طريقة عمل الكوارع.. أشهى من الجاهزة وبأسهل الخطوات

عمل الكوارع واحدة من أكثر الأشياء التي ترغب النساء في تعلمها بمهارة، فهي من الأكلات التي تفيد الجسم وتقوي العظام ولهذا يصفها الأطباء لكل من يعاني من ضعف الأعصاب أو كسور العظام حتى يتعافى الجسم سريعا.

وتوجد عدة طرق لطريقة عمل الكوارع ومنها الشوربة فقط أو تناولها مع ورق العنب كوجبة متكاملة أو طاجن لزيادة فائدة الكوارع.

طريقة عمل الكوارع

المكونات

عند عمل الكوارع نحتاج للمكونات الآتية:

بصلتان مقطعتان قطعا صغيرة.

5 فصوص من الثوم المهروس.

ملعقة كبيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.

ملعقة صغيرة من الخل.

نصف ملعقة من الهيل الحب

نصف ملعقة من القرنفل.

عود من القرفة.

نصف ملعقة من الكمون

نصف كوب من الزيت النباتي

كوب من معجون الطماطم.

طريقة عمل الكوارع

ننظف الكوارع جيدا عن طريق غسلها عدة مرات بالماء الساخن مع القيام بنزع الشعر عنها جيدا.

نضع الكوارع في قدر على النار وندعها تغلي مدة 5 دقائق تقريبا، ثم نتخلص من الماء، ثم نضع ماء جديدا لتتغلي به الكوارع مرة أخرى.

نتخلص للمرة الثانية من الماء، ونسكب ماء جديدا في الطنجرة، ونضيف الكوراع، والملح، والهيل، والقرنفل، والقرفة، ونتركها تغلي، ثم نغطي القدر ونتركها مدة ساعة تقريبا أو حتى تنضج

نسخن الزيت النباتي في وعاء آخر، ثم نضيف البصل المقطع، والثوم المهروس، ونقلبهم مع بعضهم البعض حتى يذبلوا قليلا، ثم نضيف معجون الطماطم ونقلب.

نضيف البهارت المشكلة، والكمون والملح، والخل.

نُضيف المزيج السابق إلى القدر التي فيها الكوارع، ثم نضعها على النار لمدة نصف ساعة تقريباً.

نرفع الكوارع عن النار ونسكبها في وعاء التقديم ساخنة.

طريقة عمل شوربة الكوارع على أصولها.. طبق مثالي لعزومة فاخرة

آخرها شوربة الكوارع.. أكلات شهية تفضلها ياسمين صبري

فوائد الكوارع 

قبل عمل الكوارع يجب معرفة فوائدها، فهي إحدى الأكلات الشعبية المعروفة في العديد من الدول العربية، مثل: مصر، والعراق، وبلاد الشام، وهي أرجل الخروف أو العجل المطبوخة المضاف إليها العديد من المطيبات، وهي من الأكلات الغنية بالفوائد الصحية.

للكوارع العديد من الفوائد المحتملة، من أبرزها الآتي:

مصدر غني بالبروتين

تحتوي عظام وأنسجة الكوارع على الكولاجين التي تتحول عند طهيها إلى الجيلاتين الذي يمد الجسم بالأحماض الأمينية اللازمة لبناء البروتينات.

لذلك تعد الكوارع خيارا جيدا للرياضين الذين يرغبون بزيادة حجم عضلاتهم طبيعيا، كما أنها خيار جيد لزيادة الوزن الصحي، فتزداد كتلة العضلات بعيدا عن تراكم الدهون.

حماية المفاصل
مع تقدم السن تميل الغضاريف الموجودة في المفاصل إلى الانقباض، مما يزيد الضغط الواقع على المفصل.

حيث يعتقد أن الكوارع تساهم في حماية المفاصل لاحتوائها على الغيلاتين الذي يتحول في الجسم إلى كولاجين الذي يعد مهمًا لحماية المفاصل.

تحسين عمل الجهاز الهضمي

من فوائد الكوارع أنها تحسن عمل الجهاز الهضمي، فإن الغيلاتين الموجود فيها قد يساهم في تحسين الهضم، فهو سهل الهضم، ويسهل هضم المواد الأخرى أيضًا.

حيث إنه يرتبط بالماء والسوائل في القناة الهضمية مما يساعد على تسهيل حركة الطعام.

كما يُعتقد بأن الغيلاتين يساعد على حماية الغشاء المخاطي المبطن للقناة الهضمية ويساهم في منع حدوث وعلاج متلازمة تسمى تسرب الأمعاء (Leaky gut).

تحسين جودة النوم

إن احتواء الكوارع على الحمض الأميني جلايسين (Glycine) يساهم في الاسترخاء والحث على النوم.