“ملكة السفرة" في شم النسيم.. طريقة عمل سلطة الرنجة المصرية بأسرار المطاعم

مع حلول أعياد شم النسيم، تصبح سلطة الرنجة هي الطبق الرئيسي الذي لا غنى عنه فهي ليست مجرد وجبة بل طقس احتفالي يجمع المصريين بعيدا عن الملوحة الزائدة نقدم لكم طريقة عمل سلطة الرنجة بتوليفة مبتكرة سريعة وذات قوام كريمي تكسر حدة الملوحة. 

المكونات 

نصف كيلو رنجة (مدخنة أو عادية) مخلاة من الشوك والجلد.
ثمرة بصل أحمر متوسطة الحجم (مقطعة مكعبات صغيرة).
2 ثمرة طماطم حمراء (مقطعة مكعبات صغيرة).
فلفل ألوان/أخضر (حسب الرغبة).
بصل أخضر (مفروم).
الصوص (الدريسينج): نصف كوب طحينة، عصير 2 ليمونة كبيرة، 3 ملاعق خل، 2 ملعقة زيت زيتون أو زيت نباتي، كمون، وبابريكا.

خطوات التحضير: "السر في المكونات"

التجهيز: قم بشوي الرنجة على نار هادئة أو في الفرن (لمدة 5 دقائق) لتسهيل التقشير، ثم نظفها جيدا من الجلد والشوك.
التقطيع: قطع الرنجة إلى قطع صغيرة، ويفضل أن تكون مكعبات متساوية.
خلط المكونات: في وعاء عميق، ضع الرنجة، البصل الأحمر، البصل الأخضر، والطماطم والفلفل.

تجهيز الصوص: اخلط الطحينة مع الليمون والخل والكمون والزيت جيداً حتى يصبح القوام كريميا

اللمسة الأخيرة: أضف الصوص إلى الخليط، وقلب برفق، ثم اتركها في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم لتتجانس النكهات.

أسرار شم النسيم لنجاح السلطة

لنكهة أفضل: أضف ملعقة من هريسة الشطة لمحبي السبايسي.
لسلطة هيلثي: يمكن استبدال الطحينة بالزبادي أو إضافة قطع برتقال ورمان لتقديمها.
القوام: إذا كنت تفضلها كريمية تماما استخدم الكبة لخلط المكونات، أما إذا كنت تفضلها قطعا، فقلبها يدويا

تقدم سلطة الرنجة باردة مع الخبز البلدي، البصل الأخضر، والخس، لتكتمل لوحة شم النسيم الفنية.