دليلك لاكتشاف علامات فساد الطعام الجاهز وحماية صحتك.. تفاصيل

في عالم سريع الإيقاع، أصبح طلب الطعام من المطاعم أو عبر خدمات التوصيل عادة يومية للكثير من الأشخاص، سواء بسبب ضيق الوقت أو رغبة في التنويع، إلا أن تناول الأكل الجاهز قد يشكل خطرًا صحيًا إذا لم يتم اختياره وتفقده بعناية.

المشكلة الحقيقية تكمن في احتمالية فساد الطعام أو سوء تخزينه أو تحضيره في بيئة غير صحية، مما قد يؤدي إلى الإصابة بالتسمم الغذائي أو عدوى بكتيرية خطيرة.

نقدم لك في الأتي دليلاً شاملاً لأهم النصائح التي يجب اتباعها عند شراء الطعام من الخارج، إلى جانب أبرز العلامات التي تشير إلى تلف أو فساد الوجبة، كما أوضحها خبراء التغذية وعلاج السمنة.

لماذا يجب أن تكون حذرًا عند شراء الطعام الجاهز؟

تناول الطعام الفاسد لا يسبب فقط اضطرابات في المعدة، بل قد يؤدي إلى مضاعفات صحية خطيرة مثل:

• التسمم الغذائي الحاد.
• الالتهابات المعوية.
• الحمى والقيء والإسهال.

في بعض الحالات، قد يتطلب الأمر تدخلًا طبيًا عاجلًا.

ولهذا السبب، فإن معرفة أساسيات سلامة الطعام أمر ضروري لحماية نفسك وأسرتك.

أولًا: نصائح ضرورية قبل شراء الطعام من الخارج

1. تأكد من النظافة العامة للمكان

• اختر دائمًا مطاعم معروفة بحسن السمعة والنظافة.
• راقب العاملين: يجب أن يكونوا مرتدين قفازات نظيفة وأغطية للرأس.
• بيئة التحضير يجب أن تكون خالية من الروائح الكريهة أو الفوضى.

2. راقب طريقة عرض الطعام

• الطعام البارد يجب أن يُحفظ في ثلاجات مغلقة.
• الأطعمة الساخنة يجب أن تكون محفوظة في درجات حرارة مناسبة وتُقدَّم ساخنة.
• تجنب الأطعمة المكشوفة أو المعرضة للهواء لفترة طويلة.

3. انتبه لتغليف الوجبات

• يجب أن يكون التغليف محكم ونظيف.
• العبوة يجب أن تكون سليمة وخالية من تسرب أو بقايا طعام على الجوانب.
• وجود اسم المطعم وتاريخ التحضير من الإشارات الإيجابية.

4. اختر وجبات بمكونات طازجة وصحية

• ركّز على الأطعمة التي تحتوي على خضروات وفواكه طازجة.
• قلّل من الوجبات المقلية أو الغنية بالدهون المشبعة.
• تجنب الأطعمة المالحة أو التي تحتوي على مواد حافظة بكثرة.

ثانيًا: علامات واضحة تشير إلى فساد الطعام الجاهز

1. الرائحة الغريبة أو الكريهة

إذا لاحظت رائحة غير مألوفة أو نفاذة عند فتح العلبة، فهذا مؤشر قوي على فساد الطعام، خاصة في منتجات اللحوم والألبان.

2. تغير لون الطعام

أي اختلاف في لون الطعام عن طبيعته المعتادة (مثل ظهور بقع خضراء، رمادية، أو لون باهت) قد يدل على نمو بكتيري أو فطري.

3. الملمس غير الطبيعي

الأطعمة اللزجة أو المخاطية (مثل بعض أنواع الدجاج أو اللحوم) تشير غالبًا إلى فساد.

إذا كان الطعام جافًا جدًا أو متفتتًا بطريقة غير مألوفة، فقد يكون غير طازج.

4. الطعم الغريب أو الحموضة المفاجئة

في بعض الحالات، قد يبدو الطعام طبيعيًا من حيث الشكل والرائحة، لكن الطعم غير المعتاد أو الشعور بالحموضة يشير إلى بداية التحلل أو التخمير.

ثالثًا: كيف تحمي نفسك وأسرتك من التسمم الغذائي؟

• لا تتردد في رفض الطعام إذا لاحظت عليه أي من علامات الفساد.
• احتفظ بالطعام المتبقي في الثلاجة فورًا، ولا تتركه مكشوفًا في درجة حرارة الغرفة.
• لا تتناول بقايا الطعام بعد مرور أكثر من يومين أو إذا كانت غير محفوظة جيدًا.
• علّم أطفالك كيفية التمييز بين الطعام الآمن والفاسد.

سلامة الطعام مسؤوليتك!

صحتك تبدأ من اختيارك للطعام، فكن ذكيًا في قراراتك، ولا تضع راحتك قبل سلامتك، انتبه جيدًا لكل وجبة تطلبها من الخارج، وافحصها بعناية، علامات بسيطة قد تنقذك من مخاطر صحية جسيمة، فقط كن يقظًا.