رز بلبن مثل المحلات بوصفة أصلية سهلة وناجحة في المنزل
بقوام كريمي مثالي وطعم متوازن من الحلاوة، حضري معنا حلى رز بحليب على الطريقة الأصلية. حلوى عربية لا تتطلب سوى عدد قليل من المكونات، لتقديم تحلية كلاسيكية محببة للجميع وتناسب جميع الأوقات والمناسبات.
مقادير رز بحليب على الطريقة الأصلية
- الأرز : نصف كوب (الأبيض قصير الحبة، مصري)
- سكر : نصف كوب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة
- حليب : 4 اكواب (ونصف كوب إضافي / للتقديم)
- القرفة : حسب الرغبة
طريقة تحضير رز بحليب على الطريقة الأصلية
في قدر كبير، اخلطي الحليب مع السكر والملح، ثم ضعيه على نار متوسطة إلى عالية حتى يغلي.
أضيفي الأرز وقلّلي الحرارة إلى منخفضة، مع الحرص على أن يكون الغليان خفيفاً.
اتركي الخليط على نار هادئة مع التحريك من وقت لآخر لمدة 50–60 دقيقة حتى يثخن ويصبح القوام مشابه للزبادي.
بعد أن يثخن المزيج، ارفعي القدر عن النار، وأضيفي الفانيليا مع التحريك جيداً، واتركيه ليبرد ثم ضعيه في الثلاجة.
قبل التقديم، أضيفي نصف كوب الحليب المتبقي واخلطيه جيدا ووزعيه بأطباق التقديم، ورشي القليل من القرفة على الوجه للتزيين.
تعلمي أيضاً: رز بحليب على الطريقة التركية
رز بحليب على الطريقة التركية ... الرز بالحليب من أنواع الحلويات التقليدية المنزلية في المطبخ التركي، وتقدم في مختلف المناسبات، حلى الرز بالحليب من الحلويات الصحية إن تم تقليل كمية السكر المضافة إليه، جربي معنا طريقة رز بالحليب على الطريقة التركية بخطوات سهلة.
مقادير رز بحليب على الطريقة التركية
- الأرز المصريّ : نصف كوب
- حليب : 4 أكواب وثلاثة أرباع الكوب
- سكر : كوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة)
- نشاء الذرة : 2 ملعقة كبيرة
- البيض : 1 حبة (مخفوق مع 3 ملعقة كبيرة من الحليب)
طريقة تحضير رز بحليب على الطريقة التركية
اسلقي الأرز في قدر من الماء المغلي على النار لمدة 5 دقائق.
ضعي 3 أكواب وثلاثة أرباع الكوب من الحليب في قدر متوسط الحجم على النار، ثم أضيفي السكر والفانيليا، وحرّكي جيدا
اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يغلي.
ذوبي النشا في كوب الحليب المتبقي.
صبّي مزيج النشا في قدر الحليب والسكر ثم أضيفي الأرز المطبوخ، واتركي الخليط على النار مع التحريك باستمرار حتى يغلي ويصبح ثقيل القوام.
وزعي الخليط في كاسات مناسبة للفرن، ووزعي القليل من مزيج البيض المخفوق على وجه كل منها.
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
أدخلي الكاسات إلى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الحلى ويتحمّر وجهه.
أخرجي الكاسات من الفرن واتركيها جانبا حتى تبرد.
ضعي كاسات الرز بالحليب في الثلاجة حتى تبرد تماما قبل التقديم.
