طريقة تحضير كبة بالجبن والزعتر وصفة شهية وسهلة في المنزل
كبة بالجبن والزعتر من وصفات المقبلات المبتكرة واللذيذة التي تجمع بين نكهة الكبة الشرقية التقليدية وطعم الجبن مع الزعتر العطري خيار مثالي للتقديم في العزائم والمناسبات، كما يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل.
مقادير كبة بالجبن والزعتر
- للكبة :
برغل : 2 كوب (ناعم)
البطاطس : 1 حبة (مسلوقة ومهروسة / كبيرة الحجم)
البصل : 1 حبة (متوسط ومفروم ناعم)
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
الكمون : نصف ملعقة صغيرة
القرفة : ربع ملعقة صغيرة
ماء بارد : حسب الحاجة
- للحشوة :
جبن موزاريلا : كوب ونصف (أو عكاوي / مبشور أو مقطع)
الزعتر الأخضر : 2 ملعقة كبيرة (طازج أو ناشف)
زيت الزيتون : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : غزير (للقلي)
طريقة تحضير كبة بالجبن والزعتر
انقعي البرغل بالماء لمدة 30 دقيقة، ثم صفيه جيدا واضغطيه من الماء.
في محضرة الطعام، اخلطي البرغل مع البطاطس المسلوقة والبصل والملح والتوابل، واطحني المزيج جيدا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة، مع إضافة القليل من الماء البارد عند الحاجة.
في وعاء، اخلطي الجبن مع الزعتر وزيت الزيتون حتى تتجانس الحشوة.
خذي كمية صغيرة من عجينة الكبة، وشكليها على شكل كرة، ثم افتحيها بإصبعك، واحشيها بخليط الجبن والزعتر وأغلقيها بإحكام.
سخني الزيت في قدر عميق على نار متوسطة، ثم اقلي الكبة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
أخرجي الكبة من الزيت، وضعيها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد، وقدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: كبة البطاطس المشوية
كبة البطاطس المشوية... وصفات الكبة من أطيب المقبلات الساخنة المقدمة على السفرة، تعرفي على طريقة عمل كبة البطاطس بحشوة الدجاج الشهية
مقادير كبة البطاطس المشوية
- عجينة البطاطس :
البطاطس : 6 حبات
ملح : ملعقة صغيرة ونصف
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
البيض : 1 حبة
- الحشوة :
الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
البصل : 2 حبة (مفروم)
صدر الدجاج : 400 جراما (مخلي ومقطع مكعبات صغيرة)
مرق دجاج : 2 مكعب
صنوبر : 2 ملعقة كبيرة (محمص)
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
القرشلة : 4 ملاعق كبيرة (الكعك المطحون)
الزبدة : 4 ملاعق كبيرة
طريقة تحضير كبة البطاطس المشوية
ادهني صينية الفرن بملعقتين كبيرتين من الزبدة المذوبة ورشي الصينية بملعقتين كبيرتين من الكعك المطحون ثم ضعيه جانبا مع الاحتفاظ بالكمية المتبقية من الزبدة والكعك المطحون.
اسلقي البطاطا في الماء إلى أن تنضج ثم صفيها واتركيها جانباً كي تبرد ثم قشريها واهرسيها ثم امزجي البطاطا المهروسة مع الملح والفلفل والبيض ثم ضعيها جانبا.
حمي الزيت في قدر واقلي البصل لمدة دقيقتين ثم أضيفي الدجاج المقطع وقلبيه على النار لمدة 5 دقائق إلى أن يصبح بني اللون.
أضيفي مكعبات المرقة والصنوبر والبهارات وحركي إلى أن تمتزج كل المكونات ثم توضع جانبا
وزعي نصف كمية البطاطا المهروسة في صينية الفرن المجهزة سابقا ثم وزعي الحشوة فوق البطاطا وتليها الكمية المتبقية من البطاطا المهروسة على الوجه.
رشي الكمية المتبقية من الكعك المطحون على الوجه واسكبي فوقه الكمية المتبقية من الزبدة المذوبة.
اخبزيها في فرن محمى مسبقا لمدة 25 دقيقة إلى أن يصبح الوجه ذهبي اللون.
