طريقة عمل الكيك في المنزل بدون بيض.. وصفة سهلة وسريعة
تعد وصفة طريقة عمل الكيك في المنزل بدون بيض، هي الوصفة الأكثر اهتماما عند الكثيرات من ربات المنزل فهي تمنحك وصفة سهلة وسريعة وخالية من البيض والبروتين الذي قد لا يفضله البعض من أفراد الأسرة.
طريقة عمل الكيك في المنزل بدون بيض
المقادير:
كوبان من الدقيق
كوب سكر
كوب حليب
نصف كوب زيت
ملعقة كبيرة بيكنج باودر
ملعقة صغيرة فانيليا
وملعقة صغيرة خل.
طريقة تحضير الكيك بدون بيض
ينصح بخلط جميع المكونات الجافة اولا.
ثم تضاف السوائل بشكل تدريجي مع الخفق حتى الحصول إلي خليط متجانس.
يضاف الخليط في قالب مدهون.
ثم يخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 30 إلى 40 دقيقة.
طريقة عمل كيك بدون بيض ولبن،
المقادير:
2 كوب دقيق.
كوب وربع كوب عصير برتقال.
بشر برتقال.
نصف كوب زيت.
ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
ملعقة كبيرة خل.
كوب سكر.
رشة ملح.
طريقة تحضير الكيك بدون بيض ولبن بالخطوات
وفي بولة كبيرة الحجم ينصح بخفق المكونات الأولية، مثل: عصير البرتقال والسكر والزيت وبشر البرتقال جيدا.
ولمواصلة طريقة عمل الكيكة بدون بيض ولبن، قوم بخلطهم في بولة أخرى، الدقيق والبيكنج بودر ورشة الملح والخفق جيدا.
يضع الدقيق على خليط البرتقال، ومعهم الخل مع الخفق جيدا حتى تحصلين على قوام هش.
وآخر خطوة ينصح بتحضير صينية مدهونة بالسمن ثم وضع العجين بها وادخليه فرن ساخن بدرجة حرارة 180 درجة.
مع ترك عجينة الكيكة بدون بيض حتى تنضج، ولا يفتح عليها الباب كثيرا، لكي تحصل على كيكة هشة ومرتفعة.
استخدام بيض غير طازج أو بدرجة حرارة باردة جدا.
الإكثار من البيكنج باودر أو استخدامه بعد انتهاء صلاحيته.
عدم خفق البيض والسكر جيدا، ما يترك طعم ورائحة غير مستحبة.
استخدام زيت أو سمن له رائحة قوية أو مخزن بطريقة غير صحيحة.
خطوات سريعة لإنقاذ الكيكة بعد خروجها من الفرن
التهوية أولا
ينصح بإخراج الكيكة من القالب وتركها فى مكان جيد التهوية لمدة 10–15 دقيقة، إذ تختفى أحيانًا الرائحة مع تبخر البخار الساخن.
مسحة الحمضيات
يمكن دهن سطح الكيكة بخفة باستخدام فرشاة مغموسة فى عصير برتقال أو ليمون مخفف بالماء، ما يساعد على معادلة الروائح غير المرغوبة.
إضافة نكهة طبيعية
رش القليل من الفانيليا السائلة أو بشر قشر البرتقال أو الليمون فوق الكيكة وهى دافئة يساعد على امتصاص الزفارة وإعادة التوازن للرائحة.
تحويل الكيكة بدل التخلص منها
فى حال استمرار الرائحة، ينصح خبراء المطبخ بتحويل الكيكة إلى حلى آخر، مثل
تشريبها بشراب سكرى مع فانيليا أو قرفة.
تقطيعها واستخدامها فى تحضير كيكة الطبقات بالكريمة أو الشوكولاتة.
إدخالها فى وصفة الترايفل مع الفواكه والكاسترد.
أشياء تفسد الكيكة
يشدد المختصون على ضرورة التخلص من الكيك فورًا إذا:
كانت رائحة الزفارة حادة وغير محتملة.
ظهر طعم مر أو لاذع عند التذوق.
وجد شك فى صلاحية البيض أو أحد المكونات المستخدمة.
نصائح وقائية لتجنب زفارة الكيكة
إخراج البيض من الثلاجة قبل الاستخدام بوقت كاف.
الالتزام بالكميات الدقيقة للمواد الرافعة.
استخدام فانيليا طبيعية أو بشر قشر فاكهة.
التأكد من صلاحية جميع المكونات قبل الخَبز.
