السكر.
60 ملليلتر من الخل.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
طريقة عمل الكاتشب في البيت:
في وعاء علي النار، قومي بإضافة معجون الطماطم، والسكر والخل، واستمري في التقليب لمدة 7 دقائق حتي يذوب السكر تماما، ثم ضيفي الماء واتركيه يغلي حتي يتكاثف قوامه، ثم ضيفي باقي المكونات، وقومي بتذويب النشأ في ملعقتان من الماء وضيفيها إلي الخليط، وقومي بالتقليب بالمضرب حتي لا يتكتل القوام.
وبعدها ارفعي الخليط من علي النار، واتركيه حتي يبرد ثم اسكبي الخليط في برطمان زجاجي نظيف وضعيه في الثلاجة لحين الحاجة.
أضرار الكاتشب الجاهز
- الكاتشب ليس مصنوع من الطماطم الطازجة كما يظن البعض، فهو مصنوع من مادة تسمى معجون الطماطم وهي مادة كيميائيّة شديدة الخطورة على المستوى التراكمي في جسم الإنسان.
- الربع من عبوة أو زجاجة الكاتشب يتكون من السكر الصناعي، وهو ما يزيد نسبة الكوليسترول في الدم مما يزيد أمراض السكري والقلب.
- الزجاجة الواحدة غنية جدا بزيت الفركتوز المسبب الأعلى لأمراض القلب والسكري.
- الكاتشب يزيد من ظاهرة انحباس الماء في جسم الإنسان لانه يزيد من نسبة الصوديوم في الجسم والتي تسبب خطورة بالغة على كفاءة عمل الكليتين.
