طريقة عمل المقلوبة باللحم والباذنجان.. وصفة شهية وسهلة
تحضر المقلوبة بشكل رئيسي من الأرز قصير الحبة، والخضار المقلية مثل الباذنجان أو القرنبيط أو البطاطا، وأيضا باستخدام الدجاج أو باللحم، جربي أسهل وصفة مقلوبة باذنجان ، بأبسط المكونات.
مقادير مقلوبة باللحم والباذنجان
- اللحم : نصف كيلو (مسلوق)
- طماطم : 1 حبة
- الباذنجان : 1 حبة (مقشر ومقطع ومقلي)
- بهارات المقلوبة : ملعقة كبيرة
- مرق اللحم : 3 اكواب
- الأرز المصري : 2 كوب (مغسول ومصفى)
- ملح : حسب الرغبة
طريقة تحضير مقلوبة باللحم والباذنجان
قطعي الطماطم شرائح ثم ضعيها في قاع القدر.
ضعي قطع اللحم المسلوقة فوق الطماطم.
رشي بهارات المقلوبة على اللحم والطماطم.
وزعي الباذنجان المقلي فوق اللحم.
أضيفي الأرز ثم صبي مرق اللحم، وغطي القدر لمدة 30 دقيقة لتنضج المقلوبة.
اقلبي المقلوبة بطبق واسع، وقدميها ساخنة بجانب السلطة الخضراء أو سلطة لبن الزبادي بحسب الرغبة.
تعلمي أيضاً: مقلوبة دجاج.. طيبة وسهلة
مقلوبة الدجاج من أشهر أطباق الأرز التي تصلح للعزائم، كما أنه طبق محبب من الجميع، حضرنا لك مقلوبة الدجاج بطريقة مبتكرة وسهلة جربيها وستنالين رضا أفراد عائلتك وضيوفك"
مقادير مقلوبة دجاج.. طيبة وسهلة
- البطاطس : 1 حبة
- الباذنجان : 1 حبة (كبير الحجم)
- الزهرة : رأس (صغير الحجم)
- الأرز قصير الحبة : 3 اكواب
- الكمون : ملعقة كبيرة
- الدجاج : دجاجتان
- البصل : 2 حبة
- الزبدة : ربع اصبع
- الماء : ليتر
- ورق غار : 1 ورقة
- هيل : ملعقة (حب)
- ملح : حسب الرغبة
- زيت الذرة : ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم، مقطع إلى شرائح ومقلي، للتزيين)
- الكوسا : 2 حبة (مقلي، للتزيين)
- صنوبر : ربع كوب (مقلي، للتزيين)
- زبيب : ربع كوب (للتزيين)
- الكزبرة : 5 أعواد (أو البقدونس، للتزيين)
- الشبت : 5 أعواد (للتزيين)
طريقة تحضير مقلوبة دجاج.. طيبة وسهلة
1. قطعي الخضراوات (البطاطس والباذنجان والزهرة) إلى مكعبات، من ثم اقليها، وضعيها على ورق ماص، حتى يخرج الزيت منها.
2. اغسلي الأرز جيدا فانقعيه بوعاء محتوي على الماء لمدة 30 دقيقة، من ثم صفيه، وانثري الكمّون عليه.
3. اغسلي الدجاجتين جيدا. افرمي البصل فرما ناعما من ثم قلبيه مع الدجاج والزبدة في طنجرة الضغط على النار، حتى يحمر، فاسكبي الماء وأضيفي ورق الغار والهيل والملح، وأغلقي الطنجرة لمدة 20 دقيقة، من ثم أخرجي الدجاج واحتفظي بالماء.
4. أضيفي، إلى قدر غير لاصقة، ملعقة صغيرة من زيت الذرة، من ثم ضعي جزءا من الأرز بحيث يغطي قاع القدر، فالدجاج والخضراوات المقلية والكم الباقي من الأرز.
5. اضيفي 5 أكواب من مرق الدجاج للأرز، وغطي القدر، ودعيها على نار هادئة، حتى يجف الماء.
6. زيني المقلوبة، بشرائح البصل والصنوبر والكوسا المقلية والزبيب، بالإضافة إلى أوراق البقدونس والشبت.
